Plomme kompot til vinteren - anbefalinger til rullende teknologi, opskrifter

Når der lagres lange vinteraftener, er det ikke komplet uden rullende kompotter. En bred vifte af kompotter vil gøre at spise en fødselsdagskage endnu mere appetitvækkende, og bare på en hverdag slukker kompoten tørsten og fylder kroppen med vitaminer. For at forkæle dig selv med noget velsmagende kan du rulle blomme-kompotten op til vinteren.

Generelle anbefalinger til forberedelse af kompot til vinteren

Til konservering af kompot er blommesorter mere egnede, hvor stenen let efterlader:

• Ungarsk
• Italiensk ugorka;
• Sene svesker
• Renklode og andre.

Om, hvordan man lukker blommerkompot til vinteren, lidt senere og nu - små anbefalinger om teknologien til rulle af blommerkompot.

Så frugten til kompotten skal være hel, ikke beskadiget af skadedyr eller mekanisk. For at gøre kompotten rig skal du vælge en godt moden blomme. Hvis frugterne er for store, skæres de, og de små kan rulles hele sammen.

Dåse-kompot fra blommer, hvori frøene forbliver, skal indtages inden for et år, ellers begynder frøene at frigive skadelige stoffer, og kompotten bliver fra nyttig til skadelig.

Det er kendt, at blomme har en ret tæt hud. For at lette processen med at mætte blommer med sukker under sterilisering af kompotten skal de først blancheres. For at gøre dette skal du tilsætte bagepulver (1 tsk) til en liter vand, dyppe blommer i meget varmt vand i maksimalt 5 minutter. For at forhindre frugten i at sprænge under forarbejdningen stikkes de med en nål eller tandstikker.

Når den angivne tid er gået, skal du fjerne frugten og nedsænke den i isvand. Efter en sådan procedure vil huden være dækket af mini-revner og hurtigt lade sukker inde i frugten, desuden falder blommen ikke fra hinanden under steriliseringsprocessen. Og "svømning" i isvand holder blommer i deres farve.

Som allerede nævnt ovenfor vælges kun modne blommer til fremstilling af kompot fra blommer til vinteren, da frugtens sødme også påvirker mængden af ​​sukker i kompoten: jo mere moden og sødere frugten, jo mindre kræves der .

Når du ruller en kompott fra blommer til vinteren, er det værd at overveje, at der er meget syre i disse frugter, så det er bedre at bruge lakerede låg til lukning.

For at diversificere eller forbedre smagen af ​​blomme-kompot tilsættes forskellige krydderier (kanel, nelliker, vanille) samt andre frugter til den under konservering. Generelt er der ikke noget kompliceret i, hvordan man tilbereder blomme-kompot om vinteren, du har bare brug for lidt tid og lyst.

Plomme kompot til vinteren

Denne enkle opskrift på rullende blommerkompot til vinteren kræver ikke præblanchering. Til konservering har du brug for store frugter.

Komponenter:

• granuleret sukker - 750 g;
• store blommer - 3 kg;
• vand - 1,5 l.

Madlavningstrin:

1. Vask frugterne, del dem i to halvdele, fjern frøene.
2. Forbered dåser til kompot - steriliser dem og kog lågene.
3. Sæt blommer i krukker.
4. Forbered sukkersirupen.
5. Hæld sirupskrukker med blommer og læg dem i en gryde.
6. Steriliser i 25 minutter.
7. Rul op og lad den køle af.

Blancheret blomme kompot

En anden simpel blomme kompot til vinteren. I denne opskrift behandles mellemstore blommer, der bruges som en helhed, i en sodavand, inden de placeres i krukker.

Komponenter:

• sukker - 900 g;
• mellemstore blommer - 3 kg;
• vand - 1,5 l.

Madlavningstrin:

1. Vask frugterne, vælg stilke.
2. Blancher blommer, indtil skindene er blødgjort.
3. Skyl blancherede blommer i koldt vand og overfør dem til krukker.
4. Forbered sukkersirupen.
5. Hæld sirup i krukker og sæt sterilisering i 15 minutter.
6. Rul op, dæk krukkerne og lad den køle af.

Plomme kompot "Vkusnyashka" uden tilsætning af vand

En meget velsmagende kompot fra blommer til vinteren opnås, hvis du laver den uden vand. Dens eneste ulempe er, at det kan virke for koncentreret for nogle, fordi blommen i krukken vil være i sin egen juice. Men det er okay, kompeten kan altid fortyndes med vand, før den drikkes.

Så for at lave kompot skal du tage:

• granuleret sukker - 500 g;
• svesker - 3 kg.

Madlavningstrin:

1. Halver sveskerne, og fjern gruberne.
2. Placer frugten i et lag på et bageplade, skåret op.
3. Drys sukker på toppen og læg det i en forvarmet ovn.
4. Varm frugten i ovnen i 10 minutter, og lad den stå i 1 time i en lukket ovn for at frigive saften.
5. Efter en time læg blommer i krukker og top med saften, der er kommet ud.
6. Steriliser inden for 20 minutter. Rul op.

Plomme kompot Renclode - video

Plomme kompot med frø

Der er også en accelereret opskrift på konservering af blomme-kompot, som ikke behøver at steriliseres - den er blomme-kompot uden pitting.

For en kompot til 1 3-liters flaske har du brug for:

• vand - 2,5 liter;
• sukker - 1 glas;
• blommer - 500 g;

Trin-for-trin madlavning:

1. Blommer (kan være modne, men sure) vaskes godt og lægges i en flaske. Hvis det ønskes, kan de blancheres, men hvis udseendet ikke er så vigtigt som smag, kan du lægge dem med det samme.
2. Hæld kogende vand over frugten og lad det stå i 25 minutter, dækket med et låg.
3. Efter den angivne tid drænes vandet.
4. Forbered sirup fra det med tilsat sukker.
5. Hæld sirupen over krukkerne.
6. Rul op.

Blomme og æblekompot "Vitamin"

Kompott lavet af hjemmelavede blommer og æbler, der vokser i haven, bliver en ægte vitamincocktail, og det er let at forberede den.

Komponenter (til en 3-liters dåse):

• sukker - 350 g;
• faste blommer - 0,5 kg;
• vand - 2 l;
• mellemstørrelse æbler - 1 kg.

Madlavningstrin:

1. Steriliser flaskerne.
2. Vælg frø fra blommer, og skær æblerne i stykker, mens du ikke skærer huden af.
3. Fyld krukken til halvdelen af ​​dens højde.
4. Hæld kogende vand i en krukke, luk låget ovenpå og lad det stå i 20 minutter.
5. Tøm vandet og tilbered en sirup på basis af det.
6. Hæld siruppen over frugten en anden gang, rul den op og pakk den ind.

Blomme og pære kompot

For at forberede en vitaminkompot skal du tage friske blommer, og hvis du tilføjer pærer til dem, øger dette kun mængden af ​​vitaminer i kompotten. Pære har en positiv effekt på blæren, nyrerne og leveren og har også antiinflammatoriske virkninger.

Opbevaring af blomme- og pærekompot har en advarsel - inden du sætter pæren i krukken, skal du koge den lidt.

Komponenter (til 1 flaske på tre liter):

• granuleret sukker - 200 g;
• vand - 1 l;
• blommer - 400 g;
• hårde pærer - 1 kg;

Madlavningstrin:

1. Skræl blommer.
2. Forbered sirup.
3. Skær pærerne i to, skær kernerne og kog dem i fem minutter i sukkersirup.
4. Anbring frugten i en glasbeholder.
5. Hæld sirup (varm) i.
6. Steriliser i 15 minutter.

Blommekompot med rødvin og krydderier

Komponenter:

• vand - 750 g;
• vin - 0,75 l;
• sukker - 750 g;
• modne blommer - 3 kg;
• nelliker - 2 ting;
• vanilje
• kanel.

Madlavningstrin:

1. Del blommer i to, fjern frøene.
2. Påfør på krukker (steriliseret).
3. Forbered sirup. Til sidst tilsættes vin og krydderier til sirupen (efter smag).
4. Hæld frugterne i krukker med sukker-vin sirup (varm).
5. Steriliser i 10 minutter.
6. Rul op, vend om, pakk ind.

En selvfremstillet blomme-kompot til vinteren lyser op på nytårsferien og vil simpelthen glæde hjemmet med en rig smag og vidunderlig aroma. Bon Appetit alle sammen!