Fordelene og skaderne ved champignons for den menneskelige krop

At vide, hvad er fordelene og skadene ved champignons for kroppen, kan du forbedre dit helbred betydeligt. De fleste mennesker opfatter svampe kun som et lækkert madprodukt uden at tænke over fordelene og mulige skader. De gamle romere var de første til at sætte pris på fordelene ved champignons. Så begyndte de at blive dyrket i de fleste lande i verden.

Champignonsammensætning

Der er over 200 sorter af champignoner. Alle hører til lamellerne fra Champignon-familien. Ikke alle repræsentanter er spiselige. Italienere var de første til at dyrke dem med vilje i det 17. århundrede, og i det 18. århundrede blev denne svamp dyrket i Frankrig og Schweiz.

Nu betragtes champignon som den mest udbredte svamp på planeten, næsten 80% af verdens svampeproduktion kommer fra den. Dyrkning udføres i 70 lande, mere end andre eksporterer den amerikanske svampeprodukter. Lederne inkluderer også Storbritannien, Frankrig, Holland, Tyskland og Polen. Champignons kommer også til at opbevare hylder fra Taiwan fra Sydkorea.

Dette er et delikatesseprodukt med en utrolig lys aroma og behagelig smag, der ikke går tabt under varmebehandling. Der er mange retter, der indeholder dette vidunderlige produkt.

Svampe kan spises rå, de er perfekt syltede, dåse og tørrede. Champignons supplerer godt fisk og kød kombineres med næsten alle grøntsager og fødevarer.

Svampe har en lav energiværdi: ikke mere end 22 kcal pr. 100 g produkt.

Champignons sammensætning af vitaminer:

• 3,8 mg niacin (PP eller B3);
• 1,5 mg pantothensyre (B5);
• 0,5 mg riboflavin (B2);
• 0,11 mg pyridoxin (B6);
• 0,09 mg thiamin (vitamin B1);
• 14 μg folinsyre (B9);
• 0,1 ug cyanocobalamin (B12).

Ud over en så stor liste over B-vitaminer indeholder champignons 0,11 mg tocopherol (vitamin E).

Champignons mineralsammensætning:

• 450 mg kalium;
• 18 mg calcium;
• 120 mg fosfor;
• 9 mg magnesium;
• 6 mg natrium.

Også i svampe blev kobber (0,5 mg) og jern (0,4 mg) fundet. Der er mangan (140 mcg), selen (25 mcg) og zink (1 mg) i svampe.

Fordelene og skaderne ved champignons for kroppen

Champignons er et lagerhus med mikro- og makroelementer, der er meget vigtige for menneskekroppen. På grund af riboflavin sparer de sig for migræne. Aminosyrerne lysin og arginin forbedrer intelligens og hukommelse. Disse stoffer aktiverer appetitten, styrker de beskyttende funktioner, reducerer koncentrationen af ​​kolesterol, hvilket reducerer sandsynligheden for et hjerteanfald og er forebyggelse af åreforkalkning. Desuden er ikke kun friske svampe nyttige. Efter tørring er de egnede selv for dem, der lider af peptisk mavesår.

På grund af fraværet af saccharose og fedt er svampe velegnede til diæt ernæring for dem med diabetes og fedme. De kan også inkluderes i en saltfri menu, da de ikke indeholder meget natrium og har en lav energiværdi.

Svampe dyrkes også af hensyn til en betydelig dosis proteiner, der absorberes godt af kroppen og indeholder essentielle aminosyrer.

I modsætning til andre sorter, især vilde svampe, har svampe praktisk talt ingen kontraindikationer. Den eneste grund til helt at opgive dem er individuel intolerance.

De, der beskæftiger sig med mentalt arbejde, skal følge råd fra ernæringseksperter og inkludere svampe i deres menu. De bidrager trods alt til koncentration, har en gavnlig virkning på øjnene og beskytter mod synshandicap. Svampe er også vigtige for bindevæv, hår og negle, knogler og tænder.

De sundhedsmæssige fordele ved champignons er indlysende. Men glem ikke den mulige fare:

1. Dette er ikke den bedste mad til børn, da svampen er rig på chitin, en komponent der er meget vanskelig at fordøje.
2. I store mængder blokerer chitin den komplette assimilering af de værdifulde komponenter, der findes i produktet.
3. Vilde svampe absorberer aktivt alle skadelige stoffer fra atmosfæren eller jorden, hvilket kan føre til alvorlig forgiftning.
4. Champignoner, der vokser i skove eller enge, kan let forveksles med dødbringende svampe, så du skal ikke høste dem selv.

Alle disse grunde fører til, at den mest optimale løsning ville være at købe specielt dyrkede svampe. Du kan købe dem i enhver købmand.

Hvorfor champignons er nyttige for kvinder

Hvis du forstår de medicinske egenskaber ved champignoner, kan de ikke kun bruges til forebyggende formål, men også føjes til mad for at slippe af med farlige lidelser. Først og fremmest gælder dette for kvinder. Tilstedeværelsen af ​​champignoner i deres kost reducerer sandsynligheden for at udvikle ondartede brysttumorer med 90%.

Svampe er meget gavnlige for gravide kvinder og fosteret. Alt dette skyldes det enorme kompleks af vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på udviklingen af ​​alle kroppens systemer.

I nogle tilfælde fremkalder champignoner allergiske reaktioner eller flatulens under graviditeten. Hvis der opstår ubehagelige symptomer, skal du stoppe med at spise svampe.

Et andet stort plus af champignoner til forventede mødre er, at produktet er rig på protein, hvilket er nødvendigt for korrekt dannelse og vækst af fosteret i hele graviditetsperioden. Et produkt med lavt kalorieindhold hjælper også med at opretholde figuren for den forventede mor.

Nyttige egenskaber ved syltede champignoner

Hermetiske svampe har en gavnlig virkning på kroppen på flere måder:

1. Fjern hævelse ved at være et vanddrivende produkt.
2. De reducerer koncentrationen af ​​glukose i blodet, som de værdsættes af diabetikere.
3. De er det optimale produkt til bekæmpelse af overvægt. I svampe, især små, er der ikke sukker, intet fedt, intet kolesterol. Desuden rangerer de med hensyn til proteinindhold først. Hvis vi tilføjer et lavt kalorieindhold til dette, er champignons uundværlige for dem, der taber sig.

Hvis du inkluderer champignoner i kosten, vil denne mad bære god frugt. Kroppen vil gå ned i vægt gradvist uden problemer. Og vigtigst af alt: ingen afslag på hård mad. Derudover vises fysisk udholdenhed og modstand mod stressende faktorer. Disse egenskaber er især vigtige for dem, der er involveret i kraftig fysisk træning.

Syltede champignoner er:

• en god snack uden tilføjelser;
• en af ​​de populære ingredienser i forskellige salater;
• dekoration salater og andre retter.

Vi må ikke glemme, at svampe, inklusive dåse, er vanskelige at fordøje fødevarer. De betragtes som et tungt måltid og anbefales ikke til børn under 5 år. For dem, der er ældre (fra 5 til 10 år), kan du kun give små portioner champignons. Produktet er helt udelukket fra kosten til mennesker, der lider af lidelser i leveren og mave-tarmkanalen.

For at få mest muligt ud af svampene og ikke bringe din krop i fare, skal du kun vælge friske råvarer. Champignons af høj kvalitet har et pænt snit på stilken, en ren hætte, svampen i sig selv er en lys grålig eller beige skygge. I en krukke med dåse svampe skal påfyldningen være gennemsigtig.Til bejdsning anvendes kun vand, eddike og sukker og salt. Og selvfølgelig en række forskellige krydderier.

Er det muligt at spise svampe, der er blevet mørke

Hvis svampe er blevet mørkere under opbevaring, kan de stadig bruges til kulinariske formål. De udgør ikke nogen fare for kroppen.

Du bør ikke kun bruge produktet, hvis:

• ikke kun pladerne på indersiden af ​​hætten blev mørkere, men store mørke pletter dukkede op på dens ydre overflade;
• svampe er dækket af klæbrig blomst
• en mærkelig, ukarakteristisk og ubehagelig lugt kommer fra dem.
• champignonerne begyndte at rådne.

Med sådanne tegn på ødelæggelse skal svampene straks kastes, ellers kan du få alvorlig madforgiftning.

For kun at få fordelene ved svampe og ikke skade dit helbred, skal du tage alvorligt valget af dette produkt. Du bør ikke spise svampe med åbenlyse mangler og tegn på ødelæggelse, det kan være farligt. Før du laver sorte svampe, skal du afveje fordele og ulemper. Friske champignoner af høj kvalitet giver kun fordele og gør både den daglige menu og det festlige bord velsmagende og varieret.

Alt om champignons gavnlige egenskaber - video