Nu kender du den mest lækre opskrift på gennemblødte æbler i krukker

Fortæl mig en simpel opskrift på syltede æbler i krukker. I år har vi en hidtil uset høst af Antonovka. Hvis vejret ikke ødelægger frugterne, vil der være frugter til anden konservering. Jeg laver altid æble syltetøj, men der var ikke nok af dem til at høste hele æbler, vores træ er stadig ungt. Og nu ventede jeg, men opskriften gik tabt, jeg kan ikke huske, hvor meget sukker jeg skal lægge?

Hvad kunne være mere lækkert om vinteren end et sprødt, aromatisk, saftigt og velsmagende frisk æble? Kun syltede frugter med deres karakteristiske forfriskende syre. Hver husmor har sin egen opskrift på gennemblødte æbler i krukker. Nogle forbereder dem "solo" og tilføjer kun et par blade af kirsebær og solbær. Andre kan lide at kombinere æbler med bjergaske eller tilføje en hel flok urter. Og nogle fermenterer endda frugt sammen med kål. Det hele afhænger kun af individuel smag, men nogle regler skal stadig følges.

Er alle æbler egnede til at tisse

Det hele afhænger af formålet med præparatet. Hvis du vil smage æbler i den nærmeste fremtid, kan du også bruge sommervarianter. Men til vinterhøst er det bedre at kun tage efterår og vinter æbler. De har tæt kød, der holder formen, ikke falder fra hinanden og ikke bliver til grød fra lang opbevaring.

De bedste æblevarianter "opfører sig" i gennemblødte emner:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slaver;
• Pippin;
• Babushkino;
• Snehvid Calvil.

Ud over det faktum, at frugterne skal være hele, ikke beskadiget af sygdomme og skadedyr, er der en anden nuance. Frisk høstede afgrøder kan kun gæres fra sommervarianter. Efterår og vinter æbler skal ligge inden høst, så deres søde og sure pulp "fanger sukker". De første to uger er nok til dette, mens de sene sorter har brug for mindst en måned.

Opskriften på gennemblødte æbler i krukker - en klassisk version

Normalt høstes frugter i 3-liters krukker. Derfor skal æblerne plukkes små, så de kryber helt gennem halsen. Det er ikke værd at tage for lille - der vil ikke være noget at spise. Og store skal skæres, og de vil blive syltet længere. Både frugt og krukker vaskes godt, og det tilrådes at desuden sterilisere sidstnævnte. Eller i det mindste hæld kogende vand over.

Når æblerne har "lagt" deres tid, kan du begynde at tisse dem:

1. Ribs og kirsebærblade spredes på bunden af ​​tre dåser, hvilket gør en slags pude fra dem.
2. Et lag rene æbler lægges ovenpå.
3. Fortsæt derefter med at fylde krukken, skiftevis frugt- og løvlag.
4. Kog 5 liter vand og kog 200 g sukker og 1 spsk. l. salt.
5. Lad marinaden afkøle lidt og fyld den med blankt.
6. De binder krukken med gaze og lægger den i et varmt rum med en temperatur på ca. 15 ° C i ca. en uge.

Under gæringen vil væsken fordampe. Derfor sendes den resterende marinade i køleskabet og genopfyldes efter behov. Når gæringen er forbi, og skummet holder op med at blive vist, lukkes krukken med et plastlåg. Blødlagte æbler opbevares i et køligt rum ved + 5 ° C. Og du kan spise dem om en måned - så meget tid er nødvendig for, at papirmassen har tid til at marinere godt.

Gennemblødte blokke med honning