To måder at gemme tranebær til vinteren for at lave en lækker tærte eller frugtdrink i kulden
De søde og sure røde bær af tranebær er ekstremt nyttige, men som du ved, vokser denne plante ikke overalt. Derfor tænker alle, der er heldige nok til at købe tranebær med det samme, hvordan man vælger de to bedste måder at bevare tranebær til vinteren, så selv om vinteren kan du nyde vitaminer.
To måder at gemme tranebær til vinteren
Flere enkle måder vil hjælpe med at fremstille tranebærbestande, som vi vil tale om mere detaljeret senere, nemlig:
- male bærene med sukker;
- fyld dem med vand.
Da bærene i begge tilfælde ikke kan varmebehandles, tranebær bevarer alle vitaminer og forbliver så nyttige som muligt.
Uanset hvilken metode du bruger, inden du høster bærene, skal du sortere, afvise de forkælet, skyl grundigt og lad overskydende væske dræne.
Mal bær med sukker
Tranebærsukkerkoncentrat fremstilles efter samme princip som høst af hindbær. De vaskede og sorterede bær skal drysses med sukker og knuses med en kartoffelkværn for at få en homogen masse. Du behøver ikke at hælde meget sukker i, det er nok at observere et forhold på 1: 1. For dem der kan lide den sødere mulighed, kan du øge mængden af sukker lidt. Sæt 1,5 kg sukker på 1 kg tranebær, men ikke mere, da massen viser sig at være for klodset.
Dernæst anbringes de revne tranebær i rene krukker, dækkes med nylonlåg og afkøles. Et par dage vil gå, og den oprindeligt flydende masse bliver til en slags gelé.
Hvordan opbevares bær uden tilsat sukker?
Sukker er selvfølgelig meget velsmagende, men ikke alle kan lide slik, og ikke alle kan spise det, især i nærværelse af visse kroniske sygdomme, såsom diabetes. Tranebær opbevares dog perfekt uden sukker. Dette kræver en stor glasbeholder og almindeligt vand.
De vaskede bær skal hældes forsigtigt og frit i krukken uden at stampe, så de forbliver intakte. Fyld derefter med vand, så det helt dækker dem. En sådan krukke opbevares et køligt sted, fortrinsvis i køleskabet. Mærkeligt nok, men tranebær, oversvømmet med vand, kan stå op til 2 år. Det vil dog ikke være muligt at opbevare det så længe - friske bær, som om de lige var blevet plukket, vil sandsynligvis blive spist meget tidligere.
I den første metode kan selv beskadigede, sprængte bær bruges, da de stadig vil flosses. Til den anden metode skal kun hele tranebær vælges.
Som du kan se, er der intet vanskeligt at forberede tranebær til vinteren. Vælg den mulighed, du bedst kan lide, og nyd tranebærsaft på kolde aftener, og forestil dig en varm sommer.