Hvordan er bælgfrugter nyttige til kroppen og opskrifter på populære retter
Alle har prøvet mosede ærter, linsesuppe og bønnesalat mindst en gang i deres liv. Imidlertid tænker kun få mennesker på fordelene ved bælgfrugter for mennesker og dyr. Kulturen er blevet brugt som en værdifuld ingrediens i århundreder. Det blev dyrket af de gamle grækere, egyptere og romere. Den dag i dag har bønner et særligt sted i menuen med sund kost. Find ud af, hvilke planter der er i bælgfrugterfamilien? Lad os undersøge den kemiske sammensætning af de mest populære produkter under mikroskopet. Vi analyserer også de gavnlige egenskaber ved bønner til mænd, kvinder og børn.
Den oprindelige frugt gennem forskernes øjne
Afhængig af kulturens forskellige form er frugtens form:
- oval;
- rund;
- fladtrykt
- buet;
- med fremspring.
Når bælgen er fuldt moden, åbnes klappen, og frøene falder til jorden. De høstes lidt tidligere for ikke at miste en del af høsten. Opbevar bønnerne et køligt, tørt sted. De mister ikke deres ejendomme i 2 år.
Nogle sorter af ærter og bønner høstes uden at vente på fuld modenhed. Resultatet er et grønt produkt.
Andre planter betragtes også som bælgfrugter. F.eks. Anvendes lucerne og lupin som dyrefoder. Blåregn og mimosa dekorerer sommerhuse. Og tornet akacietræ betragtes som en særlig værdifuld art. En virkelig fantastisk familie! Lad os se nærmere på, hvordan de bønner, som folk spiser, ser ud.
Hans majestæt ærterne
Kulturen kaldes med rette kongelig, fordi den dyrkes i Europa, Canada og Asien. Den kommer i gul og grøn. Det hele afhænger af høsttidspunktet.
Bønner indeholder et antal værdifulde vitaminer:
- thiamin - B1;
- B2 - riboflavin;
- niacin - B3;
- B5 - pantothensyre;
- adermine - B6;
- B9 - folinsyre;
- C - ascorbinsyre.
Derudover indeholder produktet molekyler af jern, fosfor, magnesium, zink og kalium. Ærter spises rå, når deres frø er grønne. Fuldt modne frugter koges eller stuves på moderat varme. Takket være varmebehandling får produktet en sødlig smag uden at miste sine værdifulde elementer. Supper, grød fremstilles af det og tilsættes til salater. For at opleve fordelene ved bønner skal du regelmæssigt medtage dem i din kost.
Vi lærer, hvordan man laver ærtergrød. Jeg har brug for ingredienser:
- ærter er grønne eller gule;
- gulerod;
- pære;
- paprika;
- fløde;
- persille;
- salt;
- krydderi;
- vegetabilsk olie.
Tørre ærter sorteres omhyggeligt og fjerner sorte og beskadigede prøver. De vasker godt og skifter vand flere gange. Sug i 6-7 timer. Produktet tændes og koges, indtil bønnerne er bløde. Derefter æltes de med en knusning og gør dem til en mild puré.
Finhakket løg steges i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun. Tilsæt revet gulerødder og paprika. Rør, reducer varmen og lad dem simre i flere minutter. Det færdige produkt kombineres med puré. Sæt med fløde, krydderier, salt. Drys hakket persille over ved servering.
Ærtegrød passer godt til syltede agurker, kål, svinekød eller oksekød.
Gourmet søster bønner
Blank overflade, lys farvepalet, solid struktur, et lagerhus med værdifulde komponenter. Det handler om bønner. Med sin hjælp bevarer damer deres skønhed, mænd bygger muskler, og børn udvikler sig med succes. Plus, vegetarer spiser bønner i stedet for kød.
Til madlavning bruges ikke kun frø, men også plantebælg.
Takket være det fantastiske udvalg af sorter, kommer bønner i forskellige farver. De mest almindelige muligheder er:
- hvid;
- Det sorte;
- Brun;
- rød;
- beige;
- lilla.
Derudover kan frøene være monokromatiske, plettet, mosaik og plettet. Der er en smag og farve til enhver gourmet.
Dog er produktets fordele skjult i den kemiske sammensætning af bønnerne, som forskere opdagede.:
- vitaminer i gruppe A, B, C;
- organiske syrer;
- kalium;
- zink;
- kobber;
- nitrogenholdige forbindelser;
- steroler.
Proteinet, der findes i bønner, ligner meget kød. Det absorberes dog meget hurtigere og mere end 75%.
Bønner har en gavnlig effekt på blodsukkerniveauet. Tinkturer fra bælgene bruges til behandling af nyresygdom, gigt og hypertension. Der fremstilles borsch, dåse mad, salater og alle mulige slags retter.
Smukke gryn - linser
For nylig er en usædvanlig bælgfrugt - linser - dukket op i supermarkedets hylder.
Den kommer i forskellige varianter, der adskiller sig i farve:
- grøn;
- rød;
- Brun.
Der skal lægges særlig vægt på franske linser og "Beluga", hvis korn ligner sort kaviar. Dens vitaminsammensætning og mikronæringsprofil bestemmer de sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter. For eksempel anbefaler traditionelle healere at bruge linsesuppe som afføringsmiddel.
Ernæringseksperter anbefaler at forberede supper til unge for at styrke knoglevæv ifølge denne opskrift. ingredienser:
- linsebønner af enhver art;
- kartofler;
- gulerod;
- sløjfe;
- smør;
- tomater;
- creme fraiche;
- salt;
- stødt ingefær;
- koriander;
- karry;
- gurkemeje;
- persille;
- vegetabilsk olie.
De vaskede linser koges i ca. 25-30 minutter. Tilsæt kartofler og lidt smør. Når det koger, skal du reducere varmen og lade det simre i ca. 15 minutter.
På dette tidspunkt er sauce lavet. Hakkede løg sauteres i vegetabilsk olie. Tilsæt revede gulerødder, tomater i tern. Rør og gryderet i 10 minutter. Den færdige sauce hældes i suppen og koges i yderligere 15 minutter under omrøring lejlighedsvis, så linserne ikke brænder. Krydre skålen med krydderier, og mal den derefter med en blender. Suppepuré drysses med urter og serveres til bordet.
Vi har kun dækket de mest populære bælgfrugter. Soja, kikærter og jordnødder betragtes også som nyttige. De indeholder også et antal værdifulde ingredienser:
- vitaminkompleks;
- aminosyrer;
- mineraler;
- proteiner;
- kulhydrater.
Hver af dem påvirker kroppens systemer på sin egen måde. Det vigtigste er at forberede produktet korrekt og bruge det klogt i kosten.
Hvad er fordelene ved bælgfrugter for kroppens liv
Som du ved, ærter, bønner, jordnødder, linser og kikærter indeholder en overflod af protein og kostfibre. Derfor har deres regelmæssige forbrug en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen. Sporelementer bidrager til fjernelse af radionuklider og tungmetaller fra kroppen. Folinsyre og en overflod af kalium styrker immunforsvaret.
Ernæringseksperter råder mænd til at indtage op til 150 g bønner af enhver art dagligt. Som et resultat fjernes kolesterol fra blodet, hvilket forbedrer trivsel hos familiens og unges velbefindende. Linser, der indeholder tryptophan, kan hjælpe med at klare stressede situationer.
Amerikanske forskere har fundet ud af, at bælgfrugter er en uundværlig mad til vægttab, da de indeholder en minimumsmængde fedt (op til 0,4 g).
For kvinder manifesteres fordelene ved bælgfrugter ikke kun for de indre systemer i kroppens vitale funktioner.For eksempel bruges linser i pulverform til helbredelse af masker.
Ved regelmæssig brug får de en mærkbar effekt:
- kompleks ernæring;
- fugtgivende
- genopretning;
- foryngelse.
Ansigtsmasken er lavet af linsemel. Det kombineres med creme fraiche eller kefir. Det påføres huden og opbevares i 15-20 minutter. Vask med koldt vand. Proceduren gentages op til 10 gange.
Uanset køn og alder manifesteres fordele og skader ved sorte bønner i nogle tilfælde i en række situationer. Indtagelse af sorte bønner på tom mave dagligt kan sænke blodsukkeret betydeligt. Stewed beans med olivenolie betragtes som et fremragende diætprodukt. Fiber og tilstedeværelsen af fosformolekyler stimulerer fordøjelseskanalen. Aminosyrer, kulhydrater og proteiner forsyner kroppen med energi.
Ristede bønner er meget populære blandt nutidens unge. Fordelene og skaderne ved dem er praktisk talt på samme niveau. For eksempel er produktet kontraindiceret til mennesker, der har problemer med leveren og bugspytkirtlen. På den anden side styrker bønner knogler og tænder. De, der ønsker at gå op i vægt, vil hurtigt gå op i vægt med stegte bønner. Så som fede mennesker er det bedre at opgive godbidder.
Opskrifter fra traditionelle healere
Ukonventionelle healere er godt klar over fordelene ved bælgfrugter. Derfor tilbyder de mange forskellige muligheder for tilberedning af potions. Overvej et par opskrifter. Ved behandling af gigt fremstilles et afkog fra tørre bælg. De knuses først. Hæld derefter vand i og kog i ca. 15 minutter ved svag varme. Tag 0,5 kopper før måltider.
En lignende "medicin" fremstilles til diabetes. Tag det mindst 6 gange om dagen.
Ved kogning koges bønnerne i komælk, indtil de er møre. Væsken drænes, og det resterende produkt knuses. Gruel påføres gasbind eller bandage og fastgøres derefter til det betændte område af kroppen. Kompresserne skiftes flere gange i løbet af dagen.
For at forstå fordelene ved bælgfrugter undersøgte vi produktets kemiske sammensætning. Den indeholder en overflod af værdifulde mineraler, aminosyrer og vitaminer. Populære opskrifter er nemme at tilberede i dit hjemmekøkken. Og narkotika fra folkelige healere kan være til hjælp i kampen mod lidelser.