Sådan spiser du saftig ingefærrod og behandler

Ingefærrødder er en fremragende krydderurter til kød- og fiskeretter, en tilføjelse til de kulinariske lækkerier fra det nationale køkken i Japan såvel som et velkendt helbredende middel. Hvordan man spiser ingefær? Hvad er den bedste måde at drage fordel af dets medicinske egenskaber på?

Fordelene ved ingefærrot skyldes dets sammensætning og tilstedeværelsen af ​​en række vitaminer, organiske syrer og bitterhed. Ingefærmasse indeholder calcium og jern, chrom og magnesium, fosfor, kalium og silicium. Det er rig på fiber og essentielle olier, phytoncider og andre meget aktive forbindelser, der har en effektiv effekt på kroppen.

Ingefærs helbredende egenskaber

I dag anerkendes ingefær af både folkemusik og traditionel medicin som et antiinflammatorisk, bakteriedræbende, bedøvelsesmiddel.

Som medicin bruges ingefær aktivt til inflammatoriske sygdomme i halsen og nasopharynx, forkølelse, virusinfektioner. I dette tilfælde en afkog eller te baseret på den medicinske rod:

• hjælpe med at lindre smerter og ubehag ved indtagelse
• stimulerer udledning af sputum;
• vil have en mild antibakteriel virkning.

Fordelene ved ingefær er ikke begrænset til dette. Det er i hans magt at varme og lindre kulderystelser, forårsage intens sveden og derved nedbringe feberen. Citron tilsættes til te mynte, som forbedrer rodens gavnlige egenskaber. Ingefærte styrker immunforsvaret, toner op og skaber en god styrkeforsyning til at modstå sæsonbetingede sygdomme.

Hvad spises ingefær til? Til medicinske formål bruges roden til at aktivere fordøjelsesprocessen, øge appetitten og produktionen af ​​mavesaft, hvilket er især vigtigt, hvis en person lider af gastritis med lav surhedsgrad, flatulens og dysbiose.

Da ingefær indeholder mange aktive stoffer, kan produkter baseret på sådanne plantematerialer ikke kun have gavn af det, men også forårsage uønskede reaktioner, for eksempel forværring af kroniske sygdomme eller allergiske reaktioner.

For at forhindre dette, skal du konsultere en specialist, før du tager ingefær, det være sig te, varm krydderur, tørt pulver eller plantebaseret sauce. Lægen vil foreslå en sikker dosis og beskytte dig mod mulige problemer.

Sådan bruges ingefær: opskrifter og anbefalinger

Ingefær spredte sig over hele verden fra øst. Retter, krydderier, drikkevarer fra den saftige rod findes i det traditionelle køkken fra folket i Kina, Korea, Vietnam og især Japan. Ikke alene bruger den oprindelige befolkning i landene i den sydlige og sydøstlige del af Asien aktivt ingefær, den mirakuløse rod i tørret og frisk form bruges til at forberede traditionel medicin.

Hvis ingefær oftest i hjemlandet er inkluderet i saucer eller marinader, syltet eller infunderet til fremstilling af kolde og varme drikke, havde planten i den gamle verden en anden skæbne.

Hvordan brugte vores forfædre ingefær? Roden, der blev bragt til Europa, blev mærkeligt nok ikke en krydderurter for kød, men sammen med kardemomme, nelliker og andre fremmede krydderier begyndte den at blive brugt til at smage honningkager, honningkager og andre konfektureprodukter. I landene i Central- og Nordeuropa begyndte ingefærens opvarmningsegenskaber gradvist at blive brugt. Folk har lært ikke kun at infundere og koge rødderne, men også at føje dem til øl og andre alkoholholdige drikkevarer.

Hvordan forbruges ingefærrod i dag?

Takket være netværks- og informationsrevolutionen er brugen af ​​ingefær til madlavning blevet utroligt udbredt. I dag forbedrer ingefær smagen ikke kun af bagværk, konfekture og drikkevarer, men også af alle slags supper, korn og grøntsagsretter, stege og pølser.

Den traditionelle japanske måde at spise ingefær marineret med riseddike, salt og sukker har også slået rod. Hvad spises syltet ingefær med? I Land of the Rising Sun serveres syltede stykker ingefærrod med sushi, sashimi og andre skaldyrsretter samt ris og gryderetter. I Europa og det amerikanske kontinent blev denne skik vedtaget sammen med den sushi, der er populær i dag.

Men derudover går syltet ingefær godt:

• med bagt eller stegt laks, anden fedtet fisk;
• alt kød og fjerkræ
• ris retter med grøntsager eller svampe.

Ikke alene bruges ingefærrod som en velsmagende og sund uafhængig krydderi, den knuses i marinader til kød og fisk. Som et resultat bliver de færdige retter blødere, saftigere og mere aromatiske på grund af rodens egenskaber. Den klassiske marinade er i dette tilfælde lavet på basis af sojasovs, vineddike, sesamolie, hvidløg og andre krydderier. Ingefær tilsættes til blandingen i hakket form.

Der er mange opskrifter på, hvordan man bruger ingefær med glæde og fordel. Lederne i popularitet anses for at være forfriskende, forfriskende og opvarmende drikkevarer baseret på en fantastisk rod:

1. Alle tilhængere af en sund livsstil, der ønsker at tabe sig og styrke immunforsvaret er fortrolige med te med ingefær, honning og citron... Det drikkes både varmt og kølet. I sidstnævnte tilfælde kan drikken serveres med is og mynte.
2. Hakket frisk rod vil tilføje krydderi til punch, øl, likører. Bitters er lavet på ingefær.
3. Hvis en gourmet foretrækker ikke-alkoholiske drikkevarer, skal han prøve varm te, der ud over ingefærrot suppleres med kardemomme, appelsinskal, nelliker og kanel. En original og meget forfriskende erstatning for den berømte gløgg.

Ingefær er en alsidig krydderi. Det kan let kombineres med næsten ethvert produkt, der åbner ubegrænsede horisonter for den mest dristige kulinariske specialist.

Værdien af ​​roden tilføjes ved, at ingefær kan bruges både som et originalt kosttilskud, som krydderi og også som et middel..

Efter varmebehandling og syltet ingefær mister sin karakteristiske skoldende skarphed, bliver smagen blødere. Men det skal huskes ingefærs medicinske egenskaber går delvis tabt, fordi høje temperaturer og eddike-marinade ødelægger vitaminer, ændrer produktets mineralsammensætning.

Hvis det ikke er muligt at bruge frisk rod til kulinariske og sundhedsmæssige formål, kan du finde allerede tørret og knust ingefær. Det bevarer flere næringsstoffer end i marinaden, men aromaen af ​​en sådan krydderur er ikke så lys.

Hvordan man tager ingefær - video