Hemmeligheder ved at lave lækker stikkelsbærgelé med appelsiner

Stikkelsbær er en fantastisk bær, der gør en masse nyttige forberedelser til vinteren: marmelade, syltetøj, kompot, adjika og saucer som fremragende tilføjelser til kødretter. Men favoritten hos de fleste husmødre er stikkelsbærgelé med appelsin. Denne delikatesse er blot et lagerhus med vitaminer og mineraler. Bærene indeholder kalium, calcium, fosfor, jern såvel som pektiner - stoffer, der neutraliserer de negative virkninger af tungmetaller på tarmene. Der er flere sorter af denne kultur - hvide, gule, lysegrønne, men sortfrugtede stikkelsbærsorter er især værdifulde til fremstilling af gelé, det er fra dem, at der opnås et højkvalitets og mest nyttigt produkt.

Forberedelse af bær

Valget af bær skal tages ansvarligt, det er bedre at foretrække mørke, store og modne frugter uden spor af svampe og andre sygdomme. Den mest lækre gelé fås, hvis den er lavet af stikkelsbær sorter Blomme, Beskær, Chernomor, Russisk.

Før du begynder at tilberede stikkelsbærgelé med appelsiner, skal du gøre dig bekendt med reglerne for tilberedning af frugt og citrusfrugter:

• bær skal sorteres omhyggeligt, kviste og blomsterstande fjernes, det er mest praktisk at bruge køkken saks til dette formål;
• placer de forarbejdede frugter i en hvilken som helst bred beholder, hæld vand og lad det stå i mindst 40 minutter, efter det angivne tidsrum skal bærene hældes i et dørslag, skylles og tørres;
• Det anbefales at hælde appelsiner over med kogende vand, tørre dem af og skære i små skiver og fjerne frøene.

Efter at have afsluttet den primære behandling af produkter, kan du fortsætte direkte med tilberedningen af ​​stikkelsbærgelé med appelsiner. Der er mange opskrifter, men uanset dit valg skal du observere andelen af ​​bær og sukker. Pektin har en direkte effekt på den krævede mængde sukker. Jo mere af dette stof i frugterne, jo mere sukker er der behov for at forberede en vinterdelikatesse.

Den klassiske opskrift på stikkelsbærgelé med appelsiner til vinteren

Trin-for-trin instruktioner til stikkelsbærgelé med appelsiner til vinteren giver dig mulighed for at lave en lækker og sund godbid uden problemer, selvom dette er din første kulinariske oplevelse. Stikkelsbær med citrusfrugter er en fremragende smagskombination, og hvis du ikke tidligere kunne lide præparater fra dette bær, er du garanteret ikke i stand til at afvise sådan gelé.

Så den klassiske opskrift involverer brugen af ​​følgende komponenter:

• 1,5 kg friske stikkelsbær
• 3 saftige appelsiner
• 2 kg sukker.

Madlavningstrin:

1. Forbehandlede bær og citrusfrugter ledes gennem en kødkværn og blandes til glat.
2. Overfør den resulterende masse til en stor gryde, tilsæt den krævede mængde sukker og kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme i 20-25 minutter fra kogningens begyndelse.
3. Vi deler det færdige produkt i præsteriliserede krukker, ruller dem op og dækker med et varmt tæppe.

Hold øje med tiden og undgå for meget mad, da langvarig varmebehandling fører til ødelæggelse af pektin.

Stikkelsbærgelé med appelsiner og gelatine

Når man laver gelé fra stikkelsbær med appelsin og gelatine er det muligt at opnå en endnu mere gelatinøs effekt. For at skabe en tyk masse har vi brug for:

• 1 kg umoden stikkelsbærfrugt
• 2 appelsiner;
• 250 ml vand
• 100 g sukker
• 100 g gelatine;
• 1 pind vanille.

Procedure:

1. Vi behandler og vasker bærene. Vi vasker citrusfrugterne, tørrer dem af, skærer dem i små skiver.

2. Fyld en stor gryde med vand, tilsæt sukker og kog under omrøring lejlighedsvis.
3. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes bær og citrusfrugter, koges over svag varme og koges i 10 minutter.
4. Sluk for varmen, og lad massen afkøle helt.
5. Tilsæt gelatine (præ-gennemblødt og spændt) og vanille til den afkølede blanding.
6. Sæt gryden på svag varme igen, og kog under omrøring lejlighedsvis.
7. 4 minutter efter kogning skal du fjerne gryden fra ovnen og dele den resulterende masse i glasbeholdere.
8. Vi ruller krukkerne op, pakker dem med et varmt tæppe og lader afkøle en dag og overfører dem derefter til opbevaring i en kælder eller køleskab.

Vend ikke forbuddetki efter sømning kan det forstyrre geleringsprocessen.

Stikkelsbærgelé med appelsin og citron uden kogning

En anden almindelig opskrift er stikkelsbærgelé med appelsiner og citron. Appelsiner er rige på C-vitamin, indeholder sukker og æteriske olier, og citroner indeholder også andre nyttige stoffer - fosfor, caroten, calciumsalte, vitamin B og PP. Denne kombination har en særlig gavnlig virkning på immuniteten om vinteren, når kroppen lider af mangel på vitaminer og mineraler. Kun 2-3 spsk stikkelsbærgelé dagligt kan forhindre forekomsten af ​​vitaminmangel. Stikkelsbærgelé med appelsiner og citron uden kogning er et rigtigt fund for unge husmødre!

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 1,5 kg modne stikkelsbær;
• 2 store appelsiner
• 1 stor citron;
• 2,3 kg sukker.

Indkøbsfaser:

1. Vi behandler og vasker bærene, vasker citrusfrugterne, skærer dem i små kiler og fjerner frøene (lad appelsinskal, fjern citronskal).
2. Vi sender alle produkter gennem en kødkværn (du kan bruge en blender).
3. Hæld blandingen i en stor beholder, tilsæt sukker og lad den trænge i 24 timer, omrør lejlighedsvis med en træspatel.
4. I slutningen af ​​dagen lægges det færdige produkt ud i steriliserede krukker og lukkes tæt med låg.

Efter at have tilberedt stikkelsbærgelé med appelsiner og citron til vinteren, vil du nyde en lækker og aromatisk delikatesse, mens du husker den varme sommer. En sådan tyk tilberedning passer godt til sprøde toast, pandekager og pandekager, ostekager og kødboller. Selv en skefuld gelé sammen med et krus varm te vil helt sikkert give dig energi og sikre et godt humør.