Hvad er frugt og grøntsagsudskæring - kunst kan være spiselig

Hvad er frugt og grøntsagsudskæring? Jeg hører ofte dette ord, og for nylig så jeg lige ud af hjørnet af mit øje det usædvanlige design at servere æbler i vores cafe. De blev skåret i skiver, og der blev skåret et mønster på huden. Det ser meget flot ud, du kan ikke engang forstå, at det er frugt. Hvis jeg ikke tager fejl, kaldes dette udskæring?

Restauratører ved, at en smuk servering af en skål er halvdelen af ​​dens succes, og endda en simpel puré kan dekoreres på en original måde. For eksempel "plantning" på den en gulerods krysantemum eller en agurk kamille. Hvis du stadig ikke ved, hvad udskæringen er lavet af grøntsager og frugter, er det nu tid til at slutte sig til den moderne kulinariske kunst. Ja, netop for kunsten, fordi hele kunsten er skjult under det uforståelige ord. Det er bare, at lærredet i det erstattes af frugt eller grøntsager, og en skarp kniv fungerer som en børste. Med sin hjælp bliver vandmelonen til en enorm smuk rose og roerne til en frodig pæon.

Hvad er vegetabilsk og frugt udskæring

Navnet på denne usædvanlige besættelse kom til os fra det engelske sprog og betyder bogstaveligt "skære". Når det kommer til madlavning, er det kunstnerisk opskæring. Ved hjælp af skarpe knive kan et helt landskab udskæres på frugtens skræl, eller de er selv lavet i form af blomster og dyr.

Asien betragtes som fødestedet for udskæringen, men gradvist gik kulinarisk kreativitet ud over dets enorme størrelse og erobrede hele Europa. Forskellige lande har endda deres egne præferencer og specielle skæreteknikker. Så de mest almindelige er 4 retninger:

• Kinesisk (stenciltegning);
• Japansk (komplekse malerier, der skildrer kampsport eller hieroglyffer);
• Europæisk (det er baseret på den praktiske videre anvendelse af kunsthåndværk såvel som geometriske overvejelser på tegninger);
• Thai (præsenterer de mest komplekse kompositioner, der kombinerer mange teknikker).

Nogle finesser til udskæring for begyndere

Du kan oprette et kulinarisk og spiseligt mesterværk fra næsten enhver frugt og grøntsag. På samme tid er der nogle anbefalinger oprettet på baggrund af mange års praksis af mestre. Hvis du beslutter dig for at prøve kunstnerisk klipning, skal du være opmærksom på følgende nuancer:

1. Vælg hårde frugter, du kan være umoden, ellers holder de ikke deres form.
2. Det vil være lettere at skære på en jævn skræl, og det mest kontrasterende mønster viser sig på lyse frugter.
3. For at skære tomater skal du tage blomme sorter, gulerødder og agurker er direkte frugter. Men radise og rødbeder foretrækkes sfæriske.
4. Skær tætte grøntsager og frugter varme efter at have taget dem ud af køleskabet, især vandmelon. Blød gulerødderne i blød i et par timer. Så går det ikke i stykker.
5. Du kan bruge en almindelig køkkenkniv som værktøj, kun en skarp. Nyttig til udskæring af frugt og saks og knive med halvcirkelformede snit eller seglformet klinge.

Af grøntsagerne opfører gulerødder og radiser, agurker og kartofler, roer og løg bedst af alt. Med hensyn til frugt er det værd at give præference for æbler og kvede, mango og avocado, citrusfrugter med en hård skræl. Men til at skabe store malerier er vandmeloner og græskar velegnede.

Uanset hvad de siger, men det er bedre at se på sådanne kreationer en gang end at læse om dem hundrede gange. Erfarne håndværkere skaber sådanne mesterværker, at de simpelthen ikke kan finde ord at beskrive.Under et magisk billede ved du overhovedet ikke, hvad der tjente som grundlag.

Udskæring af frugt og grøntsager - video