Squash salat opskrifter til vinteren

I vintersæsonen vil du gerne diversificere din diæt med noget salat, så det ikke er for fedtet, og der var noget at knase. Nogle husmødre er tilfredse med forskellige agurker og tomater, og de, der har prøvet "rund courgette" mindst en gang tilbereder lækre salater fra squash til vinteren. Vi foreslår at prøve at lave vinterforberedelser i henhold til nedenstående opskrifter.

I modsætning til tilberedning af kaviar, hvor du kan tage store frugter, bruges ung squash med en diameter på op til 5 centimeter til salater.

Læs også Koreanske aubergineopskrifter!

Squash, gulerod og løg forretter

Denne squashsalat til vinteren er lidt som syltede grøntsager, men takket være sterilisationsprocessen bliver den ikke sur med tiden og kan opbevares i kælderen hele vinteren.

Skær tre kilo squash i små terninger.

Riv et halvt kilo gulerødder.

Skær den samme mængde løg i ringe. Bedre at bruge store hoveder til at lave smukke ringe.

Sæt tilberedte grøntsager i en emaljeskål. Hæld eddike (1 spsk.) Og olie (0,5 spsk.). Drys salt og sukker (henholdsvis 2 spsk. L. og 1), peber. Rør med rene hænder, og lad det stå i 2-3 timer, så grøntsagerne begynder at presse.

Del arbejdsemnet i krukker og steriliser i 15 minutter. Rul op.

Patissoner med hvidløg og løg

Sprøde grøntsager i en krydret marinade vil helt sikkert behage den stærke halvdel af familien. Squash salat med hvidløg vil tjene som en god snack på nytårsbordet.

Squash (2 kg) skåret i stykker med vilkårlig form og 4 store hvide løg - i halve ringe.

Forbered dressing:

5 finhakket hvidløgsfed
50 g hakket persille og dild;
et halvt glas olie og eddike;
en spiseskefuld sukker og salt.

Bland alle ingredienser og mariner i 3 timer.

I løbet af denne tid skal du forberede dåser på halv liter.

Når salaten er mættet, skal du fylde krukkerne med squash og sætte dem på sterilisering i 15-20 minutter. Rul op og dæk med et varmt tæppe.

Squash og agurksalat

Rund squash ser meget smuk ud i en krukke på baggrund af lange agurker. På trods af at grøntsagerne er noget ens i smagen, er squashkødet tættere, derfor knuser de bedre.

For at forberede en salat af squash og agurker til vinteren skal du:

Vask et kilo grøntsager og afskær bulerne på begge sider.
Forbered saltvand. Du har brug for en spiseskefuld salt pr. Liter vand. Tilsæt en flok urter, to bitre peberkorn og 4 fed hvidløg der.
Placer squash og agurker i den tilberedte saltlage i 3 dage.
Efter den angivne tid skal du tømme saltlagen og sætte den i brand. Så snart det koger, hæld grøntsagerne i krukken og rul den op.

Du kan straks distribuere grøntsagerne til krukkerne, så du ved, hvor meget saltlage der er behov for, og ikke lave en ekstra løsning.

Krydret salat til kød

Koreansk stil squash salat er praktisk taget ikke forskellig fra traditionelt koreansk køkken. Hvis der er en speciel krydderier og rivejern derhjemme, som bruges til tilberedning af krydrede gulerødder, er det slet ikke svært at forberede det.

Vask 3 kg ung lille squash og 500 g gulerødder og riv på et specielt rivejern.

Skær 5 store sød peberfrugter og en halv kilo løg i ringe.

Før et hoved hvidløg gennem hvidløg.

Læg ingredienserne i en fælles skål, tilsæt 1 pakke koreanske krydderier, presset hvidløg, en spiseskefuld hver af sukker og raffineret smør. Krydder med salt efter smag og hæld et glas eddike i. Lad marinere i tre timer.

Arranger salaten i beholdere og steriliser i 15 minutter, rul den derefter op.

Krydret salat af squash med krydderier og paprika

Blandt opskrifterne til salater fra squash til vinteren er der en ret enkel og hurtig mulighed. Det viser sig at være meget velsmagende takket være krydderierne og koger hurtigt, da grøntsager ikke behøver at blive præmarineret.

Et kilo squash, 6 hver sød peber og løg, skær en stor citron i smukke stykker. Slib en lille varm peber separat.

I bunden af en liters krukke anbringes 2 kvist persille, et blad selleri, basilikum, lavrushka og 1 fed fed. Læg derefter grøntsagerne i lag, og på toppen - 1-2 skiver varm peber og en skive citron.

Fra de angivne ingredienser skal du få 6 liters krukker.

Mål, hvor meget vand der kræves til en krukke: Fyld en krukke grøntsager med vand og dræn den tilbage. Nu forbereder vi marinaden:

1 liter vand
et glas sukker;
et halvt glas eddike
2 spsk. l. salt.

Hæld varm marinade i salaten og steriliser (15 minutter). Tæt. Pak det op og lad det køle af.

Squash og tomat forretter

Opskriften på squash og tomatsalat til vinteren er noget anderledes end resten. En sådan snack er ikke syltet, men straks stuet i en kedel.

Skær de forvaskede tomater (0,5 kg) og squash (1 kg) i stykker af samme størrelse og hæld i kedlen.

Finhak 200 g hver løg og persillerod samt urter (efter smag) og læg dem med grøntsager.

Hæld et glas vand i den hakkede vegetabilske masse og lad dem simre i 40 minutter.

Salt salaten i slutningen, tilsæt 0,5 spsk. smør og 4 spsk. l. eddike. Kog og rul op.

Hurtig squash salat i stykker

Især for dem, der ikke har mulighed for at afsætte nok tid til at bevare vinterlagrene, er der en opskrift på squashsalat uden sterilisering.

Fire kg squash blancher i 2 minutter og skær derefter i små stykker.

Sæt dild (paraplyer med frø), peberkorn, et par fed hvidløg i steriliserede liter krukker. For krydrede elskere kan du tilføje et stykke varm peber.

Hæld skåret squash i en krukke og hæld eddike på toppen pr. Liter kapacitet - 40 g produkt.

Forbered marinaden: til 4 liter vand, 300 g salt og sukker hver.

Så snart marinaden koger, hæld squashstykkerne i krukker med den, og du kan rulle den op. Salat klar!

Produkterne er angivet på 6 liters krukker med færdiglavet salat.

Assorteret squash, courgette, gulerødder og løg

For at forberede 6 liters krukker salat fra squash og courgette til vinteren skal du bruge et og et halvt kilo finhakket grøntsag.

Udover, sløjfe (500 g) skåret i ringe og rasp gulerødderne (samme mængde) ved hjælp af et koreansk salatrist.

Bland alt og tilsæt hakket hvidløg (2 mellemstore hoveder).

Lav en marinade - dressing:

eddike - 1 glas;
sukker - 1 glas;
olie - 0,5 kopper;
salt - 2 spsk;
malet peber - 1 tsk.

Bland alle ingredienserne i marinaden grundigt og hæld dem i grøntsagerne. Lad emnet stå i blød i 2-3 timer.

Arranger salaten i krukker, steriliser i 15 minutter. Rul op.

Squash med paprika - video

Plant om muligt sådanne sunde og smukke grøntsager som squash i din have ved siden af courgette og agurker. Med konserveringsperiodens begyndelse vil det være muligt at fremstille en række præparater og salater fra squash til vinteren. De, der ikke har en køkkenhave, skal købe de nødvendige grøntsager på markedet. De er ikke særlig dyre, men om vinteren vil taknemmelige familiemedlemmer sætte pris på din indsats. Nyd dit måltid!