Lækker, hjertelig og sund byg - hvilken slags korn er det?

Jeg besluttede at tage en diæt, jeg henvendte mig til en ernæringsekspert, han skitserede mig en omtrentlig menu i en uge. Blandt retterne er der byg, hvilken slags korn er det? Der har aldrig været noget lignende i mit køkken, selvfølgelig spiser vi grød, men mest boghvede, arnautka, ris, undertiden byg. Hvordan ser det ud, denne perlebyg, og hvad er den lavet af?

Meget er blevet sagt om fordelene ved korn, og hver af dem er en kilde til vitaminer og mineraler. Perlebyg er især værdsat i madlavning og endda diæt - hvilken slags korn det er, og hvad det er lavet af, det vil være interessant for alle at vide. Sikkert har hver værtinde mere end en gang set poser med ovale korn i en cremet farve på hylderne. Normalt passerer de fleste af os forbi sådanne ubeskrivelige korn og forgæves. Dette er byg, et meget nyttigt og også et diætprodukt.

Perlebyg - hvilken slags korn er det

Dette er navnet på perlebyg, der igen er en af ​​de typer byggryn. Til fremstilling anvendes specielle sorter byg - glasagtige og halvglasagtige. De renses for blomsterfilm, knuses for at opnå kerner, der er formalet og poleret. De resulterende gryn er genstand for restsortering ved at sigtes gennem specielle sigter. Som et resultat vælges det i henhold til størrelsen på kornene i større ovale og små runde.

Vidste du, at perlebyg og yachka (byggryn) er beslægtede arter? Begge kornprodukter er lavet af byg, men byg er større og bevarer sin form, når de koges. Yachkaen er lille, nogle gange næsten som sandkorn, og den koger ned til en homogen tyktflydende masse.

I modsætning til andre kornarter, der koges hurtigere, tager byg ca. 1,5 timer at lave mad. På samme tid absorberer det stærkt vand, og kornene stiger markant, men falder ikke fra hinanden og bevarer deres form. perlebyg grød er smuldrende, velsmagende og tilfredsstillende.

Nyttige egenskaber ved byg

Perlebyg indeholder vigtigere elementer såsom fiber og protein end andre. Derfor tilfredsstiller det hurtigt følelsen af ​​sult og mætter i lang tid. Samtidig er kalorieindholdet i færdige korn kun 96 kcal pr. 100 g. Så perlebyg er et ideelt produkt for dem, der drømmer om at tabe sig og er bange for at forblive sultne.

Den kemiske sammensætning af korn er rig på vitaminer og mineraler, takket være hvilken det er gavnligt ikke kun med hensyn til vægttab. Så medtagelsen af ​​byggrød i kosten hjælper:

• rense kroppen for toksiner
• lavere kolesterolniveauer
• stabilisere blodsukkerniveauet (korn har et lavt glykæmisk indeks og absorberes langsomt uden at give skarpe sukkerhopp);
• styrke nervesystemet og det kardiovaskulære system
• forbedre tilstanden af ​​hår og hud
• bremse aldringsprocessen.

Byg er især nyttigt for kvinder. Den indeholder meget selen, der fungerer som forebyggelse af brystkræft.

Kontraindikationer for brugen af ​​byg

Selvom værdien af ​​perlebyg er vanskelig at overdrive, er det i nogle tilfælde ikke det værd. Eller du skal bruge det i begrænsede mængder og ikke ofte. Først og fremmest skal man huske på, at gasdannelsen øges efter perlebyggrød. Derfor bør korn anvendes med forsigtighed og lidt efter lidt i nærværelse af kroniske og akutte sygdomme i mave-tarmkanalen.

Korn er strengt forbudt, hvis du er allergisk over for gluten og har følsomhed over for de aminosyrer, de indeholder.

Også med hyppig forstoppelse og høj surhed anbefales det ikke at spise byg for ikke at forværre situationen. Men selv for absolut raske mennesker vil det være nok at medtage det i deres kost 3 gange om ugen for at få gavn af byggrød.

Perlebyg - typer og fordele