Sådan tørrer du rose hofter i ovnen, i en elektrisk tørretumbler og in vivo
Vitaminmiddel til styrkelse af immuniteten kan tilberedes derhjemme. Men for at bevare alle næringsstoffer skal du vide, hvordan du tørrer hyben. Ved korrekt høst opbevares bæret i lang tid, dets høje næringsværdi forbliver.
Inden tørring af hyben er det nødvendigt at samle og behandle dem. Nytten af bær afhænger af disse handlinger.
Plukning af hyben
Følgende tilfælde er egnede:
- stor og tæt
- ikke beskadiget af sygdommen
- bægerbladene stikker ud (hvis de presses mod bæren, er det for tidligt at begynde at samle);
- lys orange eller rød;
- let sur.
Frugterne plukkes med stilke og kopper. Hvis du prøver at trække dem af, kan du beskadige huden.
For råvarer er det bedre at gå til et økologisk rent sted væk fra vejen eller industrielle virksomheder.
Hvornår skal høstes rosen hofter til tørring? Det høstes fra august til oktober inden efterårsfrost. Lidt frosne bær fungerer ikke. En tør dag vælges til indsamling. Fugt-infunderet frugt vil være vanskelig at tørre.
Der er hyben med højt vitaminindhold og lavt vitaminindhold. Den første adskiller sig ved, at bægerbladene er rettet opad; når bærene plukkes, forbliver en dyb fordybning i stedet for bægeret.
Forberedelse af bær til tørring
Efter plukningen skal du tænke på at forarbejde bærene. De kan forringes, hvis de opbevares i lang tid. Ved ankomsten hjem sorteres hundrosen. Alle rådne, forkælet og knuste eksemplarer smides væk, men stilkene rives ikke af, ellers flyder al saften ud.
Derefter vaskes bærene. Selvom de blev samlet i skoven, overses denne procedure ikke. Til disse formål er kun varmt vand egnet, under ingen omstændigheder koldt eller varmt. Bærene gennemblødes i 10-15 minutter. Du kan bare skylle dem under rindende vand, men i det første tilfælde vil rensning fra snavs være mere effektiv.
Efter at frugterne er spredt på et køkkenhåndklæde og tørret i 1,5-2 timer.
Sådan tørrer du rose hofter
De tilberedte bær tørres straks, ellers støber de og rådner. Men inden du starter denne proces, skal du kende alle finesser, ellers fungerer intet.
Hvordan man forbereder et nypeskib derhjemme, afhænger af hvad man skal tørre det i. Mulige muligheder:
- elektrisk ovn eller gasovn, herunder konvektion;
- elektrisk tørretumbler;
- bage;
- i rummet.
Bær tørres også på lofter, hvor der er god ventilation, men den første metode er den mest foretrukne.
Bærene er ikke soltørrede. Under påvirkning af ultraviolet stråling ødelægges nyttige stoffer, produktet bliver ubrugeligt.
I ovnen
Tørring af bærene i ovnen vil ikke være et problem, hvis du indstiller den rigtige temperatur, bestemmer tørretiden korrekt og ved, hvornår frugterne er klar. Det er vigtigt ikke at overtørre, men heller ikke lade dem være halvbagt.
Den vigtigste parameter, der påvirker kvaliteten af frugten, er tørretemperaturen for hyben. Det skal være i området 50-70 ˚С for en gasovn, 40-60 ˚С for en elektrisk ovn, ikke mere end 40 С for en elektrisk ovn med konvektion.
I en elektrisk ovn er luften tørre, så bærene tørrer hurtigere. Du skal være meget forsigtig med konvektionsovnen.Når temperaturen overskrides, sprænges bærene, og al saften strømmer ud.
Alt er klart med temperaturregimet, lad os nu tale om tid. Det tager 4-8 timer at tørre hyben i ovnen. Varigheden af denne proces afhænger af typen af ovn. For en gasovn er 6-8 timer nok, til en elektrisk - 4-5 timer.
Tips til, hvordan man tørrer hyben:
- ovnen er aldrig forvarmet;
- tør i bagningstilstand for at varme toppen og bunden op;
- til tørring er bagepladen dækket med pergamentpapir, det er ikke smurt med noget;
- bær skal være tørre, ellers begynder de at brænde;
- bagepladen er indstillet nøjagtigt i midten;
- bærene fordeles jævnt i en tynd kugle, det er umuligt for dem at komme i kontakt med hinanden, ellers begynder de at holde sammen og lade saften strømme;
- temperaturen øges gradvist, maksimumet indstilles ikke med det samme, for eksempel når de bruger en elektrisk ovn, indstiller de først 40 ° C og bringer den derefter til 60 ° C på 4 timer;
- dørene er lidt åbne, bogstaveligt talt 5 cm;
- råmaterialerne blandes konstant, så de ikke brænder, det tørrer jævnt.
Tørring tager lang tid, men som et resultat kan du få et utroligt nyttigt produkt til at styrke immunforsvaret i efteråret-vinterperioden.
Sådan bestemmes beredskab
Under tørring skal du ikke kun fokusere på tiden, men også på frugternes udseende, da de for eksempel kan være klar, ikke om otte, men om syv timer. Det giver ikke mening at holde dem i ovnen i endnu en time, ellers får vi abrikoser og ikke en lækker tørret hyben.
Følgende tegn indikerer beredskab:
- hold ikke sammen;
- rynke;
- lidt blødt inde, der er fugt;
- har en naturlig smag og lugt
- praktisk talt ikke skifte farve, få en honningfarve, blive lidt gennemsigtig, bør ikke være mørkebrun eller sort.
For at afgøre, om bærene er klar eller ej, kan du smage dem. Når du bider igennem, skiller saften ikke sig ud, men fugtigheden fordampes ikke helt, der er papirmasse, surhed mærkes.
Hvis frugterne er blevet mørkere, bliver de overtørrede. Nyttige egenskaber forbliver på samme niveau, men de er mærkbart ringere i smagen.
Sådan tørrer du rose hofter i en elektrisk tørretumbler
Processen er forenklet, hvis huset har en elektrisk tørretumbler. Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man tørrer hyben derhjemme:
- Hæld de forberedte bær i beholderen til den elektriske tørretumbler. Et lag er nok, frugterne fordeles jævnt over hele overfladen.
- Indstil temperaturen i området 50-70 ˚С. Hvert mærke af enheder har sit eget temperaturregime. Tørring startes fra de maksimale temperaturer, og efter 2-3 timer går de til et minimum. Dette fordamper fugt hurtigere og hærder huden. Risikoen er lavere for, at bæret knækker, og juice spilder ud.
Tørringsprocessen tager fra 8 til 14 timer. Tiden afhænger af det valgte temperaturregime og den elektriske tørretumblers effekt. Jo lavere temperatur, jo længere tørretid.
Når du vælger den maksimale temperatur i en elektrisk tørretumbler, kan du tørre hyben på 6-8 timer, men nogle af næringsstofferne kollapser.
Hvordan forstå, hvornår det er tid til at slukke for enheden? Bærene skifter farve lidt, får en honningfarve, de kan opdeles i to dele, de er sprøde, men smuldrer ikke i hænderne. Hvis det begynder at blive mørkere, bliver det brunt, så er tiden overskredet.
In vivo
Dette er en besværlig proces, der varer 2-4 uger. Men frugterne er de mest nyttige og lækre. Overvej, hvordan du tørrer hyben om vinteren uden apparater.
Vigtige faktorer:
- god ventilation
- lavt luftfugtighedsniveau, mindre end 60%;
- mangel på direkte sollys (altan eller vindueskarm er ikke egnet).
De vaskede og tørrede frugter spredes i et tyndt lag på en avis, pap eller krydsfinerplade, blandet dagligt. En måned senere overføres de til en papkasse til opbevaring i 5-7 dage, så den resterende fugt forsvinder.
Opbevaring af tørrede bær
Det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer tørrede hyben.Uegnede temperaturforhold, indtrængen af fugt, udsættelse for sollys kan føre til beskadigelse af produktet, tab af nyttige egenskaber.
Det er umuligt at pakke hybenene i beholdere til opbevaring umiddelbart efter tørring. Lad det køle af på et bageplade. Derefter overføres den til papkasser i 2-3 dage, som placeres indendørs. Dette er nødvendigt for, at bærene får samme fugtighedsniveau som i miljøet.
Derefter sendes hyben til et permanent opbevaringssted. Til disse formål er følgende container egnet:
- stofposer;
- glasbeholdere dækket med flere lag gaze eller plastlåg med huller;
- plastikposer med udstansede huller.
Bærene skal ventileres, ellers bliver de mugne. Men du skal være forsigtig med ikke at starte en muldvarp eller andet insekter... Det er bedre at holde dem væk fra korn, mel.
På et mørkt og tørt sted opbevares frugterne i 2 år.
Du bør ikke bruge tørrede hyben med det samme. Det er bedre at lægge det på et tørt, mørkt sted i en uge for at gendanne dets smag og kemiske sammensætning.