Aubergine og tomatsalat - det bedste udvalg af opskrifter
Aubergine har tendens til at gå godt sammen med andre grøntsager. Resultatet af en af disse kombinationer er en aubergine- og tomatsalat. Dette sortiment vil være egnet til forbrug umiddelbart efter tilberedning og kan også lukkes i krukker om vinteren. Dette sæt suppleres perfekt med gulerødder, hvidløg, løg og peberfrugter. Aubergine er i stand til at harmonisere med krydderier, det kan være basilikum, persille, koriander, spidskommen, formalet ingefær, det vigtigste er ikke at overdrive det.
Nytten af en salat med aubergine og tomater afhænger af ingredienserne, der er inkluderet der. Hovedingrediensen - aubergine - er god for hjertet og blodkarrene. Tomater har en positiv effekt på stofskiftet i hele kroppen. Som naturlige antibiotika kan løg og hvidløg bekæmpe forkølelse og øvre luftveje. Gulerødder er gode for synet. Ved at spise en del af en sådan salat er kroppen mættet med en lille dosis næringsstoffer og sporstoffer.
For mennesker med en individuel allergi over for en bestemt grøntsag er det bedre at udelukke det fra ingredienserne. Salaten tilberedes efter de samme trin, og fraværet af en komponent påvirker ikke opbevaringsprocessen.
Salat: aubergine, tomat, hvidløg.
Auberginesalat med tomater og hvidløg kommer meget velsmagende ud. Grøntsagsblandingen har en behagelig salt smag med hvidløgs bitterhed.
Madlavningstrin:
- Skær de vaskede 2 stykker paprika i to dele og fjern kernen med frø. Skær i strimler.
- Vend tre kødfulde tomater til halve ringe.
- Hak løg i tynde halvringe.
- Hak hvidløg på en bekvem måde.
- Fra rene 2 mellemstore ægplanter, skær grøntsager fra kanterne og skær dem i ringe. Du behøver ikke fjerne huden. Dyp skiverne i en stor skål og drys salt for at dræne den bitre juice.
- Efter 4 timer steges aubergineringe i en gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Kombiner alle grøntsager i en salat med aubergine og tomater, tilsæt malet peber efter smag, 2 spsk sukker, hæld 1 spsk. en skefuld eddike. Bland grundigt.
- Salat klar! Arranger på tallerkener og pynt med urter.
Du kan straks servere det til bordet, og dem, der ønsker at bevare denne blanding til vinteren, skal sættes i krukker og steriliseres i 15 minutter. Tag ud, kork og vent på afkøling. Først derefter sende det til skabet.
Salat: aubergine, peber, tomat, gulerod
Gulerødder kan tilføje naturlig sødme til en standard auberginesalat med tomater. Således får vi en salat: "Aubergine, peber, tomat, gulerod".
Madlavningstrin:
- Skær 1 kg aubergine i terninger, dæk med 1 spsk. skeen salt og lad den stå i 4 timer. I løbet af denne tid vil al aubergine bitterhed dræne til bunden af skålen.
- Skær 800 gram sød peber i de samme terninger som aubergine.
- Riv 300 gram skrællede gulerødder på et groft rivejern.
- Skræl 400 gram løg og hak i mellemstore stykker.
- Hak 500 gram tomat fint for ikke at male det i en kødkværn.
- Hak hovedet af hvidløg.
- Bland alle de hakkede ingredienser, hæld 100 gram vegetabilsk olie i og lad dem simre på komfuret. Rør konstant, indtil tomatene begynder at udskille juice, hvilket forhindrer grøntsagerne i at blive brændt. Så snart gryden er fuld tomat juice, skal du tilføje 2 spsk. spiseskefulde salt, 80 gram eddike og den samme mængde sukker. Lad derefter simre i 30 minutter, indtil det er mørt.
- Arranger i krukker, stram med låg. Fjern efter afkøling til et køligt sted.
- Aubergine, paprika og tomatsalat med gulerødder er klar. Nyd dit måltid!
Armensk salatopskrift med aubergine og tomater
Armensk køkken er berømt for sin mangfoldighed og originalitet. Retter ifølge disse opskrifter er lækker krydret. Derfor bør man ikke ignorere opskriften på auberginesalat med tomater i henhold til deres teknologi. Denne beskrivelse forudsætter, at salaten indtages umiddelbart efter tilberedningen. Hvis der er et ønske om at lukke dette mesterværk om vinteren, skal den færdige vegetabilske masse anbringes i krukker og steriliseres i 15-20 minutter.
Madlavningstrin:
- Vask 400 gram aubergine, skræl og skær dem i cirkler. Anbring i en dyb metalskål og drys salt over. Lad det stå i 20 minutter for at frigive den bitre auberginejuice, som dræner til bunden af skålen. Når den angivne tid er gået, skyl skiverne i koldt vand. Vend ringene i terninger.
- Skræl og skær 200 gram løg i små ringe eller halvringe.
- Hæld 80 gram olie i en stegepande, læg løg, ægplanter og steg dem sammen.
- Hak 100 gram sød peber i ringe.
- Skær 400 gram tomat i cirkler.
- Bland ingredienserne og tilsæt krydderier, der kan omfatte salt, peber, krydderurter. Drys med eddike, hvis mængde også justeres efter smag.
Tomat- og auberginesalatopskrift til vinteren kan også fortyndes varm peber, courgette, selleri, valnødder, peberrod. Glem ikke at tilsætte eddike til antallet af komponenter, ellers nedbrydes maden. Nyd dit måltid!