Den mest lækre opskrift på bryst i løgskind til et festligt bord og ikke kun
Enhver værtinde prøver at overraske gæsterne med sin underskrift. Erfarne kokke tilbyder den mest lækre opskrift på bryst i løgskind og får en ægte glæde af mad. Den oprindelige farve på kødet, der ligner rygning. Den unikke aroma og det appetitvækkende udseende af delikatesser vil helt sikkert appellere til gourmeter fra det XXI århundrede. Derudover er den ømme bouillon nyttig til andre retter. Lad os stifte bekendtskab med de originale metoder til at forberede et sådant kødmesterværk.
Den mest lækre opskrift på bryst i løgskal med svesker
- højkvalitets løgskind;
- frisk svinekød
- sort te (kan være i poser);
- svesker tørret eller frisk
- allehånde ærter;
- hvidløg;
- Laurbærblad;
- salt;
- jord peber.
Madlavning af bryst i løgskind efter den mest lækre opskrift begynder med valget af kød. Et stykke med et godt lag vil gøre.
Skallene fjernes fra store pærer. Skyl i rent vand og læg i et dørslag. Det skulle vise sig at være omkring 2 håndfulde.
Kødet vaskes grundigt under vandhanen. Lad det stå på en plade til glasvand.
Løgskaller placeres i bunden af en bred beholder. Derefter svinekød og salt. Der hældes vand på toppen, som skal dække kødet helt. Gryden placeres på høj varme. Kog og fjern skummet. Lav derefter det mindste brandniveau. Dæk panden med et låg. Kog i ca. 30-40 minutter og tilsæt laurbærblade, et par peberkorn, svesker og en tepose. Dæk og lad dem simre i yderligere 30 minutter. I slutningen af processen tilsættes hvidløg, der er passeret gennem en presse. Lad kødet være i saltlage, indtil det køler helt ned.
Brystet tages ud af gryden. Gnid med malet peber og pakk den ind i folie. De sendes til køleskabet i 2 timer. Skær i små skiver inden servering.
Det anbefales at vælge svesker fra saltlage straks efter stewing og spise med bryst.
En fremragende skål tilberedt i en unik gryde
Takket være moderne teknologier kan husmødre nemt skabe unikke mesterværker i deres køkken. Overvej hvordan man laver bryst i løgskind ved hjælp af multikooker.
Til at begynde med skal du samle ingredienserne:
- løgskaller;
- svinemave;
- hvidløg (flere fedter)
- laurbær;
- salt;
- vand;
- karve;
- allehånde;
- et par ærter sort peber;
- en knivspids malet peber;
- paprika.
Vælg et smukt bryst i butikken. Hvis der er knogler på det, skal du forsigtigt fjerne det. Skyl med rent vand. Tør af med et papirhåndklæde, eller lad det resterende blod dræne.
Skræl løg. Skylles under vandhanen. Hovederne er skåret i 4 dele.
Skallet placeres i bunden af multikogerskålen. Sæt brystet på toppen. På siderne er der skiver løg og salt. Hæld kogende vand over. Vælg tilstanden "Slukning". Indstil tiden til 30 minutter. Efter lydsignalet frigøres damp, og låget åbnes. Krydderier tilsættes: laurbær, peber. Start slukningsprogrammet igen.
Efter en halv time tilsættes hvidløg, passeret gennem en presse, til skålen og dækkes med et låg. Insister brystkassen i løgskind i en langsom komfur i ca. 2 timer. Derefter fjernes de for at afkøle kødet helt.
Det færdige produkt tørres af med papirhåndklæder.Gnid med malet peber, paprika og hvidløg. Indpakning i folie. Sendt ud i kulden. Efter 3 dage serveres de med sort brød, kogte kartofler og varm sennep.
Hvidløgsklyven kan presses ind i midten af brystkassen for at få en salig smag.
En nem måde at tilberede mørt svinekød på
I lang tid har kulinariske eksperter brugt den mest lækre opskrift på bryst i løgskind til at servere den ved bryllupsbordet. Denne slags kød har en smuk brun farve. Udstråler en fantastisk aroma. Og selvfølgelig tiltrækker det øjnene på ægte gourmeter.
Til skålen har du brug for enkle produkter:
- et par håndfulde løgskind;
- frisk bryst med et kødlag;
- hvidløg (flere fedter)
- peberkorn og jord;
- salt;
- vand.
Den vaskede skaller placeres i en gryde. Hæld i rent vand. Tænd og kog.
Når du vælger en madlavningsbeholder, skal du huske, at løgskind pletter tallerkenerne brune.
Sæt derefter salt, laurbær, peber i saltlage. Rør og kog i 3 minutter. Nu er det brystets tur. Det dyppes forsigtigt i væske, så det helt dækker kødet. Reducer varmen og sluk i ca. 30 minutter. I slutningen af processen tilsættes hvidløg.
For at kødet skal have en ensartet farve, lægges skallen rundt om det og efterlades i 2 timer. Når det køler af, skal du placere det i en plastikbeholder. Hæld saltlage på toppen. Dæk med et låg. Opbevares i køleskab.
Ifølge denne opskrift gnides kogt bryst i løgskind med hakket hvidløg. Knus om ønsket med rødmalet peber. En delikatesse serveres med enhver sideskål eller blot til hvidt brød.
Svinekød indeholder en enorm mængde værdifulde elementer. Disse inkluderer zink, jern og vitamin B, som stimulerer nervesystemet.
Lækker arv fra bedstemødre
På alle tidspunkter blev svinekød brugt i vid udstrækning til at tilberede alle slags retter. Vores forfædre gav mange opskrifter videre, som er populære hos erfarne kokke. Lad os overveje en af dem.
Liste over krævede produkter:
- frisk svinekød
- store løgskaller;
- et lille hvidløgshoved
- salt;
- Laurbærblad;
- peberkorn;
- tørre urter.
Madlavningsproces
Løgskindene samles først. Den skal være fri for skader og snavs. Skyl det grundigt under rindende vand. De placeres i et dørslag for at fjerne overskydende væske og sand.
Kødet vaskes i vand og tørres af med papirhåndklæder. Læg på en del af løgskal, skorp ned.
Flere fed hvidløg skæres i små stykker. Slag kødet eller bare hæld det over det. Tilsæt peberkorn, salt og urter. Dæk toppen med den resterende skaller. Hæld i vand for helt at dække kødet.
For at koge brystet korrekt i løgskind er det vigtigt ikke at gå glip af kogningen. Når der opstår skum, skal du reducere varmen til et minimum. Dæk panden med et låg og lad den simre i 60 minutter. Beredskab kontrolleres med en skarp kniv eller gaffel. Saften skal have en smuk lys farve. Produktet efterlades i saltlage, indtil det køler helt ned. I løbet af denne tid absorberer det aromaer af krydderier og krydderier. Opbevar brystkassen i køleskabet, pakket ind i pergamentpapir. Server med enhver form for sideskål og som en solid kold skål.