De bedste opskrifter på lækre dumplings med kirsebær

dumplings med kirsebær Kirsebær dumplings er en lækker og aromatisk skål. Dens behagelige surhed opdateres perfekt i sommermånederne. Hvis madlavningsteknologien ikke følges, kan dumplings falde fra hinanden, og fyldet kan strømme ud af dem. Kendskab til enkle opskrifter og streng overholdelse af dem hjælper med at undgå dette.

Hemmeligheder ved at lave lækre dumplings

Kokke har udviklet mere end 15 forskellige opskrifter til dumplings med kirsebær. Alle sammen forenes ved at overholde enkle regler, der hjælper med at gøre skålen virkelig lækker:

Lad al mad stå ved stuetemperatur inden tilberedning.
Sluk ikke bagepulver med eddike. Dette forringer kvaliteten af testen.
Før skulptur skal dejen infunderes i mindst en halv time.
Hvis der anvendes frosne kirsebær i opskriften, skal du optø dem og tømme al den resulterende væske inden kogning. I fremtiden kan den bruges til at tilberede andre retter, f.eks. Kompotter.
Der er to hovedmåder at tilberede dumplings med kirsebær: i vand og dampet. Den første involverer at bruge en stor gryde fyldt med nok vand. Dumplings skal flyde frit og ikke klæbe sammen under madlavning. Du kan dampkoge i en multikoger, dobbeltkedel eller mantool. Hvis du ikke har sådant udstyr, skal du placere dørslag i en stor gryde med kogende vand og placere madvarerne på det.
Hvor meget der skal tilberedes dumplings med kirsebær, afhænger af deres størrelse og madlavningsmetode. Madlavning i vand tager i gennemsnit 5 minutter og 6 minutter for damp.
Server fadet varmt. Kan være let aromatiseret med frisk creme fraiche, forskellige saucer, smør.

Sådanne tip giver dig mulighed for at forberede en lækker skål uden megen anstrengelse. Hvis du er bange for, at dejen "kryber væk" under tilberedningen, så damp dumplings med kirsebær.

Traditionel teknik

Den sædvanlige opskrift på dumplings med kirsebær er især populær. Fadet viser sig at være ømt og "smelter" bogstaveligt talt i munden. For at forberede det behøver du kun fire komponenter:

et halvt kilo mel;
et æg
vand;
et halvt kilo kirsebær.

Hele tilberedningsprocessen er opdelt i flere vigtige faser:

Hæld mel på et rent bord i et dias, hvor midten danner et hul. I et separat lille skål, slå ægget med lidt vand. Hæld den tilberedte blanding i et hul i mel. Efterhånden tilsættes mel til ægget, ælt dejen. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Dejen skal være ret tæt.

Efter æltning skal dejen infunderes i ca. en halv time. Ellers bliver det for hårdt.

For at forberede fyldet skal kirsebærerne sorteres. Frigør bærene fra frøene, smid alle rådne prøver ud. Drys sukker over kirsebærene. Du behøver ikke at krumme det, da overskydende fugt ikke tillader, at dejen klæber helt sammen.
Skær en del af dejen af, husk den igen med dine hænder og start med at rulle. Resultatet skal være et meget tyndt lag. Brug en speciel form eller et almindeligt glas til at skære de samme cirkler ud af det. Lav ikke mange sådanne emner på én gang, da de tørrer hurtigt ud, det er bedre at rulle dejen ud i dele.
Tag tre bær og placer dem i midten af cirklen. Fold en halvcirkel og blinde kanterne forsigtigt sammen. Det er bedre at lukke kanten med klemme, så den ligner en grisehale.

Send straks de færdige dumplings med kirsebær til kogende vand og kog i cirka fem minutter. Hvis du forbereder dem til fremtidig brug, skal du lægge dem ud på et bord pulveriseret med mel og sende dem til fryseren. Sørg for, at de ikke rører hinanden. Før madlavning optøes sådanne dumplings ikke, de smides straks i kogende vand.

Dumplings på kefirdeg

Dumplings med kirsebær på kefir er særligt bløde og luftige. Deres forberedelse tager ikke meget tid og kræver ikke særlige færdigheder. Du skal bruge følgende komponenter:

et fuldt glas kefir;
to spiseskefulde sukker;
et æg
noget salt;
en teskefuld bagepulver;
4 kopper mel;
et halvt kilo kirsebær.

En opskrift med et foto hjælper med at forberede sådanne dumplings med kirsebær trin for trin:

Bryt ind i en dyb beholder æg og slå den let med en gaffel. Hæld kefir i den. Bland mel, salt, sukker og bagepulver separat. Tilsæt gradvis melblanding til kefir og æg og rør godt. Ælt hård dej. For at det til sidst bliver frodig, behøver du ikke at slukke sodavand.

I stedet for kefir kan du også bruge yoghurt. Det fortyndes i mælkevalle inden kogning.

Vi vasker kirsebærene grundigt, adskiller dem fra grenene og frigør dem fra frøene. Drys de kogte bær med sukker.
Rul den færdige dej til et lille reb. Skær små stykker ud af det og rul dem i kugler i blommer. Hver af disse bolde skal rulles ind i en cirkel.
Sæt fyldet på en tynd dejkage. Klem forsigtigt kanterne. Sørg for, at de passer tæt sammen. Ellers lækker fyldstoffet simpelthen under madlavning.

Dumplings med frosne kirsebær er ikke værre end med friske. Før madlavningen skal bærene optøes, og den overskydende væske drænes. Du kan servere en sådan skål ved let at drysse med melis.

Opskrift på vanilleboller på vand

Dej til dumplings med kirsebær i vand tilberedes bedst ved hjælp af vanillecreme. Dette gør det blødt og lækkert. Forbered følgende madvarer til madlavning:

et halvt kilo mel;
et glas okser
to spiseskefulde vegetabilsk olie;
en knivspids salt;
et halvt kilo kirsebær;
et halvt glas sukker.

Opskriften på dumplings med kirsebær er som følger:

Hæld mel på en ren arbejdsflade. Kog vand og tilsæt noget salt til det. Dann en lille fordybning i en bakke mel og hæld vegetabilsk olie i den. Tilsæt gradvist vand, ælt den stive dej. Inden skulptur, skal den ligge på bordet i cirka en halv time.
Fjern frøene fra kirsebæret. Uden at vente på hende til at starte mocken, skal du begynde at skulpturere dumplings.
Rul dejen til små tynde kager. Hæld lidt sukker i midten af hver af dem, læg tre kirsebær ovenpå. Forbind dejenes kanter og klem dem sammen. Hvis du ikke limer dejen tæt, flyder fyldet ud under tilberedningsprocessen.

Kog sådanne dumplings i kogende vand eller damp. Når de er kogt, skal du placere dem på en tallerken og top med lidt flydende honning eller kondenseret mælk. Børn kan især lide denne skål.

Chokoladeboller med kirsebær

Dej til dumplings med kirsebær kan tilberedes med tilsætning af kakao. En sådan skål bliver en god dessert, der vil appellere til både voksne og børn. Du kan forberede det fra følgende produkter:

150 gram kirsebær;
150 ml vand;
25 gram kakaopulver
en skefuld kartoffelstivelse;
2 spiseskefulde solsikkeolie
230 gram mel;
en knivspids salt;
50 gram mørk chokolade.

Metoden til tilberedning af en sådan skål er ekstremt enkel:

Sigt mel sammen med kakao gennem en sigte. Dette hjælper med at iltede dejen. Kog vand. Tilsæt ikke-salt og vegetabilsk olie. Hæld olie / vandblandingen gradvist i melet og ælt dejen. Lad det færdige produkt sidde i ca. en halv time ved stuetemperatur. Dæk dejen med plastfolie for at forhindre, at den tørrer ud.
Rul dejen ud i et lag, der ikke er mere end 3 mm tykt. Brug en fræser eller et glas med en skarp kant til at skære i cirkler. Ved hjælp af denne teknik er det muligt at få dumplings af samme størrelse. Det er ikke værd at behandle al dejen på én gang, da den tørrer hurtigt. Det er bedre at rulle det i små portioner.
For at forberede fyldet skal du sortere kirsebærene og frigøre dem fra frøene. Drys det med sukker og stivelse. Skær chokoladen i tynde skiver. Du kan bruge en vegetabilsk peeler til dette.
Anbring et par kirsebær og et stykke chokolade i centen på hvert chokoladekrus. Blænd kanterne godt, så dumplingen ikke falder fra hinanden under tilberedningsprocessen.

Kog sådanne dumplings dampet eller i let saltet kogende vand. Tilberedningstiden er ca. 4 minutter. Det anbefales at servere denne skål med smør og flormelis.

Dumplings med dampede kirsebær - video

Dumplings med kirsebær vil dekorere ethvert bord. De kan tjene som hovedret eller dessert. Selv en uerfaren værtinde vil let mestre forberedelsen af en sådan skål.