Kokosmælk - et pust af himlen på jorden
Eksotisk kokosmælk hjælper gæster og værter med at smelte til absolut lyksalighed i løbet af deres frokost. Desuden bruges det ofte til kosmetiske formål til hudforyngelse. Denne sjældne eliksir er let at få. Kokken har kun brug for en skarp kniv, et rivejern og et glas kogende vand. Som et resultat kan både en sød godbid og en alkoholisk cocktail fremstilles ud fra den resulterende blanding.
Obduktion af kokosnød - alt rent
For at få kokosmælk skal du først åbne frugten. Der er mange måder at gøre dette på, men ikke alle er vellykkede. Når alt kommer til alt er procedurens hovedopgave at holde alle dele af paradisfrugten intakte. Hele processen består af flere faser:
- gennembor et af de tre huller i den øverste del af frugten ved hjælp af en syl, vælg fortrinsvis den der er blødere;
- dræne juice fra det;
- læg en kokosnød i hånden (langs håndfladen), spred et håndklæde;
- med en tyk køkkenkniv (skarp side) påføres en række skarpe, men stærke slag langs den "ækvatoriale linje" af en eksotisk frugt;
- så snart en dyb revne vises langs hele aksen, åbnes den som en kasse eller drejes.
Saften filtreres gennem en sigte og derefter osteklud. Koncentratet skal være rent og fri for træaffald, så det er behageligt at drikke.
Åbningsprincippet er simpelt - stød får skallen til at knække. Derefter har kokken to måder: Skrab chipsene af med en ske eller banke på den, indtil skrælen bryder af. Skræl derefter hvert stykke af huden separat. Den skrællede frugt er klar til madlavning.
Madlavning kokosmælk med smag
Den mest interessante proces er endnu ikke kommet. Først og fremmest vaskes emnerne grundigt med vand. Lad på pladerne tørre. Fjern nu chokoladeskallen fra den hvide papirmasse. I dette tilfælde skal du prøve at skære huden så tynd som muligt.
Det skal huskes, at kokosnød er fedtet, fordi den indeholder en stor procentdel af naturlig olie. Derfor vil hænder og tøj straks mærke det.
Derefter vaskes stykkerne. Yderligere kommer fremstillingen af aromatisk mælk ned til følgende trin:
- på en stor rivejern gnid den skivede frugt;
- spåner placeres i fade (glas eller krukke);
- hæld kogende vand (vand er 1,5 gange mere end selve råmaterialet)
- forlade i 2 timer (dog nogle foretrækker at insistere 45-60 minutter);
- omrør med jævne mellemrum, så væsken kan absorbere alle næringsstoffer.
Efter den tildelte tid filtreres koksmassen / formales gennem en sigte. For at få mest muligt ud af det afbryder erfarne kokke blandingen i en blender og klemmer først derefter trofast.
De resterende spåner sendes til mikrobølgeovnen eller tørres ved stuetemperatur. Derefter krydres konfekture med det.
Den resulterende kokosmælk bruges til forskellige formål. Sukker og vanilje tilsættes for at forkæle babyer, og alkohol tilsættes voksne. Kombinationen af disse komponenter fører til en reel eksplosion af smag, som kaldes - himmelsk fornøjelse.