Hvad er Kiwano, og hvordan spises det - alt om "hornmelon"
Fans af eksotiske frugter er interesserede i, hvad Kiwano er, og hvordan det spises, fordi denne tropiske frugt hurtigt vinder popularitet på det russiske marked. Kiwano kaldes også hornmelon på grund af sin gule skorpe og bløde torner. Denne eksotiske frugt med en rig, interessant smag forbruges rå og bruges også til at tilberede originale supper, salater, desserter og andre retter.
Hvad er Kiwano, og hvordan man spiser det korrekt
Kiwano har en usædvanlig form - frugten ligner små ovale appelsiner med bløde torner i siderne. Dens kød er grønligt og gennemsigtigt med mange små frø, som det ofte kaldes den afrikanske agurk for.
Busken er en liana med små blade og et stort antal vipper, som en agurk. Frugter af en lys orange farvetone når en vægt på 250-300 g og op til 10 cm i længden. At finde ud af, hvad kiwano er, og hvordan det spises, skal du tage i betragtning, at grønne frugter kan være til salg. Det er ikke en art eller sort; umodne, bitre frugter har grønne skræl. Når de modnes, bliver de gul-orange med en rød farvetone.
Kalorieindhold og nyttige egenskaber
Før du spiser kiwano, skal du overveje, at det ikke kun refererer til lækre, men også til ekstremt sunde tropiske frugter. Den indeholder et enormt kompleks af værdifulde stoffer - vitamin A, B, C, PP, mikro- og makroelementer (zink, jern, kalium, fosfor, calcium, magnesium, svovl), organiske syrer og sukker.
Nyttige egenskaber ved Kiwano:
- forbedrer arbejdet i det kardiovaskulære system
- stimulerer fordøjelsen og gendanner sund tarmmotilitet
- giver et godt syn, der forhindrer uklarhed af krystallen;
- aktiverer stofskifte
- sænker blodtrykket
- forbedrer hudens tilstand og fremskynder sårheling
- stimulerer hjernens aktivitet
- bekæmper jernmangelanæmi og vitaminmangel.
På samme tid består 90% af kiwano af væske, på grund af hvilket dens kalorieindhold kun er 42 kcal pr. 100 g.
Sådan spiser du Kiwano
Den eksotiske frugt har en saftig, gelégrøn papirmasse. Kiwano smager som et kryds mellem agurk, melon og banan med en let orange eftersmag. Den nemmeste måde at spise frugten på er frisk.
For at gøre dette skal du vaske den modne gule kiwano, skære i halvdelen og spise med en ske. Frugten kan også skæres i kiler og drysses med kanel, vanilje eller andre aromatiske krydderier efter eget valg.
Hornet melon indtages ikke kun frisk. Det bruges til at lave kompotter, smoothies og konserves. Da Kiwanos kød har en temmelig subtil smag, kan den gøres sødere, krydret eller salt.
Kiwanos valg
Når du vælger en hornmelon for første gang i et supermarked, skal du ikke kun overveje, hvad kiwano er, og hvordan det er, men også hvordan man korrekt bestemmer frugtens modenhed.
Hvad skal man se efter, når man vælger en eksotisk frugt:
- skorpen på kiwanoen skal være orange;
- du bør ikke købe frugt med grøn eller rød skræl - i det første tilfælde er de umodne, i det andet kan de allerede begynde at blive forværret;
- der skal ikke være buler, ridser eller andre skader på skrælen;
- frugtens farve skal være ensartet uden mørke eller lyse pletter;
- et tegn på Kiwanos modenhed er den rige gule farve af torne;
- kiwanoen skal være tæt og elastisk.
Hvis du planlægger at opbevare eller transportere Kiwano i lang tid, er det bedst at købe frugt med en grønlig skræl. Efter 5-8 dage vil de være fuldt modne og klar til forbrug.
Opbevaringsbetingelser for kiwano adskiller sig ikke fra opbevaring af agurker. Den tropiske frugt opbevares bedst i køleskabets nederste hylde. Umodne frugter har en tæt hud, der giver lang holdbarhed - op til 5-6 måneder.
Kiwano opskrifter
Kiwano opskrifter kan varieres. Den eksotiske frugt bruges til mus, is og andre bagværk, salater og snacks, smoothies, kompotter, konserves og syltetøj.
Flødeis:
- naturlig yoghurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 stk;
- honning - 5 spsk. l;
- is - 200 g.
Skær den skrællede kiwano i skiver og pisk med en blender sammen med andre fødevarer. Opdel i små is- eller muffinsdåser og læg dem i fryseren i 1 til 2 timer.
Sherbet:
- kiwano - 2 stk;
- kondenseret mælk - 120-140 g;
- friskpresset appelsinjuice - 400 ml;
- naturlig yoghurt - 200 ml;
- kokosnødlikør - 2 tsk
Skær papirmassen af den skrællede kiwano i små kiler og bland den i en dyb skål med de øvrige ingredienser, læg den derefter i kulde i 2-3 timer.
Slib de afkølede ingredienser til en puré med en blender, hæld i forme og send dem til fryseren i flere timer. Top med kokosnød eller kaffesirup, når du serverer.
Sala:
- kiwano - 2 stk;
- paprika - 2 stk;
- radise - 250-300 g;
- tomater - 3 stk;
- persille og grønne løg;
- friskpresset citronsaft.
Skyl alle ingredienser og tør dem tørt med papirhåndklæde. Skær i små terninger, drys med finhakket urter, krydre med citronsaft og salt efter smag.
Skader og kontraindikationer Kiwano
Kiwano har en rig sammensætning med en høj koncentration af aktive stoffer, så denne frugt kan forårsage allergi eller individuel intolerance. Derfor anbefales det at bruge denne eksotiske frugt i begrænsede mængder, især til sygdomme i mave-tarmkanalen.
Kiwano er en eksotisk afrikansk frugt med en usædvanlig interessant agurk-banansmag. Den duftende frugt diversificerer ikke kun den sædvanlige diæt, men giver også sundhedsmæssige fordele på grund af sin rige kemiske sammensætning.