Gør georgisk grøn adjika fra koriander og persille
Det varme georgiske temperament afspejles selv i deres køkken - de fleste af de nationale retter har en skarp smag, men dette forstyrrer ikke at nyde dem. Georgiske saucer og forskellige snacks, såsom adjika, er særligt krydret. fra koriander og persille. Utroligt duftende, i en smuk smaragdfarve, fandt adjika sine beundrere langt ud over dette solrige lands grænser. Lad os diversificere vores hverdag og forberede denne berusende skål sammen.
Grøn adjika tilsættes til vegetabilske retter, rød bruges til kød.
Læs også artiklen: fordelene ved koriander!
Hvad har du brug for til adjika?
Hovedingrediensen i duftende adjika er koriander. Du skal bruge 250 g greener pr. Portion. Derudover skal du forberede:
- persillegrøntsager - 100 g;
- bitter peber Ogonyok - 2 mellemstore peberkorn;
- hoved hvidløg ikke særlig stor;
- salt efter din smag.
Til tilberedning af grøn adjika skal kun grøn peber anvendes. Rød peberfrugt giver også en skarp smag, men ødelægger farven.
Trin for trin madlavning
Først skal du sortere og vaske koriander og persillegrøntsager. Spred det rene krydderi på et papirhåndklæde og lad det stå et stykke tid for at lade det overskydende flydende glas. Derefter skal det hugges med en så lille kniv som muligt.
Der er ikke behov for at vælge petioles, de skæres sammen med bladene.
Hak nu den skrællede hvidløg og gnisten fint. Dræb alle ingredienserne yderligere i en blender, indtil de er glatte: urter - separat, og derefter - peber og hvidløg. Kombiner hakkede produkter, bland godt og læg den færdige adjika i en glasbeholder. Opbevares nedkølet.
Fordelene ved grøn adjika
Sådan tør adjika lavet af friske greener af koriander og persille er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Først og fremmest er urterne friske, hvilket betyder, at al deres ernæringsmæssige værdi bevares.
Fra koriander opnår adjika egenskaberne ved at øge appetitten, stimulere maven og beskytte den mod inflammatoriske sygdomme. Derudover har det en gavnlig virkning på hjertet.
Persille til gengæld giver adjika ikke mindre nyttige egenskaber til at styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mod forkølelse, det er også godt for synet og har en vanddrivende virkning.