Tærter med vild hvidløg og æg: original løgfyldning til delikat hjemmelavet bagning
Tærter med vild hvidløg og æg er ikke kun meget velsmagende, men også sunde. Denne aromatiske plante kaldes også vildløg. Den indeholder en stor mængde vitaminer, hvilket er særlig vigtigt i den kolde årstid. Husmødre tilføjer stængler, blade og løg til forskellige retter: grøntsagssalater, supper, dumplings. Fra et sådant vitamin mirakel opnås en saftig fyldning til tærter. Aromaen vil være sådan, at selv naboerne spyt. De vil bestemt bede dig om at dele opskriften, fordi originale bagefyld er altid i pris.
Bagte tærter med vild hvidløg og æg
Til dej:
- varm mælk (300 ml)
- rå gær (25 g)
- sukker (4 spsk. l.);
- hvedemel (6 spsk. l.).
Til testen:
- rå æg (2 stk.);
- et halvt glas solsikkeolie;
- salt;
- tre glas hvedemel.
Til påfyldning:
- kogte æg (4-5 stk.);
- vild hvidløg (3 klaser.).
Tærter med vild hvidløg og æg i ovnen tilberedes som følger:
- Til dej kombineres mælk med gær, sukker og mel i en dyb skål. Ælt alt godt og lad det stå på et varmt sted i en halv time.
- I mellemtiden sigtes melet, så det er luftigt. Dette gør det muligt for luftbobler at komme ind i dejen og blive utroligt ømme.
- Så snart dejen er egnet, tilsæt rå æg, smør i den og tilsæt lidt mel. Dejen må under ingen omstændigheder være tæt. Massen skal være elastisk og meget blød at røre ved. Lad sidde i en skål i yderligere 15 minutter.
- Så kan du begynde at rulle. Laget skal være tyndt, da det øges i størrelse under påvirkning af varme.
- Kombiner fint hakkede æg og vasket hakket vild hvidløg i en separat skål. Sæt med salt og peber og rør.
- Form kager fra dejen, læg fyldet i midten og form tærterne. Deres størrelse afhænger af værtindens personlige præferencer.
- Sørg for at glasere toppen af tærterne med et æg. Bages i en godt forvarmet ovn (ca. 220 grader) i 15 minutter.
Det er let at danne bådformede tærter (svarende til khachapuri) eller ostekager af gærdej.
Stegte tærter fyldt med vild hvidløg og æg
Hver husmor har sin egen opskrift på stegte tærter med vild hvidløg og æg. Dette er en klassisk version, hvor du altid kan tilføje din egen smag.
Opskriften kræver:
- sigtet hvedemel (4 kopper);
- æg (1 rå + 6 hårdkogte);
- solsikkeolie (200 ml);
- vand (et og et halvt glas);
- ske uden top sukker;
- salt (1,5 tsk);
- tør gærpose;
- et par store klaser vild hvidløg;
- smør (75 g);
- svinefedt uden åbning (200 g).
Processen med at fremstille stegte tærter med vild hvidløg og æg:
- I en gryde med høje sider kombineres alle ingredienserne til dejen: salt med sukker, rå æg, vand samt vegetabilsk olie og mel (begge produkter til halv pris).
- Bland alt grundigt. Tilsæt derefter gradvist mel, ælt dejen. Når det holder op med at klæbe til dine hænder, skal du dække det med folie og lade det stå i 60 minutter.
- På dette tidspunkt koges, afkøles og skrælles æggene. Slib æggeblommer sammen med proteinerne ved hjælp af et rivejern med store tænder.
- Mal bacon på samme måde.På forhånd skal stykket holdes lidt i fryseren, så det ikke "flyder" i hænderne.
- Hak den vilde hvidløg som en almindelig grøn løg og sauter i smør.
- Kombiner alle kolde komponenter i en beholder og bland grundigt for at få en homogen masse.
Kogte æg kan erstattes med kartoffelmos. Det passer godt sammen med urter.
Rul dejen ud og del den i små kugler i hånden. Glat hver ud, så den bliver flad.
Anbring fyldet i midten og klem forsigtigt kanterne. Spred et ark pergament på bordet og læg tærterne på det.
Steg over medium varme.
De færdige tærter brune behageligt, og de grønne giver deres juice og en magisk aroma.
Lækre rektangulære pust kan fremstilles af vild hvidløg med æg.
Ramson er et overkommeligt produkt. Den indeholder en masse vitaminer, phytoncider, så nødvendige for vores krop. Søde tærter med sådan en interessant fyldning vil behage alle. De kan spises med første retter i stedet for brød. Nogle mennesker elsker bare den usædvanlige kombination af sød te og salt bagværk. Du kan diversificere smagen af fyldet ved hjælp af forskellige krydderier, men du bør ikke lade dig rive med for ikke at miste den unikke smag af vild hvidløg.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA