Vitaminkompot fra abrikoser til vinteren
Hjemmelavede tilberedninger er en god erstatning for købte juice, da de er meget sundere og smagere. Abrikoskompot rullet op til vinteren med egne hænder er ingen undtagelse. Abrikoser er rige på forskellige gavnlige elementer såsom vitamin B1 og B2, vitamin C, kobber, cobalt, mangan og jern. Med mængden af kalium er abrikos en af de fem ledere: frisk frugt indeholder 305 mg og tørrede abrikoser så meget som 1710 mg.
Læs artiklen i emnet: opskrift på syltetøj fra abrikosskiver.
Næsten enhver husmor ved, hvordan man laver abrikoskompot. For dem der bare lærer at bevare, kan du prøve at rulle en vitaminkompot op i henhold til nedenstående opskrifter.
Til fremstilling af kompot er det bedre at tage modne, men hårde abrikoser: umodne frugter giver kompoten en bitter smag, og overmodne gør den uklar.
Kompottfrugt kan bruges til at dekorere kulinariske mesterværker eller til frugtsalater.
Abrikoskompot ved hældning
En fotoopskrift på abrikoskompot til vinteren, hvor alle forberedelsesfaser vises trin for trin, vil være nyttige for begyndere af "sømvirksomheden".
Ingredienser til en 3-liters beholder:
- granuleret sukker - 200 g;
- vand - 2,5 l;
- modne abrikoser - 800 g.
Madlavningsteknologi:
- Skyl frugten godt, del den i to og fjern frøene.
- Pre-steriliser beholderen til konservering af kompott.
- Sæt abrikoser i en krukke, tilsæt kogende vand og lad det brygge i 15 minutter.
- Tøm forsigtigt det infunderede vand ud af krukkerne, tilsæt sukker og forbered sirupen.
- Hæld sirupen over abrikoserne.
- Rul op, læg dåserne på hovedet, pakk dem sammen.
Abrikoskompot ved dobbeltfyldning
Denne abrikoskompottopskrift kræver ikke sterilisering. En anden funktion er, at sukker sættes direkte i krukken uden at forberede sirup.
Ingredienser til en 3L kan:
- abrikoser - 0,6-0,7 kg;
- sukker - 200 g;
- vand - 2,5 liter.
Madlavningsteknologi:
- Vask abrikoser, fjern frøene og læg dem i præsteriliserede krukker op til 1/3 af deres volumen.
- Hæld sukker oven på abrikoserne i en krukke.
- Hæld kogende vand over krukkerne. Lad det brygge i 15 minutter, ikke mere, ellers køles glasbeholderen ned. Tøm sirupen og læg en gryde med vand på ilden til en anden hæld.
- Når vandet har kogt, skal du tilsætte kogende vand i krukken helt op til toppen. Kog sirupen fra hver krukke separat.
- Rul kompeten op, vend den om og pakk den op.
Koncentreret abrikoskompot
Da kompotten smager meget sød og rig, kan du rulle den op i liter krukker og fortynde den med vand efter smag inden brug. Mængden af sukker til fremstilling af sirup afhænger af mængden af vand. I gennemsnit har en liters krukke brug for 350 g færdiglavet sirup.
Ingredienser:
- abrikoser - 600 g;
- sukker - med en hastighed på 500 g pr. liter vand;
- vand - i den mængde, der er nødvendig for at fylde krukken helt.
Madlavningstrin:
- Vask modne abrikoser, skær og vælg frø. Sæt 1 liters krukker, skåret ned.
- Kog sukkersirup, hæld den i abrikosglas og dæk med låg.
- Læg et gammelt håndklæde i bunden af en bred gryde.Sæt krukker med kompot på toppen, hæld varmt vand i en gryde og lad det koge.
- Sænk derefter varmen, og sterilisér kompotten i 20 minutter.
- Træk dåserne forsigtigt ud, luk dem med en sømnøgle, og læg dem på hovedet. Dæk med et tæppe, og lad det køle af.
Abrikoskompott med skrællede grober
Før du ruller abrikoskompotten op med frø til vinteren, skal du smage kernen. Kun søde nukleoli er egnet til forbrug. Smid dem væk, hvis de smager bitre.
I nukleoli af abrikoskerner er der hydrocyansyre, som har tendens til at ophobes under lang opbevaring og kan skade kroppen. Sådanne kompotter kan ikke opbevares i lang tid, de skal åbnes først.
Komponenter:
- hårde abrikoser - ca. 3 kg;
- vand - 1 l;
- granuleret sukker - 0,9 kg.
Madlavningsteknologi:
- Skyl abrikoserne, fjern frøene.
- Knæk knoglerne og fjern kernerne, og prøv at holde dem hele. Skræl kernerne fra den tynde hud. For at gøre det lettere at fjerne det anbefales det at fylde kernerne med varmt vand og lade det stå i 15 minutter.
- Sæt abrikoser i tilberedte rene krukker (skåret ned), skift dem med skrællede kerner. Banker kan ikke steriliseres, da selve kompotten vil være underlagt denne proces.
- Lav sirup og fyld krukker med frugt med den helt til halsen.
- Rul straks op og steriliser først derefter de sammenrullede krukker i 10 minutter.
- Fjern forsigtigt dåser, vend det om og pakk det ind.
Pikant skrællet abrikoskompot med rom
En pikant eftersmag af abrikoskompot til vinteren kan gives ved at tilføje lidt rom til krukken, før den rulles. Hvis den er fraværende, kan den erstattes med cognac.
Kompot ingredienser:
- hårde abrikoser - 3 kg;
- vand - 1,5 l;
- granuleret sukker - 1 kg;
- rom - efter smag (ca. en spiseskefuld pr. liter kompot).
Madlavningsteknologi:
- Vask frugterne og læg dem i et dørslag. Blancherer frugten hele i kogende vand i 3 minutter og dyppes dem straks i isvand.
- Forsøg forsigtigt ikke at beskadige papirmassen og fjern huden fra abrikoserne. Skær dem med en kniv og fjern knoglerne.
- Sæt skrællede abrikoser i 1 liter beholdere, der tidligere er steriliseret.
- Lav sirup og hæld frugtkrukker over. Endelig tilføj lidt rom under hver låg under låget.
- Rul op, vend om og gå.
Abrikoskompot med beriget smag - video
Abrikoskompot med honningssirup
En simpel opskrift på abrikoskompot til vinteren ved hjælp af honning i stedet for sukker vil ikke efterlade ligegyldig en sød tand. Kompott er ikke for alles smag, da den har en sukker-sød smag. Hvis det ønskes, fortyndes det med vand inden brug.
Ingredienser:
- frugt - 3 kg;
- vand - 2 liter;
- frisk honning - 0,75 kg.
Madlavningstrin:
- Vask abrikoser, opdel i to dele, fjern pit.
- Anbring abrikoserne i steriliserede krukker.
- Kog honningssirup fra vand og honning og hæld abrikoser over.
- Rul kompeten op og steriliser i 10 minutter.
- Tag krukkerne ud, vend dem om, læg dem på og lad det stå i en dag.
Hele abrikoskompot med æbler
Andre frugter kan tilsættes til abrikoskompotten, hvilket giver den forskellige smag. For eksempel opnås en meget velsmagende og sund kompot fra hele abrikoser og æbleskiver.
Ingredienser til en 3-liters dåse:
- 0,5 kg æbler og abrikos;
- vand - 2,5 liter;
- granuleret sukker - 400 g.
Madlavningstrin:
- Sorter frugterne og vask dem grundigt.
- Kerne æblerne, skåret i kiler.
- Læg frugt i en steriliseret beholder og hæld kogende vand over den for at varme den op i 20 minutter.
- Tøm forsigtigt vandet fra krukkerne og kog sukkersirupen i det.
- Fyld krukkerne med den tilberedte sirup og rul den straks op. Pak kompeten, og lad den stå i en dag.
Der er ikke noget vanskeligt at fremstille abrikoskompot til vinteren. Alt hvad der er nødvendigt for dette er selve frugten og lidt tid.Men med starten af lange vinteraftener vil det være så rart at behage kære med vitaminpræparater lavet med kærlighed og pleje af dem.