Det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer bønner indtil din næste høst derhjemme.
I naturen er alle levende ting i fødekæden. Bønner, med deres ernæringsmæssige egenskaber, er ingen undtagelse. Hvor området for dens dyrkning er placeret, lever der specifikke insekter, bønnesnegle. Når de er smittet i habitatet, spredes disse insekter med korn og kommer til, hvor bønnerne ikke vokser, men der er mange af dem som et resultat af opbevaring.
Hvordan opbevares bønner til vinteren?
Opbevaringen af bønner og grønne bælg er oprindeligt anderledes. Grønne bønner kan konserveres ved alle kendte metoder, frosne og opbevares på denne måde med maksimal fordel om vinteren. Men der skal skabes andre betingelser for at bevare bønnerne. I betragtning af at bønner er et meget nyttigt produkt, der erstatter kød i deres sammensætning, er det let at ødelægge lagre uden at overholde opbevaringsregler.
Beskyt planteproduktet skal:
- fra forkert tørring og lægning af vådt korn;
- fra opbevaring under høje luftfugtighedsforhold
- manglende overholdelse af temperaturregimet.
Opbevarede bønner, selvom de opbevares korrekt, nedsætter deres ernæringsværdi over tid og øger tilberedningstiden.
Af alle bugs skadedyr af korn og bælgfrugter til bønner er den mest almindelige bønnesnegl eller bruchus... Disse insekter er skadedyr i karantæne. De bor i et smalt område, hvor bønner har været dyrket i lang tid. De kommer med frø og formerer sig gradvist. Derfor er karantentjenestens opgave at forhindre spredning af billen til nye territorier.
For nylig blev dette insekt stoppet fra at komme ind i Fjernøsten på et kinesisk skib i bønner fra Indien. Insektet og dets levende koblinger blev fundet på skibet i madbønner. Der er truffet sikkerhedsforanstaltninger. Bruchus findes ofte fra markerne i Transkaukasus, der er dens egen art. Derfor er det nødvendigt at overveje hver bønne på hjemmepladser før plantning og ødelægge frøet med huller i bønnen ved afbrænding. Dette skadedyr kom til Rusland i begyndelsen af det sidste århundrede, på højden af borgerkrigen, da der ikke var nogen karantæntjeneste. Indtil nu er der ikke set nogen caryopses i sorte bønner.
Når du kender billeens biologi, kan du forstå, hvordan du bevarer bønner, så bugs ikke starter op. Weevil reproducerer aktivt om sommeren og vinteren i opvarmede lokaler, hvilket giver 5-6 generationer. I naturen går en ægskobling modne bønner med op til 30 æg hver. Men murværket strækkes ud i tide. Æggelægningen findes på bælgventilerne eller på en umoden bønne i en revne eller udstukket fossa. Larverne udvikler sig om 10-11 dage og invaderer bønnerne. Efter 21 dage bliver larven til en puppe, og efter 10 dage opnås et voksent insekt.
I koldt vejr 0-10 larvenes og puppernes død sker i en måned kl. -12 0 på en dag. Så en kold opbevaringsmetode kan forhindre fødevarelager i at blive ødelagt. Billen i de sydlige regioner ødelægges ikke i milde vintre og kan kolonisere lagerfaciliteter i varme tider. De befolker afgrøder og formår at give 4-5 generationer. Beskadigede bønner mister spiring.I de angrebne frø er sorte prikker af passager og ekskrementer synlige gennem skaller.
Den primære tørring af korn inden lægning er af stor betydning. I godt vejr skal bønnerne trukket fra haven sengen ligge i solen et par dage til, før klapperne åbnes eller, samlet i kostes, hænge under et træk på en bøjle. Til madformål tærskes bønner og forberedes til vinteropbevaring.
Opbevaring af bønnefrø derhjemme
Hvordan man opbevarer bønner om vinteren til frø er en anden historie. Bælter med intakte ventiler og uden de mindste fejl vælges. Efter tørring i solen pakkes bønnerne i bælgene i en lærredspose og opbevares i køleskabet indtil koldt vejr begynder. Senere tages posen ud i kulden, hænges op, så gnavere ikke spiser den. Demonter bælgene lige før plantning. En anden måde at opbevare frø på er at hælde aske og opbevare dem i en glasforseglet beholder. Når du tilføjer et hoved eller flere tænder til pakken hvidløg sikkerhedsgarantien øges.
Der er flere måder at opbevare bønner derhjemme om vinteren. Luftfugtigheden bør ikke være mere end 50%, og temperaturen, der stopper biologisk udvikling 10 0, det vil sige, før frost begynder, er køleskabet. Opbevares i linnedposer, du kan sætte et hvidløgshoved inde.
Hvis der er mange bønner, kan de opbevares i papkasser eller trækasser, men indersiden skal være et lag med almindeligt sort / hvid avispapir. Trykfarve forhindrer også insekter i at sætte sig. Naturligvis vil vinteropbevaring på et koldt sted garantere produktets sikkerhed.
En anden måde at bevare bønner til vinteren er at bruge opvarmning af det omsættelige korn. Ved opvarmning i ovnen til 90 0 inden for få minutter bevares bønnernes gavnlige egenskaber, og indholdet dør. Efter sådan behandling i en tør beholder med forseglede låg overlever bønnerne i mere end en vinter. En anden måde er opvarmning til 10 0 Om en time.
Lågene, under hvilke bønnerne opbevares, kan være glas og metal. Polyethylen - åndbar. Tøjposer til opbevaring skal først gennemblødes i saltvand og tørres.
Ved opbevaring af bønner i en varm åben tilstand med fugtovertrædelse kan bønnerne spire eller forme sig. Du kan ikke spise bønnespirer. Det kan bruges som plantemateriale, hvis såtiden er kommet.