Sådan opbevares gulerødder indtil foråret - pålidelige måder for ikke at miste en rig høst
Som du ved er voksende gulerødder stadig halvdelen af kampen, det er lige så vigtigt at bevare høsten. Du kan ikke lægge meget i køleskabet, og det tager meget plads i kælderen, desuden kan det begynde at spire eller rådne. Men hvis du ved, hvordan du holder gulerødder i jorden indtil foråret, kan du spare frugterne og spare plads i kælderen. Dette er utvivlsomt den største fordel ved "jordmetoden". Nogle gange i et særligt frugtbart år ved du ikke, hvad du skal gøre med de produkter, du får ved dit hårde arbejde. Derudover sparer du ikke kun plads, men også din tid, der skal bruges på rengøring, ved at efterlade gulerødder i jorden til vinteren.
Naturligvis er opbevaring i jorden kun mulig, hvis du bor i et privat hus og har et frit område. Men mange byboere stræber også efter at fremstille grøntsagsforsyninger til vinteren, men denne metode passer ikke til dem. Det betyder ikke noget, for selv under beskedne lejlighedsforhold kan du finde et sted og spare endda et par spande saftige rodafgrøder.
Og endnu en vigtig nuance: grøntsagernes holdbarhed og kvalitet afhænger af høstens rettidighed. Det er vigtigt at grave gulerødderne op til tiden, ikke tidligere eller senere end forfaldsdatoen. Så vil den ligge i lang tid og forblive saftig. Hvornår det kan gøres, og hvordan man kan bevare høsten om vinteren, og vil blive drøftet i dag.
Hvornår skal man grave gulerødder
På den anden side skal du heller ikke overdrive gulerodssengen. Så vil der være et overskud af sukker, som straks "hakkes" af forskellige skadedyr. Så der er en risiko for at sende grøntsager til opbevaring sammen med en gulerodsflue. Og de bliver også en velsmagende agn for rotter og mus. De elsker også at smage den søde appelsinmasse.
Selv på tidspunktet for erhvervelse af frø skal du være opmærksom på tidspunktet for modning af afgrøden. De adskiller sig markant i tidlige og sene sorter. Selvom selve kulturen fortæller dig, hvornår det er tid til at begynde at grave. Efter at den underjordiske del af planten modnes, begynder overjordisk gradvist at dø af. Gulning af de nedre blade vil være et signal til høst.
Sådan forberedes grøntsager til opbevaring
Skynd dig ikke med det samme at skjule gulerødderne i kælderen - det skal gennemgå forberedelsesprocessen, nemlig:
- Skær toppe af.
- Gå igennem og fold frugter, der er beskadiget af skadedyr, eller ved et uheld beskadiget under grave. De er ikke egnede til opbevaring, men de kan stadig bruges i køkkenet efter beskæring.
- Spred gulerødderne i ét lag og lad luft komme ud.
- Hold derefter frugterne kølige i op til 2 uger (ca. 10 ° C).Hvis du gik glip af nogle forkælede grøntsager under udvælgelsesprocessen, vil de i løbet af denne periode "vise sig".
Sorter grøntsagerne igen, inden de opbevares.
Sådan opbevares gulerødder
Rødderne er gravet op, sorteret og tørret - det er tid til at begynde at opbevare dem. Der er mange måder at lave vitaminreserver på og give dig grøntsager hele vinteren. Det hele afhænger af, hvor de lige vil ligge. Og allerede på baggrund af dette er der visse anbefalinger til opbevaringsforhold.
Så til opbevaring af gulerødder kan du bruge følgende steder:
- køleskab
- kælder eller kælder;
- jorden.
Sådan opbevares gulerødder i køleskabet
Uanset hvor godt et køleskab er, vil friske grøntsager ikke være i stand til at ligge i længe og vil stadig begynde at blive dårligere. Men fryseren er et godt sted med optimale forhold. Derfor er den bedste måde for en lejlighed at fryse gulerødder på. Vask, skræl og riv eller skær. Opdel i poser og læg i fryseren. Det er bedre at tage små pakker, så det vil være meget praktisk at bruge emnet en eller to gange.
Sådan opbevares gulerødder i kælderen (kælderen) om vinteren
Et højt fugtighedsniveau og kølighed i en kælder eller kælder er netop, hvad grøntsager har brug for for at holde fremragende kvalitet. For at bevare dem indtil næste høst drysses gulerødderne med naturlige materialer, nemlig:
- savsmuld;
- sand;
- ler;
- mos;
- løgskal.
Disse metoder kan bruges hjemme (hvilket betyder lejlighed). I stedet for en kælder vil der i dette tilfælde være en altan eller loggia, forudsat at du har dem isoleret, men det er ikke varmt der om vinteren. Naturligvis er fugtighed lidt problematisk, men en lav temperatur er garanteret. Det er usandsynligt, at grøntsagerne vil ligge hele vinteren, men det vil de være i et par måneder.
Derudover kan du også opbevare gulerødder i kølige rum ved hjælp af specielle beholdere eller enheder:
- store emaljerede potter;
- plastikposer eller store poser;
- folie.
Lad os overveje hver metode mere detaljeret.
Savsmuld
Forbered rene kasser, måske pap eller plast, bare så der ikke er huller, især store. Hæld et lag savsmuld på bunden, læg frugterne ovenpå, fyld savsmuldet igen. Fortsæt med at fylde beholderen ved at hælde gulerødderne i. Det øverste lag skal være savsmuld. De opretholder fugt, grøntsager forbliver faste, men spirer ikke.
Fjern savsmuld fra nåletræer, hvis det er muligt. Et sådant materiale indeholder phytoncider, der ikke giver en chance for svampe og andre sygdomme.
Sand
Svarende til savsmuldsmetoden, læg gulerødderne i kasser, drys dem med mindst 3 cm tykke sandlag. Den skal dække den foregående række rodfrugter fuldstændigt. Det er bedre at bruge sand, der er leragtig og våd, så frugterne fordamper ikke deres egen fugt så hurtigt. Derudover holder sandet temperaturen inde i kassen og forhindrer rådning.
Gamle spande fungerer i stedet for kasser.
Ler
For at reservere gulerødder til opbevaring skal leret først gennemblødes, og der skal fremstilles en opløsning. Det skal være flydende nok, ligesom creme fraiche, men så det ikke kan løbe hurtigt. Fyld først tørt ler med vand og lad det ligge i en dag for at suge det. Rør den næste dag, tilsæt mere vand - der skal være et lag vand 2 cm tykt ovenpå. Lad det stå i yderligere 3 dage.
Du kan behandle gulerødder med lermasse på to måder at vælge imellem:
- Læg frugterne i en skuffe, dæk med ler og lad dem tørre. Anbring anden række gulerødder og dæk igen med ler. Gentag, indtil du når toppen af kassen.
- Dyp hver rodgrøntsag i flydende ler og lad tørre for at danne en skorpe. Læg den så i en hvilken som helst beholder og sænk den ned i kælderen.
I det andet tilfælde, før du opretter en lerskorpe, anbefales det at behandle gulerødderne først med en hvidløgsopløsning. Fortynd 1 spsk i 2 liter vand. strimlet hvidløg og dypp frugterne i det, før du dypper det i leret. Dette giver yderligere beskyttelse mod henfald.
Mos
Mosens ejendommelighed er, at den ikke kun opretholder fugt godt, men også forsyner frugterne kuldioxid. Og også, hvilket er vigtigt, hvis du har en rig høst og bærer den langt, vil æskerne ikke være så tunge som med ler. Teknologien er den samme som med savsmuld og sand: fold gulerødderne og spred mos mellem lagene.
Løgskal
Ligesom nåletræ savsmuld er løg rig på æteriske olier og phytoncider. Disse kvaliteter bevares også i skallen, som fungerer som et fremragende materiale til at hælde gulerødder i æsker. Som et resultat opretholdes fugt på et optimalt niveau, og patogene bakterier dræbes. Rodafgrøder vil ligge i lang tid, mens de ikke rådner og ikke spirer.
Tilsæt affaldet efter skrælning af hvidløg til løgskal - dette forbedrer kun den bakteriedræbende virkning.
Emalje potter
Metoden har nogle forskelle fra de foregående: gulerødderne skal ikke kun skrælles fra toppen, men også vaskes. På samme tid skal du ikke glemme at skære halen af og derefter sprede grøntsagerne i solen for at stramme nedskæringerne. Tørrede gulerødder tampes fast i en gryde uden at drysse noget. Du skal blot dække toppen med et papirhåndklæde og derefter et låg i en gryde. Hvad der er hemmeligheden er ikke helt klart, men husmødre, der foretrækker at konservere gulerødder på denne måde hævder, at de står i lang tid, indtil foråret.
Tasker
En anden god måde at opbevare gulerødder derhjemme, hvis du ved, hvordan du bruger dem korrekt. Først og fremmest skal poser være film, store plastposer er også egnede. En anden nuance - gulerødder skal "trække vejret". Dette betyder, at poser ikke kan bindes. Indvendigt stiger mængden af kuldioxid, hvilket tværtimod fører til rådnende frugt. Men fugtigheden holdes mindst 95% selv i ubundne poser. Så fold bare de uvaskede gulerødder og lad dem være åbne.
Hvis der af en eller anden grund er bundet grøntsager i poserne eller poserne, skal du oprette ventilationshuller. Udseendet af kondens inde i poserne indikerer høj fugtighed i selve kælderen. For at forhindre grøntsager i at absorbere det og spire, skal du placere tør kalk ved siden af det.
Klæbende film
Muligheden med film er en af de nyeste trends, fordi der ikke var noget sådant materiale før. Men i stedet for det brugte de en avis, hvor hver gulerod var pakket. Gør det samme med filmen: vikl rødderne for at forhindre dem i at røre hinanden. “Påklædt” i en beskyttende filmdragt, læg gulerødderne i kasser og send dem til kælderen til vinteren.
Sådan opbevares gulerødder i jorden indtil foråret
Det er værd at bemærke, at opbevaring i jorden har sine ulemper. Frugterne kan blive beskadiget af skadedyr, og det vil også være vanskeligt (og umuligt i sneen vinter) at få dem hurtigt. Denne metode bruges hovedsageligt til langvarig opbevaring indtil foråret.
Så der er to muligheder for opbevaring af gulerødder i jorden:
- i haven uden at grave;
- i pit.
Uanset hvilken metode du bruger, bør området, hvor sengene eller gropen er placeret, ikke oversvømmes. Ellers kan du miste hele afgrøden, fordi rodafgrøderne simpelthen rådner.
Vi efterlader gulerødderne i haven indtil foråret
Denne metode har en bestemt fordel: du behøver ikke engang at grave frugten ud. Men sørg for at rense sengene selv for ukrudt, så de heller ikke overvintrer. Når toppe begynder at dø ud, skal du trimme resterne ned til jordoverfladen.
Organiser nu et hus til gulerodsbedet - "pie", skiftevis dækker eller dækker det med følgende lag:
- groft flodsand (lagtykkelse op til 5 cm tykt);
- film;
- savsmuld;
- film.
Når du dækker sengen, skal du fange det tilstødende område mindst 1 m, så jorden ikke fryser. Glem ikke at lægge noget tungt ovenpå, ellers vil vinden blæse filmen væk.
Gulerodsgrop
Til denne metode skal rødderne graves, tørres og sorteres, så de kun er intakte. Grav derefter et hul på 50-100 cm bredt. Dybden afhænger af det regionale klima. I syd vil 30 cm være nok, men i den midterste bane har du brug for 0,5 m eller mere. Fyld bunden af hullet med et lag sand (ca. 5 cm) og læg gulerødderne i lag, drys dem med sand. Inden du når toppen af pit 10 cm, skal du dække frugterne med sand. Dæk toppen med et godt jordlag for at danne en høj.
Det er kun for yderligere at dække jorden hul med blade, gran grene, og du kan ikke bekymre dig om, at gulerødderne fryser.