Sådan laver du æblecidereddike derhjemme - afslører hemmelighederne

Fortæl os, hvordan man laver æblecidereddike derhjemme? Jeg foretrækker at bruge hjemmelavede produkter, for eksempel køber jeg aldrig tomatpuré, jeg laver det altid selv. Så jeg besluttede at prøve eddike, især da jeg har brug for det til medicinske formål. Hjemmelavet vil bestemt være mere nyttigt end at købe i butikken.

Når du køber eddike fra en butik, selv med en etiket, skal du ikke stole på alt, hvad der står på den. I stedet for udvalgte æbler er det sandsynligt, at en skruppelløs producent brugte affald eller forkælet frugt. Men at vide hvordan man laver æblecidereddike derhjemme, får du altid et helt naturligt produkt af høj kvalitet. Det bliver ikke kun smagere, men også flere gange mere sikkert end købt. Du tager ikke rådne æbler, vel? Og vil du ikke tilføje smagsstoffer til bordeddike for at gøre det til æblecidereddike? Desværre er dette ret almindeligt i supermarkedshylder.

Hvis du har din egen have, vil der slet ikke være noget problem med ingredienser. Hvis du har en god høst af æbler, nok til marmelade og eddike. Lavet derhjemme, vil det være mere velsmagende og helt sikkert mere sikkert for dit helbred. Det er sandt, at det ikke er så surt som butikken (4% versus 6%), men det fungerer til både kulinariske og medicinske formål.

Sådan laver du æblecidereddike derhjemme - et naturligt sukkerfrit produkt

Den enkleste opskrift, som du kun har brug for et og et halvt kilo æbler. Skær dem i store kiler og lad dem stå, indtil frugten er brunet. Pres derefter godt for at "udtrække" saften og hæld den i en glasflaske. Læg en gummihandske på den i stedet for et låg, og placer den i et varmt og mørkt rum.

Efter ca. 2 uger puster handsken godt op, og en eddike livmoder vises på overfladen af ​​saften - en tæt film. Hæld forsigtigt præformen i en gryde, så der er plads nok til at fermentere den. Dæk beholderen med et håndklæde eller en serviet, og lad den sidde i op til 2 måneder. I løbet af denne tid vil eddike "vinde ud" og blive gennemsigtig, og livmoderen synker til bunden. Sil det og hæld det i mørke flasker.

Fyld ikke hverken flasken eller gryden helt - der skal være 1/3 af volumen tilbage til gæring.

Æblecidereddike med sukker

Vælg overmodne æbler og helst søde sorter... De har kun brug for 1 kg. Tilberedningsproceduren er enkel og består af følgende:

1. Vask og kvær frugterne til en våde tilstand.
2. Anbring i en gryde.
3. Drys lidt sukker på toppen (50 g er nok, fordi frugterne vil være søde af sig selv).
4. Fyld med vand, så det dækker æblerne helt og yderligere 3 cm højere.
5. Anbring gryden i mørke og varme (mindst 25 °) i 2 uger. Rør lejlighedsvis.
6. Efter den angivne tid, sil arbejdsemnet og hæld det i en flaske.
7. Stå i yderligere 2 uger.

Når eddiken er lettere og udfældet, kan du flaske den og forsegle den til opbevaring. Sæt forresten flaskerne et mørkt sted.

Hjemmelavet æblecidereddike med honning og sort brød - video