Sådan opbevares courgetter korrekt - tilgængelige og nyttige tip
Courgette er en alsidig og velsmagende grøntsag, uden hvilken spisebordet ser for kedeligt ud om sommeren. Hvis du kender hemmelighederne ved, hvordan du gemmer courgette indtil det sene forår, kan du forberede dem til fremtidig brug så meget som du vil. Heldigvis er antallet af retter, der kan tilberedes af disse frugter, så mange, at de kan serveres mindst hver dag. Stegt med hvidløg, stuet, bagt, sød courgette (syltetøj fra en grøntsag er fremragende) - du kan ikke tælle alt.
Hvilke sorter er velegnede til langtidsopbevaring?
Men kun moden courgette af visse sorter... De er beskyttet af en tæt, ru hud, og kernen er fuld af frø, der kan bruges til næste plantning.
Følgende sorter er velegnede til langtidsopbevaring:
- Pæreformet. Courgetten fik dette navn på grund af sin ejendommelige form, der minder om en pære. Besidder fremragende smag. Pulpens mørkeorange farve. Gennemsnitlig vægt - 1,3-1,5 kg.
- Gul frugt. En almindelig sort med fremragende frøspiring. Grøntsager vil se ud som om de lige er blevet plukket indtil næste sommer, hvis du ved, hvordan du opbevarer courgette med gul skræl om vinteren.
- Negerbarn. En interessant og ikke særlig almindelig grøntsag, der fik sit navn fra sin sortgrønne hud. Kødet har en usædvanlig grøn farve. De gavnlige egenskaber ved den velsmagende papirmasse kan bevares i op til 2 måneder.
- Aeronaut. Et yndet udvalg af gartnere, fordi frugterne modnes tidligt, og inden for 1,5 måneder efter de første skud vises, kan courgette med mørkegrøn skræl fjernes fra sengene. De bevarer deres kvaliteter op til 4 måneders opbevaring, mens de har en anstændig vægt - op til 1,5 kg i gennemsnit.
Courgetts holdbarhed afhænger af deres forberedelse til overvintring.
Hvis du vælger courgette i fugtigt vejr og straks lægger den i kasser til opbevaring, vil gartneren efter et par uger blive alvorligt skuffet, fordi grøntsagerne begynder at rådne.
Tips til opbevaring af courgetter indtil foråret inkluderer et nyttigt tip: Frugten skal tørres grundigt inden stabling. Men under ingen omstændigheder skal de vaskes!
En for kort skåret stilk vil ikke være i stand til at beskytte grøntsagen mod penetration af patogene bakterier, der forårsager rådnende. Og et ben, hvis længde er mindst 5 cm, hjælper med at holde courgetten helt intakt. Egnede til opbevaring er grøntsager, der er 15-45 cm lange, med en tæt tyk skræl og en stærk stilk. Du bør ikke stable courgetter, der er overmodne, fordi deres smag er meget ringere end tidligere frugter, og de opbevares meget dårligere.
Sådan opbevares courgette hjemme
Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, opstår et rimeligt spørgsmål: hvordan man opbevarer courgette i en lejlighed eller i dit hus?
Grøntsager bevares perfekt i opholdsrummet, hvis der vælges et mørkt, køligt sted til opbevaring. For ikke at snuble over courgette, skal du finde et frit område til dem, hvor de lagt frugter ikke vil være iøjnefaldende og ødelægge rummets æstetiske udseende.Det er vigtigt, at de er tørre og fri for snavs, men ikke bør vaskes med vand. Den bedste mulighed er en tør klud, som let kan fjerne tørret snavs fra skrælen.
Dette kan være et spisekammer eller under sengen. Frugterne kan arrangeres i en speciel æske. Men hvis der ikke er nogen, er det bedre at pakke courgette i papir og opbevare i en sådan pakket form i et afsides hjørne. Grøntsager må ikke efterlades i nærheden af varmeudstyr eller i fugtige rum, hvor der ikke er opvarmning.
Hvis du bruger et køleskab til disse formål, reduceres courgetts holdbarhed betydeligt - til 1 måned.
Men sådanne forhold er mest egnede til tidlige, umodne, tyndhudede frugter, der ikke kan opbevares i lang tid. Et stort antal unge courgetter passer ikke i køleskabet, og der er ikke noget sådant behov, for om sommeren modnes nye frugter meget snart.
Du skal høste meget omhyggeligt om efteråret. Til langtidsopbevaring er modne frugter egnede, men ikke overmodne eller undermodne. I overmoden papirmasse får den efter kort tid en bitter smag, og de tidlige frugter forværres på grund af manglen på beskyttende "rustning", der beskytter squashen mod ekstreme temperaturer og patogene mikroorganismer. Saftige, mellemstore frugter med en tæt hud bevares perfekt indtil foråret.