Brownie med frosne eller friske kirsebær
Cherry Brownie er en meget populær dessert æret over hele verden. I dag er det vanskeligt at bedømme nøjagtigt, hvornår og hvor hans opskrift blev opfundet. Nogle mener, at dette er en rent engelsk kage, andre er sikre på, at oprettelsen af denne chokoladedessert er fortjenesten hos amerikanske kokke. Navnet stammer fra ordet "brun", hvilket betyder "brun".
Hvordan og hvornår blev brownie-opskriften til?
For at lave en brownie med cottage cheese og kirsebær har du brug for en lille mængde ingredienser. Ifølge nogle kilder dukkede den klassiske opskrift tilbage i 1906. Det kan findes i næsten enhver engelsk eller amerikansk kogebog. Det menes også, at dette wienerbrød først blev tilberedt i en af virksomhederne i byen Chicago. Uanset hvad det vil, imponerer dets chokoladesmag og struktur selv de mest kræsne gourmeter.
Kirsebær brownie er en slags kage og chokoladekage kombination. Selv uerfarne kokke eller husmødre kan tilberede det. Det kan indeholde stykker nødder. Hvis du ikke bruger chokolade, vil denne dessert allerede være en anden populær amerikansk dessert kaldet "blondie".
Det vigtigste, der skal følges nøje under tilberedningsprocessen, er bagetiden. Efterlad kirsebær brownie for længe i ovnen tørrer ud. Den tilberedes i en kage og skæres derefter i separate portioner. Normalt er stykkerne rektangulære. Dette er en dessert, der ikke kræver ekstra fløde. En lille mængde is vil være nok til at afsløre dens fulde smagspotentiale. Den kan serveres med både kaffe og te.
En chokolade brownie med kirsebær fremstilles traditionelt med følgende ingredienser:
- mel - 100 g;
- chokolade - 200 g;
- smør - 100 g;
- sukker - 150 g;
- æg - 3 stk;
- kirsebær - 300 g;
- kakaopulver - 20 g
Brownie med kirsebær: opskrift med foto
Trin 1
Trin 2
Tilsæt den valgte chokolade i en stor skål. Det skal hakkes i stykker med en kniv. Derefter kombineres med smør. Det anbefales at varme chokolade i et vandbad, men du kan også bruge en mikrobølgeovn. Det er dog meget vigtigt at sikre, at chokoladen ikke overophedes, da dette får den til at krølle sig op i klumper. For at gøre dette kan du kontrollere det i ovnen hvert 10. sekund.
I modsætning til den bitre version smelter mælkechokolade meget længere. Og i den klassiske opskrift er dens anvendelse uacceptabel, da dejen i dette tilfælde ikke får en karakteristisk brun farve.
Trin 3
Rør dem, når chokoladen og smøret er helt smeltet. Du skal få en homogen masse. Det er nødvendigt at tilsætte granuleret sukker og kakaopulver til det. Rør blandingen med en spatel eller gaffel.
Trin 4
Vent ikke til granuleret sukker er helt opløst, da dette ikke er en forudsætning. Dernæst introducerer vi et kyllingæg i den resulterende masse. Glem ikke at konstant røre dejen. Når det er helt homogent, kan du begynde at tilføje bærene.
Kirsebær skal være pitted.
Trin 5
Det sidste strejf til chokoladedejen er tilsætningen af hvedemel. Det skal sigtes og helst premium. Bland alt grundigt, så der ikke dannes klumper.
Trin 6
Så dejen er helt klar, det er kun at bage den korrekt. For at gøre dette skal du bruge en formular, der passer til størrelse og form. Hvis vi overvejer den traditionelle fotoopskrift på brownie med cottage cheese og kirsebær, bliver det klart, at den mest populære mulighed er den firkantede form til dessert.
Hvis du bruger en silikoneform til bagning af dejen, behøver du ikke smøre den. Imidlertid har metalskåle allerede brug for dette. Du kan også gøre med pergamentpapir.
Trin 7
Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Bagningsprocessen tager cirka 20 eller 30 minutter. Den færdige dessert skal afkøles direkte i form og derefter serveres i portioner.
Opskriften på brownie med kirsebær og cottage cheese er ikke den eneste, kokke tilbyder også andre muligheder. I stedet for kirsebær kan du bruge andre bær, erstatte cottage cheese med stykker chokolade eller nødder. Fra den klassiske opskrift kan du eksperimentere og bruge forskellige produkter, mens du ændrer kagens smag og struktur. Det eneste, der altid skal forblive uændret, er fraværet af komponenter som bagepulver og sodavand i dejen.