Hvad skal man gøre for at få ærterne til at koge hurtigere - råd fra erfarne husmødre

Fortæl mig hvad jeg skal gøre for at få ærterne til at koge hurtigere? Vi har en ung familie, og min mand er meget glad for ærtesuppe. Desværre har jeg lidt erfaring med køkkenet. Hun viste aldrig meget interesse, og der var ingen tid, og der var ikke behov. Mens jeg studerede i skolen, lavede min mad mad til alle og gik derefter på college i sin hjemby og fortsatte med at bo hos sine forældre. Men for seks måneder siden blev hun gift og flyttede ind hos sin mand, så nu skal du mestre madlavning. Jeg lærer lidt, men de kan ikke få venner med ærter hidtil. Jeg har allerede købt et andet mærke, men det viser sig stadig at være svært. Måske skal du tilføje noget?

Har du nogensinde haft en sag, når ærterne forbliver faste i gryden, selv efter 2 timers kogning? Suppen vil selvfølgelig stadig være rig, men der er lidt behageligt fra bælgfrugter sprøde på tænderne. Heldigvis ved erfarne husmødre altid, hvad de skal gøre for at få ærterne til at koge hurtigere. Hver har sit eget trick. Nogle tilbereder det kun i specielle retter, andre køber kun en bevist favoritvariant. Atter andre koges endda ved hjælp af en speciel teknologi eller med tilsætning af hemmelige ingredienser. I dag afslører vi alle hemmelighederne ved hurtig tilberedning af ærter og fortæller dig, hvordan du koger dem, indtil de er smuldrende.

Ernæringseksperter siger, at velkogte ærter reducerer gasdannelsen, hvilket er typisk efter at have spist bælgfrugter.

Valg af den "rigtige" gryde og bønner

Under tilberedningsprocessen skal ærterne svinde som geléeret kød og ikke vende i det kogende vand. Kog kun suppe eller grød i en tykvægget gryde med bund og over svag varme. Det er endnu bedre, hvis husstanden har en gryderet eller støbejernskedel.

Når du handler, foretrækker du ikke hele bønner, men hakket (halveret). De første skal koges længere, men de koger stadig ikke, før de moses. Forresten betragtes Idaho-ertsorten som den mest smuldrende i færdig form.

Synes godt om bønner, koger ærterne hurtigere, hvis de er gennemblødt i koldt vand natten over eller mindst fem timer før.

Hvad skal man gøre for at få ærterne til at koge hurtigere - madlavningstips

Så de hakkede bønner købes, gennemblødt og allerede hævede, og støbejernet har ventet længe på komfuret. Nu kan du begynde at lave mad:

1. Læg ærterne i en kedel og tilsæt koldt vand. Det er ikke nødvendigt at fylde til randen, det er hele hemmeligheden.
2. Når bønnerne er kogt, skum af skummet og reducer varmen til lav.
3. Glem ikke at se: når der ikke er nok vand, skal du tilføje lidt igen (også koldt). Efter cirka 45-60 minutter vil ærterne være klar.

Hvis halvdelene ikke vil koge på nogen måde, kan du bruge "bedstemorens" råd. Tilsæt 0,5 tsk til vandet. sodavand, det vil blødgøre vandet, og i blødt vand koger alt korn hurtigere. Endelig en ny nuance: Salt ikke bønnerne under madlavning. Sæt salt og krydderier i slutningen.

Sådan tilberedes du hurtigt ærter - video