Indsamling af birkesaft korrekt: hvornår og hvordan
Mange af os husker stadig den tid, hvor der var store 3-liters flasker med en gennemskinnelig sød drik i hylderne i butikken, og birkegren prydede på etiketten. Denne sundhedsdrik er ikke forsvundet fra hylderne, selv i dag, i de fleste tilfælde "migreret" den simpelthen til papirpakker, men desværre kan man argumentere for saftens kvalitet. Skrupelløse producenter tilføjer ofte forskellige konserveringsmidler og andre ingredienser, der øger holdbarheden, men forbedrer slet ikke smagen. Derfor, hvis det er muligt, foretrækker elskere af denne nektar at høste det alene: på denne måde kan du altid være sikker på, at produktet er 100% naturligt. Da indsamlingsperioden er meget begrænset i tid, for at være i tide og på samme tid ikke skade træet, skal du vide, hvornår og hvordan man samler birkesaft korrekt.
Hvornår kan du begynde at samle juice?
Birkesaft høstet i det tidlige forår, afhænger den nøjagtige tid af, hvor træerne vokser og klimaet. I de sydlige regioner er dette begyndelsen eller midten af marts, og i de nordlige breddegrader er det endda april. Sapflow aktiveres i træet, når sneen smelter, og positive værdier hersker på gaden. Du kan visuelt bestemme, om et birketræ er parat til at give en helbredende drink af de hævede nyrer.
Det er vigtigt at have tid til at samle saften, inden knopperne begynder at åbne og blade vises (normalt to uger).
Hvis du er i tvivl, kan du kontrollere, om saftstrømmen er startet. For at gøre dette skal der laves et lille hul i træet med en skarp syl. Hvis intet skiller sig ud fra det, skal du vente lidt længere og dække såret med haven lak. En dråbe, der vises fra hullet, indikerer begyndelsen på saftopsamlingssæsonen.
Erfarne samlere anbefaler at starte arbejdet om eftermiddagen og afslutte det om aftenen - på dette tidspunkt er frigivelsen af juice særlig aktiv.
Hvordan indsamles korrekt?
Når du fylder en lækker drink, skal du ikke glemme selve træet. For ikke at skade birk, skal du følge disse regler:
- Det er muligt kun at "male" livgivende saft fra modne træer - unge birkene har brug for det selv til vækst.
- Minimumsstørrelsen på et birkestamme, hvorfra du kan tage saft, skal være 20 cm i diameter. Kun et hul er tilladt på et sådant træ.
- I ældre og større birk, for hver 10 cm bagagerumsdiameter, kan du desuden lave endnu et hul, men ikke blive båret væk, ellers vil det være svært for træet at helbrede mange sår.
- Det er bedre at gøre hullet skråt med en nedadgående hældning på et niveau ikke mere end 50 cm fra jorden ved hjælp af en boremaskine med en borestørrelse på op til 10 mm - sådanne sår heler hurtigt og næsten uden spor. Gennemtrængningsdybden er fra 2 til 3 cm. Barken på det valgte sted skal først fjernes.
- Indsæt rillen i hullet, og placer beholderen under den.
Det er bedre at tage en liter juice fra hvert træ end at dræne det hele fra en birk, for i dette tilfælde er der risiko for død af træet. Ved afslutningen af proceduren skal hullerne dækkes eller dækkes med en træpind.