Hvordan fryses aspargesbønner til vinteren, samtidig med at de bevarer deres gavnlige egenskaber og attraktive udseende?
Erfarne husmødre ved, hvordan man ikke kun høster en vidunderlig høst, men også for at bevare den til vinteren. Favorit pickles opskrifter, arvet fra bedstemødre, mister ikke deres popularitet, men frysemetoder bliver mere og mere relevante, så du kan maksimere produkternes gavnlige kvaliteter. De voluminøse frysere, som er blevet tilgængelige for den almindelige mand, hjælper med at glæde husstanden i vinterkulden med ikke-sæsonbestemte grøntsager og frugter. Næsten alle produkter er underlagt frysning, inklusive de nyligt populære aspargesbønner. Men for ikke at få et beklageligt resultat efter at have spildt penge, tid og plads i fryseren, skal du vide, hvordan du fryser aspargesbønner til vinteren.
Forberedende fase
Hvis aspargesbønnerne dyrkes uafhængigt i haven i haven skal du samle det til tiden. De mest lækre bønner er mejeribønner, der ikke har tid til at vokse. Overmodne bælg er hårde og ikke egnede til frysning.
Hvis du har købt aspargesbønner på markedet, er du velkommen til at prøve at gennembore bælgen med en morgenfrue. Det vil være en skam at slippe af med det smagløse præparat om vinteren.
På det forberedende stadium skal du sortere alle bælgene, slippe af med de forkælet. For resten skal du trimme enderne på begge sider, de er ubrugelige og kan ødelægge smagen af de færdige retter.
Det betyder ikke noget under hvilke forhold aspargesbønnerne blev dyrket og opbevaret, der er mange mikrober på dem. Der er en opfattelse af, at lave temperaturer kan ødelægge forskellige bakterier, men "stødfrysning" er stadig ikke tilgængelig derhjemme, så frysning af aspargesbønner til vinteren slipper ikke helt med uønskede skadelige mikroorganismer. Skyl bønnerne flere gange i rindende vand for at rense produktet.
Hvis der er tvivl om bønnernes oprindelse og kvalitet, er det bedre at fryse produktet efter kogning.
Afhængigt af det formål, bønnerne fryses til, kan de efterlades hele eller skæres i små stykker.
Frysning af rå bønner til vinteren
Det ser ud til, hvad der kunne være lettere? Jeg hældte dem i poser, satte dem i fryseren og ventede på vinteren for at nyde friske bønner. Men der er også tricks her.
Hvis grøntsager ikke tørres godt på forhånd, fryser de i fryseren og danner en solid isklump. Om vinteren bliver du nødt til at prøve at afbryde et par bælg fra denne klump eller bruge hele pakken på én gang.
Overskydende fugt i frosne præparater tager ikke kun tilstrækkelig plads, men gør også de retter, der er tilberedt derfra, vandige og smagløse.
Tag dig tid til at lade bønnerne tørre, inden du lægger dem i poser. For at gøre dette kan du sprede det på klude eller papirhåndklæder. Alternativt, hvis volumenet af det tilberedte produkt er lille, skal du lade det være i et dørslag.
Efter tørring foldes bønnerne i poser, og efter at have fjernet al luften forsigtigt er de bundet.
Hvis du vil være sikker på integriteten af hver pod, skal du placere dem på skærebrætter og sende dem til forfrysning. Derefter pakkes de frosne bælg i poser.
Frysning af kogte bønner
At koge aspargesbønner korrekt, mens du opretholder deres smag og nyttige kvaliteter, og heller ikke at miste sin lyse attraktive farve, fortsæt med at overholde følgende anbefalinger:
- dypp de tilberedte bønner i kogende vand;
- kog ikke i mere end 3 minutter, ellers bliver bønnerne for bløde og uegnet til yderligere opbevaring;
- Fang færdige bælg eller terninger omhyggeligt med en skåret ske;
- placer straks i en beholder med isvand, som ikke kun køler bønnerne, men også bevarer deres lyse farve;
- opbevares i isvand i mindst tre minutter;
- Spred det færdige produkt på håndklæder for at tørre;
- arranger bønnerne i små poser;
- slippe af med al luften, som forsigtigt trykker på posen;
- læg de pakkede bønner i fryseren til opbevaring.
Angiv produktets navn, emballagens vægt og dato. Denne teknik gør det meget lettere om vinteren at finde den nødvendige taske.
En af mulighederne for at fryse aspargesbønner derhjemme er at tilberede en vegetabilsk blanding, der indeholder den.
Opbevar frosne aspargesbønner ved -18 grader. Du skal bruge det inden for et år, dette produkt opbevares ikke længere.
Og enhver husmor finder brugen af frosne bønner. Supper, salater, grøntsagsgryderetter er også gode med det, og som en uafhængig sideskål er det ikke ringere end andre grøntsager. Korrekt frosne bønner beriger din vinterdiæt med vitaminer og glæder dig med deres friske lyse smag.