Kartoffelpandekageopskrift - hvordan man omdanner en simpel skål til et kulinarisk mesterværk
Hvis du beslutter dig for at tilberede en enkel, men hjertelig middag, kan du prøve opskriften på kartoffelpandekager. De ligner små pandekager, så sprøde og sprøde. På samme tid forbliver indersiden saftig og blød. Forberedelse af kartoffelpandekager er virkelig enkel og hurtig, det meste af tiden bruges på at rive kartofler. Stegte kartoffelpandekager, som de også kaldes, er allerede en uafhængig skål. Du behøver ikke gøre noget andet med dem undtagen at hælde creme fraiche over dem - og din lækre middag er klar. Du kan også tilføje andre grøntsager til klassiske præparater. For eksempel, courgette, så bliver pandekagerne mere saftige og lette. Og med hakket kød eller ost bliver de mere tilfredsstillende, hvilket især skal tilfredsstille den stærke halvdel.
Nogle praktiske tip til unge husmødre
Unge kartofler bruges ikke til pandekager. Der er meget lidt stivelse i den, og pandekagerne går i opløsning.
Der er nogle flere nuancer:
- Deruny lavet af håndrivne kartofler er smagere. Riv kartoflerne, skift dem med løg - så bliver emnet ikke så mørkt.
- Læg ikke meget mel, ellers bliver massen gummiagtig, og kartoffelpandekagerne bliver hårde. Det er bedre at tilføje en skefuld stivelse, hvis det er nødvendigt.
- Brug papirhåndklæder til at fjerne overskydende fedt. Sæt kartoffelpandekager på dem straks fra gryden, og når fedtet løber over, overføres det til en skål.
Kartoffelpandekager opskrift trin for trin
Den mest "gamle" opskrift består af den mindste mængde produkter. Disse er kartofler, nogle krydderier og "holdende" ingredienser - mel og et æg. Du kan undvære æg, men i dette tilfælde holder kartoffelpandekager ikke godt. Når de vendes, falder de fra hinanden. Hvis dette er tilfældet, så prøv at tilføje mere mel, men overdriv det ikke, ellers bliver skålen hård.
Opskrift på klassiske kartoffelpandekager:
- Skræl 6 til 8 kartofler (lige under 1 kg) og 1 løg.
- Gnid dem med et rivejern.
- Pisk 2 æg ind.
- Tilsæt 2 spsk. l. mel (med et dias).
- Bland godt, med en ske eller med din hånd, det er endnu bedre.
- Salt og peber, og du kan stege i vegetabilsk olie. Forvarm gryden. Sked den ud med en ske og spred den lidt for at skabe en pandekage.
Klem de revne kartofler, og dræn saften, inden du tilsætter mel og æg. Derefter vil emnet være tykt. Lidt tør eller frisk hvidløg giver kartoffelpandekagerne en krydret skygge. Ikke for en amatør, selvfølgelig.
Opskrift på kartoffelpandekager med hakket kød
Kød og kartofler er en perfekt kombination. Sådanne kartoffelpandekager er begge hjertelige, saftige og aromatiske. Generelt meget, meget velsmagende. De skammer sig ikke engang over at blive serveret på et festligt bord, endsige til en hverdagsmiddag.
Madlavningsteknologien har nogle karakteristiske nuancer:
- Skræl og rasp 7 store kartofler.
- Klem saften, tilsæt 2 æg og 2 spsk. l. mel. Sæt med salt og bland godt.
- I en separat skål kombineres 300 g svinekød med en finhakket løg.
- Nu har du brug for hakket kød til at være inde i pandekagerne.For at gøre dette skal du som sædvanlig lægge emnet ud, udjævne det og læg en skefuld hakket kød ovenpå. Efter at have nivelleret den over pandekagen, dækkes med et lag revne kartofler.
- Steg på begge sider.
Interessante muligheder for kartoffelpandekager
Hvis du elsker ost, så prøv opskriften på kartoffel- og ostepandekager. Gør alt som normalt, bare tilføj yderligere 100 g hård ost til emnet. Lidt mere er muligt, det bliver endnu smagere. Ostekartoffelpandekager får en unik struktur, der strækker sig på grund af osten. Derudover bliver smagen lidt sødere. Og du kan også gøre det samme som med hakket kød - læg osten inde i pandekagerne.
En anden original opskrift på kartoffel- og courgettepandekager. Udskift halvdelen af rodfrugterne med revet courgette, og skålen bliver mindre tæt, næsten diæt. Det smager lidt som squashpandekager, men kun mere nærende på grund af kartofler.
Ernæringseksperter siger, at kartoffel kartoffelpandekager er for tunge for maven og ikke særlig sunde. Skynd dig ikke at nægte en lækker middag. Opskriften på kartoffelpandekager i ovnen er velegnet selv for dem, der bevarer deres figur. Forbered revne kartofler med æg, mel og krydderier som normalt. Men tilføj et par spiseskefulde vegetabilsk olie til massen. Læg et bageplade med pergament, ske kartoffelblandingen og bag i 20 minutter. Vend kartoffelpandekagerne, og lad de stå i yderligere 30 til 40 minutter, indtil der vises en stegt skorpe. Vend om igen for at brune ryggen og bages i yderligere et kvarter.
Server både stegte og bagte kartoffelpandekager med creme fraiche. Du kan tæmme greener... Det er bedre at spise dem varme, "varme - varme", men den anden dag forbliver den forvarmede skål velsmagende.