Granny's Country Pie - Enkel og lækker!
Måske kan enhver tallerken, der er tilberedt ikke som et resultat af en særlig tur til butikken, men fra de produkter, der er i huset, kaldes bedstemor. Dette blev gjort tilbage i de dage, hvor der ikke var supermarkeder, og køkkenhave var den vigtigste forsørger. En af disse alsidige retter er en meget hjertelig tærte fyldt med kød og grøntsager. Det kan med rette kaldes supertilfredsstillende, da grundlaget for kagen ikke er gærdej, men kartoffeldej. Takket være denne kombination opnås en fuldstændig uafhængig nærende skål, der tjener som middag eller som et andet måltid ved frokosttid.
Læs også butterdej rabarber tærte opskrift!
Hvordan laver man kartoffeldej?
Hovedingrediensen til dejen er kartofler, som først skal koges. I alt har du brug for 300 g rodfrugter. Derefter:
- ælt kogte og skrællede grøntsager med en kartoffelkværn:
- tilsæt 50 g smør;
- køre et æg ind
- tilsæt gradvist 200 g mel og ælt til en blød dej.
Tilsæt kun mel, når kartoffelmosen er afkølet.
Hvad kan bruges til påfyldningen?
Du kan fylde din bedstemors tærte med næsten alle grøntsager - det vil sige, hvad din kulinariske fantasi fortæller dig, og hvad der er i køleskabet.
En af de klassiske og enkleste typer påfyldning er følgende sæt produkter:
- tomater;
- gulerod;
- Paprika;
- sløjfe;
- courgette.
Skær alle grøntsager (undtagen tomat) i ét stykke og steg dem let i vegetabilsk olie.
Steg separat 500 g finhakket kyllingekød, tilsæt i slutningen en tomat hakket i skiver.
Fjern først huden fra tomaten.
Hæld de stegte grøntsager i panden med kød, krydre med salt og peber efter smag og lad det simre sammen i yderligere 2-3 minutter. Lad fyldet køle af, og læg det derefter i et dørslag for at dræne saften.
Du kan bruge kanin eller svinekød i stedet for kylling.
Se:kartoffelgratin - opskrift med foto trin for trin.
Vi samler kagen
Læg et ark pergament i delt form på bunden, smør det med olie. Læg dejen, og flad den i form med våde hænder, så du får høje sider.
Hæld fyldet i den resulterende kurv og hæld saucen lavet af to piskede æg og et halvt glas mælk. Bages i 50 minutter i en forvarmet ovn, drys kagen med revet ost i slutningen af processen.
For at gøre kagen mere saftig kan du lave en sauce af saften, der er tilbage fra påfyldningen, ved at koge den med lidt mel, indtil den tykner og tilføje lidt frisk basilikum og fransk sennep.
Læs også:kartoffelpandekager trin for trin opskrift med et foto i en gryde!