Klassiske måder at høste pærer på om vinteren
Denne udsøgte frugt er kendetegnet ved sin søde smag, den vandende aroma og mange nyttige stoffer, som du ikke vil dele med i lang tid. Derfor bruger kulinariske eksperter en række forskellige måder til at høste pærer til vinteren for at nyde deres yndlingsfrugt hele året rundt. Hver af dem har sine egne karakteristika og princippet om forberedelse. Som et resultat får pærer en raffineret og unik smag.
Den duftende frugt indeholder en stor mængde kalium. Derfor er det nyttigt at spise det til dem, der har hjerteproblemer.
Måder at høste pærer til vinteren: tip, tricks, opskrifter
Tidløse traditioner for bedstemødre - tørring
I disse dage, da mad blev kogt på træ, og der ikke var nogen glasbeholdere, forsøgte folk på en eller anden måde at forberede frugt til vinteren. En af de nemmeste muligheder er tørring. Det er sådan, vores bedstemødre brugte det for flere årtier siden. De vidste meget godt, hvordan man konserverede pærer til vinteren og ikke tabte et eneste værdifuldt vitamin.
Om vinteren tilsættes tørrede frugter til kefir, hytteost eller havregryn. De laver en vitamindrik og en vidunderlig påfyldning til tærter.
For at forberede et produkt af høj kvalitet vælges temmelig modne frugter med en kornet masse med tæt karakter. Nogle gange bruges også umodne varianter. Når frugterne høstes, og værtinden ved, hvordan man tørrer pærer derhjemme, udfører hun følgende operationer:
- vasker frugterne grundigt med rindende vand;
- efter fuldstændig tørring skæres i små skiver;
- dæk et bredt bageplade med papir;
- lægger de tilberedte frugtskiver oven på det, så de ikke rører hinanden.
Bedstemors metode til høst af pærer til vinteren gælder for beboere i landhuse, da bagepladen placeres på loftet eller verandaen. Derudover skal der være konstant luftcirkulation i rummet. Hele processen tager normalt ca. 7 dage, og frugten skal vendes regelmæssigt.
Høstning af tørrede frugter i ovnen
En moderne tilgang til forretningen gør det muligt at fremskynde processen uden at have en skadelig virkning på frugten. En vidunderlig måde er at tørre pærer i en elektrisk ovn. Til dette spredes de tilberedte frugter på et bageplade i et niveau. Derefter sendes det til et skab opvarmet til 60 grader. Når der er gået ca. 2 timer, øges temperaturen til 80 ° C. Frugten forbliver i den i ca. 20 timer mere.
Hvert 30. minut er det nødvendigt at vende frugterne, så de tørrer grundigt.
Rentabel tidsbesparelse – elektrisk tørretumbler
For nylig er initiativrige husmødre begyndt at udbrede moderne maskiner til høst af frugt til vinteren. Tørring af pærer i en elektrisk tørretumbler begynder med at forberede enheden til drift. Først høstes det i henhold til instruktionerne, og derefter beskæftiger de sig med frugterne:
- vælg kopier af høj kvalitet;
- vask godt under vandhanen
- tør hver frugt af med et papirhåndklæde;
- skåret i lige store stykker;
- pænt foldet i enhedens container
- kør tørretumbleren i 15 eller 19 timer.
Takket være en simpel opskrift bevarer tørret pære sine gavnlige elementer, aroma og fremragende smag. De færdige frugter foldes pænt sammen i glasbeholdere, korkes med nylonlåg og placeres derefter et sikkert sted. Ideelt set skal det være så tørt som muligt, godt ventileret og helst mørkt.
Tørrede pærer bruges aktivt til fremstilling af vitamindrikke og gelé. Frugter tilsættes til tærtefyldning, anbringes i havregryn om morgenen og tygges rå i stedet for slik.
Den perfekte godbid nogensinde - tørrede pærer
Om vinteraftener, når der er uhyggelig kulde og mørke udenfor, vil jeg virkelig spise noget velsmagende. Måske noget slik? Men det er ikke altid nyttigt. Kloge husmødre tænker over dette på forhånd. De laver tørrede pærer derhjemme, som let kan erstatte enhver sødme. Derudover er de et udelukkende naturligt produkt.
Frugterne tilberedt på denne måde kan bruges som kagedekoration, tærtefyldning og en original naturlig dessert.
Teknologien til forberedelse af tørrede pærer består af enkle operationer.
Modne frugter vaskes grundigt under rindende vand og skæres i halve. Dernæst fjernes knoglerne og kernen. Stilken efterlades, så det er praktisk at spise en sådan dessert om vinteren. Flere punkteringer foretages i frugten ved hjælp af en skarp kniv. Som et resultat bliver de meget saftigere. Derefter anbringes frugterne i en dyb beholder, dækkes med granuleret sukker og opbevares i ca. 30 timer.
Det næste trin er at hælde saften i en gryde og koge. Derefter spreder de frugterne der og koger i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid bliver de grundigt mættet med aromatisk sirup. De færdige pærer overføres til et dørslag. Når saften er væk, overføres den til en skål for at afkøle.
Derefter placeres de på en elektrisk tørretumblers palle, indstiller temperaturen til 60 grader og starter enheden. Den tid, der kræves til tørring, afhænger af pærens sort og størrelse. For eksempel tørrer store prøver i ca. 15 timer. I dette tilfælde slukkes enheden med jævne mellemrum, indtil den køler helt ned, så frugterne absorberer sukker og får et appetitligt udseende.
Enkle måder at behandle pærer derhjemme
Erfarne kokke kender mange forskellige muligheder for at forberede disse duftende frugter til vinteren. Nogen tørrede dem, nogen kunne lide tørrede frugter fra pærer, og nogle konserverede dem, syltede dem, lavede marmelade eller syltetøj. Derudover passer frugten godt til sådanne produkter:
- bær;
- druer;
- citrusfrugter;
- Rowan;
- ingefær;
- fedter;
- kardemomme.
En måde at behandle pærer derhjemme er at fremstille lækker marmelade. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- modne pærer (2 kg)
- sukker (1 glas);
- citron (halvt);
- vand.
Sukkersirup tilberedes først i en dyb beholder. Derefter spredes der skårne pærer og citronskiver sammen med skrællen. Når blandingen koger, skal du fjerne den fra varmen og dække med et rent håndklæde. Efter en dag koges syltetøj igen og lægges til side. Denne handling udføres 4 eller 6 gange afhængigt af det ønskede resultat.
For nylig er det blevet moderigtigt at opbevare sommerfrugter i fryseren for at servere dem senere som en duftende dessert. Er det muligt at fryse pærer til vinteren uden at miste frugtens næringsstoffer. Praksis viser, at dette er en god forretning. Når alt kommer til alt, på denne måde kan du spare dyrebar tid, som altid er en mangelvare.
Til frysning vælges temmelig modne mellemstore frugter. De skal have fast kød. Først vaskes pærerne, derefter skæres, kerner og tørres på papirhåndklæder. Derefter lægges stykkerne på et skærebræt og placeres i fryseren.Når de hærdes, placeres de i plastposer og opbevares ved -18 ° C. Produktet bruges til fremstilling af kompotter og som en duftende fyld til tærter eller kager. Der er ikke noget smagere end naturlige produkter, når der er sne og kold vind, der blæser udenfor.