Sådan tilberedes kastanjer: kulinariske tricks og de bedste opskrifter
Hvordan laver man kastanjer for at lave en rigtig velsmagende og sund skål? For at opnå det ønskede resultat er det nødvendigt at starte med en omhyggelig udvælgelse af frugten og dens korrekte forberedelse. Vælg derefter en madlavningsmetode.
Kastanjer indtages simpelthen stegt eller kogt. Forskellige retter tilberedes af spiselige nødder: supper, desserter, saucer.
Er alle kastanjer spiselige
Til langtidsopbevaring bages eller koges kastanjer og sendes derefter til fryseren.
Selv i Japan, på øen Honshu, vokser de unikt smagende Tamba-kastanjer. Den spiselige frugt er sød, når den er frisk. De bruges til at lave vaffelfyldninger, lækre riskugler, usædvanlige ølsnacks.
Rå kastanjer smager som umodne nødder. Traditionelt kogt smager frugten som en bagt kartoffel med en subtil nøddeagtig smag.
Den vigtigste måde at tilberede kastanjer på er at stege dem i tromler eller i en gryde. Men der er mange flere madlavningsmetoder, som vi vil se på i dag.
Sådan mikrobølge kastanjer
Du kan mikrobølge kastanjer på bare 7 minutter. Vi har brug for selve maskinen og friske kastanjer.
Madlavningstrin:
- Vask kastanjerne og lav et korsformet snit på dem.
- For at tilberede nødder har du brug for en speciel beholder, der kan bruges i mikrobølgeovnen. Sæt de afskårne kastanjer i den.
- Salt let og tilsæt lidt vand. Blande.
- Mikrobølge kastanjerne ved hjælp af den mest kraftfulde indstilling. Nødernes beredskab bestemmes af lyd. De suser.
Sådan panoreres kastanjer
Ristning af kastanjer i en gryde er den nemmeste måde at tilberede nødder på.
For at gøre skallen af kastanjefrugten blødere, hæld kogende vand over dem i 5 minutter eller kog i 3 minutter
Tøm de forbehandlede kastanjer. Lad afkøle. Foretag korsformede snit på begge sider. Dette gør det meget lettere at skrælle de ristede kastanjer.
Brug en kraftig stegepande til at tilberede kastanjer. Læg møtrikkerne i et lag i en forvarmet gryde. Fugt og vrid et viskestykke. Dæk kastanjerne med det. Sæt varmen på medium og steg nødderne på begge sider i 40 minutter. Vend nødder hvert 4. minut. Hvis håndklædet er tørt, skal du våde det igen.
Overdreven forbrug af spiselige kastanjer kan skade sundheden.
Madlavning kastanjer i en langsom komfur
Princippet om madlavning af kastanjefrugt i multikooker adskiller sig praktisk talt ikke fra metoden til madlavning i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Under tilberedningsprocessen høres en kliklyd, dette er huden, der revner. For at forhindre møtrikkerne i at eksplodere eller sprænge, skal de skæres.
Madlavningsproces:
- Gå gennem kastanjerne og kontroller for skader. Vask godt og lav snit
- Læg nødder i en multikogerskål.
- Indstil en af tilstande: "Cook", "Roast" eller "Oven".Indstil timeren til 20 minutter. Kontroller, at tilberedningstemperaturen ikke er højere end 200 ° C.
- Luk dækslet, og start enheden.
- Efter at du har slukket for multikookeren, skal du få færdige kastanjer og skræl dem helt af.
Sådan griller du kastanjer
For at grille kastanjer har du brug for en speciel perforeret pande.
Sorter forsigtigt de kastanjer, du har købt eller indsamlet med dine egne hænder, og læg bløde, rådne eller revnede kastanjer til side. Kastanjer med buler er ikke egnede til madlavning. Skyl de valgte nødder godt med vand ved stuetemperatur. Tøm og læg kastanjerne på et håndklæde. Dette er den indledende forberedelse af frugten.
Placer kastanjerne fladt på bordet. Brug en skarp kniv til at skære den brune hud i hver kastanje. Det er ikke nødvendigt at skære det hvide kød, så nødderne ikke falder fra hinanden, når de skrælles. Hæld de skårne frugter med koldt vand i 2 timer. Fjern kastanjerne fra vandet og start madlavningen.
Læg kastanjerne i et lag i en stegepande og steg dem over trækul. Tilberedningstid ca. 20 min. Ryst gryden fra tid til anden for at blande nødderne.
Anbring ikke kastanjeskålen for tæt på ilden. Nødderne koger eller brænder ikke.
Forbered et frottéhåndklæde. Sæt kastanjerne på det og pakk det godt, læg noget andet varmt ovenpå. Hold møtrikkerne i mindst 5 minutter.
Lækre kastanjer i ovnen
Kastanjerne kan bages i ovnen i stedet for den traditionelle stegning. Dette gør ikke frugten smag værre.
Madlavningstrin:
- Hvis du får kastanjer med stikkende hud, skal du fjerne den. Vask og tør skrællede nødder godt.
- For at forhindre, at kastanjerne eksploderer og brister under bagning, skal du skære nedskæringer.
- Forvarm en elektrisk eller gasovn til 220 ° C.
- Drej møtrikkerne, skær dem ned, læg dem i et lag på et bageplade.
- Bag i 15 minutter, omrør lejlighedsvis, så frugterne ikke brænder. Færdige nødder bliver bløde og huden skræller let af.
- Læg de varme kastanjer i en tøjpose. Bind det tæt og ryst godt. Adskil frugten fra skrællen og server
Store kastanjer kan bages direkte på risten.
Sådan tilberedes kastanjer
Du kan tilberede de spiselige frugter af kastanjen ikke kun i vand, men også i mælk. Lad os overveje begge madlavningsmetoder.
Madlavning kastanjer i vand:
- Vask 300 g kastanjer godt. Lav snit i skrællen.
- Kog 1 liter vand i en gryde og tilsæt kastanjerne. Kog i 5 minutter på medium varme.
- Tøm vandet, og lad møtrikkerne køle lidt af. Skræl skrælen, der er sprængt under tilberedningen.
- Hæld 1 liter koldt vand over de skrællede nødder. Kog i 15 minutter.
- Tøm vandet. Hæld kogte kastanjer med smeltet smør. Drys med en blanding af hakket muskatnød, kanel og nelliker ovenpå.
Madlavning kastanjer i mælk:
- Tag 300 g gode kastanjer. Vask. Lav snit.
- Hæld 1,5 liter kogende vand over nødderne. Kog i 4 minutter.
- Tøm og afkøle kastanjerne let. Skræl frugten.
- Brug en tyndbundet gryde til at tilberede kastanjerne yderligere. Hæld nødderne i 1,5 liter kold mælk. Kog og kog på svag varme i en halv time.
- Server kastanjerne varme og dryp med smeltet smør.
Kastanjer kogt i mælk har en cremet smag.
Kanderede kastanjer
Vi anbefaler at lave en lækker kastanjedessert. Vi er sikre på, at alle familiemedlemmer kan lide det.
Ingredienser:
- kastanjer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 l;
- rom - 100 ml.
Madlavningsproces:
- Vask ubeskadigede kastanjer, og hæld kogende vand over i 5 minutter.
- Afløb og skær skrællen. Fjern den forsigtigt.
- Kog de skrællede frugter i vand, indtil de er helt blødgjort. De skal dog forblive intakte.
- Kog sukker og vandsirup i en separat gryde. Kog i 10 minutter.
- Dyp de kogte kastanjer i kogende sirup og kog i 30 minutter.
- Fjern gryden fra varmen i en time, og gentag processen med at tilberede de kandiserede kastanjer igen. Efter 30 minutter bliver nødderne næsten gennemsigtige.
- Hæld rom i en gryde og kog. Fjern fra varmen, og overfør den færdige dessert til syltetøjsskålene.
Sådan tilberedes kastanjer i suppe
For at tilberede en suppe med kastanjer kaldet "Lick your fingers" behøver du kun 300 g spiselige skrællede nødder.
Madlavningsproces:
- Forbered kød bouillon på forhånd.
- Til en lækker suppe, hæld 1 - 1,2 liter af den færdige bouillon.
- Skræl gulerødder og løg. Skær grøntsager i terninger. Steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Læg de stegte grøntsager og skrællede kastanjer i en gryde med bouillon. Sæt med salt og krydderier.
- Kog suppen i et kvarter.
- Vælg et par hele frugter fra gryden. Pisk resten af panden grundigt med en blender.
- Hæld 2 spsk i puré suppe inden servering. l. fløde.
Pynt suppen med hakkede urter i en skål.
Spiselig kastanjesalat
En lækker salat kan tilberedes næsten når som helst på året, fordi den bruger dåse kastanjer. Især velsmagende salater kan tilberedes tidligt på efteråret eller sommeren, når grøntsagerne er modne.
Ingredienser til salaten:
- en dåse med dåse kastanjer
- gulerødder - 150 g;
- 4 ark salat;
- 1 spsk. l. calvados;
- 75 ml vegetabilsk olie.
Madlavningstrin:
- Skræl og hak gulerødderne i tynde strimler.
- For at fjerne bitterhed fra salat, nedsænk den i koldt vand i en halv time.
- Åbn en krukke kastanjer og dræn saften.
- Tør salatbladene med et viskestykke. Brug dine hænder til at rive dem i mellemstore stykker.
- Læg salatblade på en dyb plade, derefter gulerødder og kastanjer på toppen.
- Forbered en dressing med vegetabilsk olie, salt, calvados og lidt varm peber.
- Hæld den tilberedte dressing over salaten.
Du kan bruge ristede skrællede kastanjer til at forberede salaten.
Drys med mandelblade og sesamfrø, når du serverer salat.
Kartoffelpandekager med kastanjer
For at forberede skålen skal du vælge 7 kastanjer uden skader. De skal skæres og koges i ca. 10 minutter. Afkøl og skræl.
Skræl tre store kartofler og rist. Riv også de skrællede kastanjer. Kombiner ingredienser i en skål.
Kør i et æg, tilsæt en fed hakket hvidløg, 2 spsk. l. mel, salt og hakket grøn dild.
Bland alt godt. Steg pandekager i varm vegetabilsk olie. Serveres med creme fraiche.
Denne ret adskiller sig fra de sædvanlige pandekager ved sin oprindelige let nøddeagtige smag.
Nu ved du hvordan man laver kastanjer på forskellige måder. Hver præsenteret opskrift er din opmærksomhed værd. Forbered en original skål med spiselige kastanjer til din familie og venner.