Aubergine tærte er en usædvanlig velsmagende tilføjelse til festbordet
Om efteråret modnes grøntsager massivt i sengene. Husmødrene begynder en varm høstsæson, og der er mulighed for at behage slægtninge med noget nyt fra friske hjemmelavede grøntsager. Du kan lave en aubergine-tærte ved at vælge en af vores foreslåede opskrifter. Lad os se på, hvordan vi forbereder denne enkle skål, og find ud af, om du kan få grøntsagerne ikke til at smage bittere.
Sådan forhindres aubergine i at være bitter
Mange mennesker kan ikke lide aubergine, netop fordi det smager bittert, hvilket især mærkes efter tilberedning af aubergine-tærte eller andre retter. 
Aubergine skind kan også være en kilde til bitterhed. Derfor er det bedst at skære det af med en kniv inden tilberedning.
Hvis de to foregående metoder ikke fungerer, kan du prøve en anden. Erfarne husmødre siger, at aubergine er bitter på grund af frøene. De ligner peberfrø. Selvfølgelig er de ikke så krydret, men de tilføjer stadig bitterhed til grøntsager. Det er nok at slippe af med dem for at den ubehagelige eftersmag forsvinder. For at slippe af med bitterheden skal du skære grøntsagerne i halve og skrubbe frøene med en ske.
Nå, den sidste måde er at suge grøntsager i mælk. For at gøre dette skal du skære aubergine i tallerkener, fylde den med mælk og trykke den med en presse. Det vil tage mindst en halv time at gennembløde. Fjern derefter grøntsagerne og klem ud med et papirhåndklæde.
Aubergine tærte med ost og urter
Vi tilbyder dig en af mulighederne for en kage lavet på en shortcrust wienerpude. Den færdige opskrift viser sig at være både lys, luftig, men samtidig meget tilfredsstillende. For smag tilsættes ost til aubergine-tærte, og det er bedre at vælge salte sorter - dette vil gøre smagen mere usædvanlig. Frisk eller tørret dild vil tilføje ekstra pikant til det.
Opskrift ingredienser
For at forberede opskriften skal du bruge følgende ingredienser:
- Kyllingæg - kun 3 stk. En af dem går i dejen og to mere til hældning.
- 1 kop mel.
- 2 ægplanter.
- 1 tsk dej salt og 2 tsk. for at befri grøntsager fra bitterhed.
- Medium løghoved.
- 1 gulerod.
- Fløde (kan erstattes med fedtmælk eller endda kefir) - 1 spsk.
- 100 g ost (bedre saltere, du kan ost).
- 100 g smør.
- Friske hakkede greener.
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
Metode til fremstilling af aubergine tærte
For at forberede en aubergine-tærte skal du følge instruktionerne:
- Blødlæg auberginen ved hjælp af en af metoderne ovenfor. Det er bedst at skære aubergine til tærten og lade dem være i saltet vand. Den mindste ventetid er en halv time.
- Derefter skal du klemme ægplanterne godt for at dræne overskydende vand fra dem og skære dem i terninger. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg grøntsagerne lidt. Vask derefter, skræl resten af grøntsagerne, gnid dem på et groft rivejern. Steg grøntsager med ægplanter, indtil de er gyldenbrune. Den overskydende væske, der er tilbage fra grøntsager, kan drænes gennem en sigte.
- I det næste trin skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du rive smør afkølet i fryseren på et groft rivejern.Bland hvedemel med salt og tilsæt et æg. Slib alt grundigt. Tilsæt koldt smør til dette, og mal alt igen. Ælt dejen grundigt og send den derefter til kulde i en halv time.
- Når dejen står, skal du begynde at rulle den ud. Læg pergamentpapir på formen, pensl med vegetabilsk olie. Læg dejen på papiret, flad den ud og form siderne. Top dejen med ægplanter med stegte urter.
- Forbered derefter fyldet. For at gøre dette skal du slå to æg med salt med en mixer. Tilsæt mælk og rør godt. Riv osten groft og bland med påfyldningen. Det er det, fyldet er klar. Hæld fyldet over grøntsagerne og drys med finhakket urter. Kog i 40-50 minutter ved 180 grader.
- Fjern den færdige kage fra formen, træk forsigtigt i siderne, skær den i stykker og lad den køle lidt af. Det er mest lækkert at spise det varmt.
Aubergine hakket kødtærte
Hvis den sædvanlige aubergine flydende tærte virker for enkel og ikke tilfredsstillende for dig, kan du tilføje hakket kød. Det er sandt, at kagens smag og opskriften i sig selv vil ændre sig uden anerkendelse ...
Ingredienser til madlavning
En opskrift med hakket kød har brug for følgende mængde ingredienser:
- 6 mellemstore modne ægplanter;
- 800 g hakket kød - du kan kun tage svinekød eller svinekød og oksekød, men ikke kylling, det er for flydende;
- 2 løg;
- 3 mellemstore tomater;
- et glas mælk;
- 3 kyllingæg;
- 50 g ost;
- den samme mængde smør;
- 2 spsk. l. mayonnaise;
- salt, urter.
Madlavningsmetode
Forbered opskriften som følger:
- Sænk auberginerne som beskrevet ovenfor. Steg grøntsager gennemblødt og skåret i plader på begge sider i vegetabilsk olie.
- Fjern skrælen fra tomaten. Tomater skåret i skiver og hak løg i halve ringe.
- I det første lag i en skål, der er smurt med vegetabilsk olie, skal du lægge ægplanterne med huden nedad. Sæt smør oven på ægplanterne.
- Sæt derefter hakket kød på aubergine. Det skal først saltes, peber, tilsættes hakkede greener der og gnid en helt lille løg på et fint rivejern. Smør hakket kød med mayonnaise, og læg tomaterne skåret i plader ovenpå. Derefter lægger du løgene, der tidligere er stegte indtil de er gyldenbrune. Og sæt ægplanterne igen, skind op.
- Top alle ingredienserne med en blanding af mælk, revet ost og æg, blandet grundigt sammen.
- Kagen bages i en time på 180 grader.
Nyd dit måltid!