Fordelene og skaderne ved nelliker fra videnskabens synspunkt
Det aromatiske krydderi er stolt af mange østlige nationers kulinariske kunst. Fordelene og skaderne ved nelliker har været kendt i århundreder. Mange mennesker opfatter det slet ikke som et produkt eller et krydderi. For dem er det et middel mod alle sygdomme. Ifølge nogle kan det helbrede kræft, bekæmpe parasitter og forbedre fordøjelsen. Du kan kontrollere dens virkning på dig selv eller ved hjælp af laboratorieeksperimenter.
I det antikke Kina fik kejseren kun lov til at blive hilst, efter at gæsterne havde gennemgået et ritual med friske ånde med et tørret blomsteropløb. Denne metode er stadig relevant i dag.
Fordelene og skaderne ved nelliker: ved synet af videnskabelige laboratorier
Et sådant eksperiment blev udført. Jordkrydderi (opbevaret i 12 måneder) og tørrede hele knopper blev anbragt i den samme opløsning med bakterier. Efter adskillige dage blev det fundet, at encellede mikroorganismer udvikler sig lettere i en pulversuspension end i et ægte ekstrakt. Hvorfor sker dette? Den antibakterielle virkning af nelliker er kun mulig takket være æteriske olier. De fordamper meget hurtigt, hvis produktet knuses. Og i et år i en sådan masse forbliver meget få af dem. Du kan bruge disse egenskaber i hverdagen:
- Fjern dårlig ånde. Man behøver kun at tygge 1-2 blomster, da den fede rav vil blive erstattet af en delikat aroma.
- Påfør en antiseptisk tinktur. Alkohol hældes i 50 g råmaterialer. Infusion desinficerer skærebrætter, der fungerer som yngleplads for E. coli. De tørrer også sømmene mellem fliserne i badeværelset for at beskytte materialet mod skimmelsvamp.
- Prøv kulinarisk improvisation. Tilsæt krydderi til marinader, især når svampe... Når det kombineres med kaffe, giver det en beroligende aroma.
100 g blomster indeholder 80 mg C-vitamin, hvilket er det daglige behov. Det forbruges dog ikke i en sådan mængde. Derfor betragtes planten ikke som en kilde til værdifuldt stof.
Fordelene og skaderne ved nelliker er længe blevet undersøgt af forskere fra kinesiske universiteter. Mest af alt er de interesseret i en af de essentielle oliekomponenter - eugenol. Det er i stand til at hæmme udviklingen af kræftceller. Af denne grund bruges det berusende krydderi i indisk medicin som en forebyggende foranstaltning.
Hvordan bestemmes et produkts kvalitet?
Ofte kan huse af denne art findes i hele aflejringer. Et simpelt eksperiment giver dig mulighed for at teste det for egnethed. Vand opsamles i en gennemsigtig beholder, og knopperne kastes. Hvis de holder sig til overfladen, er krydderiet egnet til forbrug. Det er stadig rig på æteriske olier.
Det kan ikke opbevares i køleskab, fordi produktet forværres på grund af pludselige ændringer i fugtighed og temperatur. Denne regel gælder for alle faste stoffer. Opvasken er tæt lukket og sendes til et mørkt, køligt sted.
Ofte er krydderiet til stede i marinader, og kvinder i en position bør ikke spise sådanne retter. Selvom det ikke er kontraindiceret for gravide kvinder, skal ammende kvinder være forsigtige med hende. Krydderiet er i stand til at mætte mælk med sin aroma, som måske ikke behager babyen. Derfor er det usandsynligt, at han vil sætte pris på fordelene og skaderne ved fed.