Vi glæder kære husstande med en appetitlig clafoutis med modne kirsebær
En generøs august præsenterer husmødre med rige kurve af modne bær og frugter. Det er tid til at lave syltetøj, dække kompotter og bage franske clafoutis med kirsebær til weekenden. Dette er en simpel gryderetær, til tilberedning, som du har brug for et minimum af mad og et maksimum af godt humør.
Opskrift på ømme clafoutis
- pitted kirsebær - 400 gr;
- fløde 10-12% fedt - 1 kop;
- granuleret sukker - 125 gr;
- frisk mælk - ½ kop;
- sigtet mel - ½ kop;
- æg - 5 stk;
- vaniljesukker - 1 pose.
- et stykke smør for at smøre formen.
For clafoutis er det bedre at bruge frisk frugt, frosne kirsebær gør kagen mere vandig.
Bunden af den franske tærte er en dej pandekager. Bland først tørre ingredienser: sukker, mel og vanille.
Tilsæt derefter mælk, fløde, 2 æg og 3 æggeblommer. Overskydende proteiner skal ikke kastes; de kan bruges til at lave en stor luftig marengs!
I stedet for fløde kan du bruge mælk med højt fedtindhold plus 30 gram smeltet smør.
Bland alle ingredienserne med en piskeris og lad dejen stå i køleskabet i 60-90 minutter.
Forbered skålen inden bagning. Smør det med smør og støv det let med mel. Til denne mængde mad er et bageplade med en diameter på 24 cm egnet.
Hæld halvdelen af dejen i en form og sæt den i ovnen i et par minutter ved t = 180o.
Læg kirsebæret på det hærdede lag og fyld det med den resterende dej.
Vi bager kagen i ca. 40-50 minutter ved t = 180o... Vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker eller træspyd. Når kirsebærbehandlingen kommer ud af ovnen, lægger den sig lidt.
Det er uønsket at fjerne den varme kage fra formen! Det kan blive til en kirsebærbums!
Du kan servere i portioner med sukkerpåfyldning og en skefuld vanilleis.
En duftende dessert med lidt dej og en masse saftig fyld er klar! Den er ideel til sommerfamilie-te og til damer, der passer på deres figur.
Den klassiske opskrift på clafoutis er lavet med kirsebær. Men de sure bær i opskriften kan altid erstattes med søde jordbær, kirsebær, hindbær eller ribs.
Kirsebærdelikatesse fra Julia Vysotskaya: hemmelighederne ved at lave en fransk dessert
Den berømte kok, der leder sit eget projekt, og simpelthen en smuk kvinde, Yulia Vysotskaya, inviterer sine læsere til at tilberede en fransk tærte "Clafoutis med kirsebær". Tilberedningstiden med bagning er ikke mere end 45 minutter, og du kan behandle en familie på 4-5 personer med en så duftende dessert.
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- kirsebær - 200-250 gr;
- mel - 6 spsk. dyngede skeer;
- mælk - ½ kop;
- brunt sukker - 50 gr;
- æg - 3 stk;
- bagepulver - 1 tsk;
- en knivspids salt.
Julia Vysotskayas "Clafoutis med kirsebær" opskrift bryder straks hovedreglen. Hun bruger frosne bær, men dræner den overskydende væske!
Kombiner æg med granuleret sukker, tilsæt en knivspids salt og pisk med en mixer, indtil der dannes et luftigt skum.
Dernæst falder bagepulveret i søvn, og der tilsættes 1 spiseskefuld mel til dejen. Hæld mælk i en strøm og bland alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Julia hælder saftige kirsebær i en smuk form og hælder den med flydende pandekagedej.
Bages i ovnen ved t = 180o 30-35 minutter.Fjern ikke bagepladen, ellers mister luftkagen sin form!
Det er bedre at bage clafoutis med kirsebær i en smuk glas- eller keramikform, hvor kagen kan serveres til familiete.