Sådan korkes hvidløg til vinteren - forberedelse af en krydret snack

Fortæl venligst, hvordan man korker hvidløg til vinteren? I år er der bare en hidtil uset høst, desuden er hovederne store og gode. Allerede gav hun det til sine slægtninge, og hun gav det til sine naboer, og der er stadig mange tilbage. Jeg har aldrig dåse hvidløg før, men det er en skam at lade den være - der er ingen steder at gemme den, og til foråret vil den forværres. Jeg besluttede at prøve bejdsning, men jeg ved bare ikke hvordan.

Med hvidløg er enhver skål endnu mere velsmagende og mere appetitvækkende, så den plantes altid som løg. Mange husmødre opbevarer elastiske hoveder sådan, i spisekammeret, og nogle kender små tricks til, hvordan man tilstopper hvidløg til vinteren. Tror du, at det syltede krydderi ikke er så varmt? Dette er delvis sandt, den kraftige skarphed forsvinder og bliver blødere og mere behagelig. Men hvad der er særligt værdifuldt er, at hvidløg i en pickle eller saltlage bliver saftig.

Sådan korkes hvidløg til vinteren

Der er mange måder at forberede et duftende krydderi på. Hvidløg kan bruges som en velsmagende sauce eller som en sideskål. Det syltes, saltes, fermenteres, og andre krydderier tilsættes til præparatet.

I næsten alle emner deles hvidløg indledningsvis i skiver og skrælles af dem. Og så de skrællede tænder ikke bliver mørkere i fremtiden og bevarer deres hvidhed, før det blødgør hovederne i et par timer i koldt vand.

Saltet hvidløg

Krydret dressing kan serveres med kød og hovedretter. Det er ikke svært at forberede, men det opbevares under et nylonlåg i køleskabet. Skræl 2 kg hvidløg, finhak fedterne og hæld i en skål. Tilsæt 600 g salt der og bland godt. Det er kun at arrangere massen i krukker.

Hvis du ønsker, at din dressing skal være klæbrig, skal du ikke skære i skiver, men føre hvidløg gennem en hvidløg eller i det mindste en kødkværn.

Syltet hvidløg

Sprøde fedter vil tjene som en fremragende sideskål til bagte kartofler, pasta og endda grød. Til forberedelse har du brug for:

• hvidløg - 10 store hoveder;
• kirsebær- og solbærblade - 2-3 stk. til hver krukke
• dild - også et par paraplyer i en krukke;
• sorte peberkorn - op til 5 stk. på dåsen.

Ingredienser til marinade:

• vand - 2 l;
• sukker og salt - 4 spsk hver l.;
• eddike - 5 spsk. l.

Skil hvidløg i fed, skræl og hæld kogende vand i 5 minutter. Kast et dørslag for at dræne vandet. I løbet af denne tid skal du lægge dild, blade, peber i krukker. Top med hvidløg. Forbered marinaden (ingen eddike endnu), hæld kogende over hvidløg og lad stå, dækket i 10 minutter. Afløb, kog igen og tilsæt eddike til marinaden. Fyld dåserne og rul dem op.

Hvidløg marineret med rødbedsaft - video