Vi finder ud af, hvordan man tørrer blommer derhjemme og gemmer dem korrekt til vinteren
Efteråret høst af frugt bringer sommer beboere ikke kun glæde, men også behagelige gøremål. Vi lærer at tørre blommer derhjemme for at forberede drinks og forskellige desserter om vinteren. Lækre frugter er meget sunde. De stimulerer fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system. Blommer hjælper også med at sænke blodtrykket. Der er 6 hovedmåder at forberede tørrede frugter til vinteren. Lad os overveje funktionerne i hver af dem. Men først finder vi ud af, hvilke sorter der er bedst til tørring. Hvordan laver man en blommetørrer for at få et kvalitetsprodukt?
Egnede sorter af blommer til tørring derhjemme
Kulinariske eksperter anbefaler at bruge følgende sorter til tørring:
- Greengage;
- Ungarsk
- Anna Shpet;
- Kejserinde;
- Barton;
- Raisin-eric.
Nogle typer kirsebærblomme er også velegnede. Det vigtigste er, at frugterne opfylder de generelle krav: sød og sur smag, fast papirmasse, tæt skorpe.
Hjemmelavet afløbstørrer
Høst af frugt til vinteren kræver en stor indsats. Produktet skal være af god kvalitet med et komplet supplement af vitaminer og mineraler.
Der er flere måder at tørre blommer derhjemme på:
- i solen;
- i ovnen;
- ved hjælp af en elektrisk tørretumbler;
- i airfryer;
- ved hjælp af en mikrobølgeovn;
- i badet.
Men med rigelige høst kan det være nødvendigt med en rummelig DIY tørretumbler. Overvej den enkleste version af enheden.
For at oprette det skal du:
- varmelegeme;
- mesh plastik kasser;
- tape (scotch tape).
Et hul til en blæservarmer skæres i en af kasserne. Derefter monteres den omhyggeligt der. Ledningen tages ud.
El-kassen placeres oven på de tomme kasser. Og ovenpå bygger de en pyramide af flere af de samme kasser. Strukturen er dækket af en klæbende film.
Alle niveauer skæres omhyggeligt med en skarp kniv for at lave flere sektioner. Det lavere niveau med blæseren berøres ikke.
For bekvemt at bruge afbryderne er der tværtimod lavet yderligere huller.
Overvej hvordan man laver svesker med egne hænder i en elektrisk tørretumbler til vinteren. De resulterende bakker er fyldt med vasket frugt. Tænd for blæseren. Indstil tilstand nr. 1 og det maksimale temperaturniveau. Den øverste skuffe er dækket med gaze, så insekter ikke kommer ind i enheden. De holder øje med processen. Om nødvendigt byttes boksene ud.
Forberedelse af frugt til proceduren
For at få et velsmagende produkt er det ikke nok, bare tørre blommer på den traditionelle måde. Det er vigtigt at forberede dem korrekt til processen. Ellers vil frugten vise sig at være en hård tekstur, og overfladen bliver ikke sort, men rødbrun.
Forberedelse af svesker inkluderer enkle operationer:
- kun de mest modne frugter høstes;
- sorteret ved at fjerne beskadigede og rådne prøver;
- læg i kurve (helst fra en vinstok) ca. 15 kg hver;
- beholderen placeres under en baldakin og efterlades i 3 dage.
I denne periode får blommer en særlig blødhed, som forbliver selv efter tørring. Dernæst vaskes frugterne som følger. Fremgangsmåden gentages, indtil vandet bliver klart og gennemsigtigt.Alle blommer er let tørrede og sorterede, der adskiller store prøver.
Hvis frugterne tørres med en knogle, bliver de blancherede. For at gøre dette skal du opløse bagepulver i varmt vand med en hastighed på 1 liter, 1 tsk er nok. Frugterne nedsænkes i opløsningen i ca. 20 sekunder og vaskes derefter igen. På grund af proceduren dannes der mikrosprækker på huden, gennem hvilke blommer mister fugt.
Hvis du holder frugter under en baldakin i mere end 3 dage, begynder gæringen, og de er ikke egnede til tørring.
Sådan tørrer du blommer i solen derhjemme
Måske er denne metode den mest økonomiske, men det tager lang tid. De vaskede frugter skæres i to. Benet fjernes. Placer forsigtigt på en ren overflade eller bageplade. Lad være i 4-5 dage.
Frugter placeres ikke for tæt og skæres op. Takket være dette mister de ikke juice.
Lad os overveje trin for trin, hvordan man tørrer svesker i solen og får et fremragende produkt:
- frugterne er omhyggeligt beskyttet mod insekter (de køres konstant væk eller dækkes af gaze);
- hver aften tages blommer indendørs;
- om morgenen, når duggen aftager, udsættes de igen for solen;
- vælte med jævne mellemrum.
Derefter samles frugterne i en rummelig beholder og tørres i flere (3-4) dage i skyggen. Kasserne foldes under baldakinen, hvor vinden er tør og konstant blæser. Rør blommer regelmæssigt med dine hænder. Det færdige produkt pakkes og opbevares på et køligt, tørt sted.
Sådan tørrer du blommer i ovnen
De blancherede frugter spredes omhyggeligt på et bageplade og prøver at placere dem så kompakt som muligt og i et lag. Hvis det ønskes, skal du dække overfladen på fyrfadet med pergamentpapir. For at få et produkt af høj kvalitet skal du forstå, hvordan du tørrer blommer korrekt i ovnen. Faktisk afhænger ikke kun smagen, men også indholdet af nyttige komponenter af temperaturniveauet.
Arbejdsrækkefølgen inkluderer følgende handlinger:
- forvarm ovnen til 50 ° C;
- læg frugten i ca. 5 timer;
- afkølet i 4 timer;
- øg temperaturindikatoren til 80 ° C;
- send blommer tilbage til skabet
- forsvinde i ca. 6 timer;
- fedt nok;
- øge temperaturen til 100 ° C;
- tør i 30 minutter.
De færdige blommer efterlades i flere timer, indtil de køler helt ned. Overført til glasbeholdere. Dæk med et låg. Opbevares på et køligt, tørt sted. Om vinteren bruges de til at tilberede kompotter, søde desserter og kødretter.
Madlavning af frugt i en elektrisk tørretumbler
Moderne teknologier gør det muligt at forberede vinteren ved hjælp af specielle enheder. En instruktion gives til hver af dem. Reglerne for tørring af blommer i tørretumbleren forbliver dog uændrede. Til processen blancheres frugten i varmt vand med bagepulver. Skyl grundigt og spred jævnt på paller.
Enheden startes og indstiller gradvis den ønskede temperatur. I løbet af de første 4 timer tørres blommer ved 55 grader. I de næste seks timer hæves temperaturen til 60 ° C. Den sidste fase varer også ca. 6 timer, men temperaturregimet er indstillet fra 70 til 80 ° C. Ved afslutningen af hver procedure fjernes frugten fra tørretumbleren for at køle helt ned.
Sådan tørrer du blommer derhjemme i mikrobølgeovnen
Hvis der ikke er meget mange frugter, tilberedes de med en accelereret version. Frugterne vaskes godt. Skær i halve. Spred hudens side ned på en plan overflade. Dæk med et tæt papirserviet på toppen.
Vælg medium strøm på enheden. Tiden er indstillet - 3 minutter. Enheden startes. Derefter fjernes servietterne forsigtigt. Når frugten er afkølet, sendes de igen til mikrobølgeovnen i 3 minutter med samme effekt. I slutningen tørres blommer ved en maksimal temperatur i ca. 1 minut.
Til tørring af blommer med en mikrobølgeovn er sorter med fast papirmasse egnede. Ellers bliver produktet til en flydende frugtmasse.
Vi bruger en airfryer
Det viser sig, at ikke kun kødretter tilberedes ved hjælp af en airfryer, men også blommer tørres. For erhvervslivet tager de mellemstore frugter.Skyl grundigt og tør med et køkkenhåndklæde. Derefter placeres blommer i enheden. Indstil tiden til 45 minutter og temperaturen til 62 ° C. Enheden startes. Efter proceduren skal du lade produktet køle af. Derefter gentages processen to gange til.
Efter 12 timer tørres blommer igen i airfryer 3 gange i 45 minutter. Intervallet mellem procedurer er 1 time. De færdige svesker er omhyggeligt lagt på papirhåndklæder. Lad det stå i ca. 24 timer. Emballeres derefter og opbevares på et tørt sted.
En usædvanlig måde at høste frugt på
Måske vil nogen kunne lide den gamle måde at tørre svesker på i badet, som vores forfædre brugte. Processen er ret ligetil. Det vigtigste er at følge instruktionerne trin for trin. Forbered først rummelige paller. De er dækket med en metalgrill på toppen. Derefter spredes de vaskede frugter på den.
Du kan bruge en radiator fra et gammelt køleskab som grill.
Den første container placeres på mursten, der er brolagt på en plade. Resten placeres ovenpå. Derefter laves en moderat brand. Den samme temperatur opretholdes indendørs. Saften går til bakken, og frugten tørres gradvist. Processen kræver konstant overvågning af både ilden og frugten. Drej blommer, hvis det er nødvendigt. Og lad det også afkøle helt efter hver procedure.
Praktiske råd om, hvordan produktet opbevares korrekt
Færdige blommer er særligt elastiske. De holder ikke fast ved dine fingre. Når de klemmes, bevarer de deres oprindelige udseende. Interiøret er ret blødt, selvom det forbliver tørt gennem hele sæsonen. For at sikre at produktet altid har sådanne fordele, analyserer vi, hvordan du opbevarer tørrede svesker derhjemme.
Grundreglen er et mørkt, køligt sted. Det kan findes i køleskab, spisekammer eller tør kælder. Det vigtigste er, at tørrede frugter er beskyttet mod direkte sollys.
Velegnet som emballage:
- papirposer;
- linnedposer;
- krukker;
- plastbakker.
Alle genstande skal være tæt lukket, så insekter ikke kommer ind. Produktet kan opbevares i 12 måneder, hvis alle betingelser er opfyldt. Derudover mister den ikke sine gavnlige egenskaber.
Vi har nøje overvejet, hvordan man tørrer blommer derhjemme til kompotter og dessertretter. Processen er i princippet enkel. Glem dog ikke reglerne for valg af en passende afgrødesort. Forbered produktet korrekt til tørring og følg enkle instruktioner under proceduren. Og må tørrede blommer glæde vores hjerter hele året rundt.