Aspargesbønner - egenskaber ved høst
Det har længe været bevist, at bønner i deres ernæringsmæssige værdi ikke er ringere end animalsk protein, så enhver selvrespektende gartner anser det for nødvendigt at afsætte flere senge til denne nyttige afgrøde. Der er mange sorter af bønner, blandt hvilke det er værd at fremhæve de grønne bønner eller, som det også kaldes, aspargesbønner. Det adskiller sig fra andre sorter af en haveplante i selve bælgens struktur og længde. For det første kan den vokse til en imponerende størrelse (op til 1 m), og for det andet er der ingen karakteristisk stiv tråd inde i bælgen. Derudover forbliver aspargesbønner grønne og saftige længere, hvilket gør det muligt at koge dem hele sammen med skallen.
Hvornår de grønne bønner skal høstes, afhænger af formålet. Foruden den "spiselige" del er det faktisk også nødvendigt at tage sig af frømateriale af høj kvalitet, så du i næste sæson ikke løber på jagt efter det i butikkerne.
Så tag afsted aspargesbønner fra bushen kan du:
- 2 uger efter blomstring - for at få saftige grønne bælg;
- i august - med henblik på at skaffe bønner.
Funktioner ved høst af grønne bønner
Tidlig bønnesorter fra plantningstidspunktet til høst tager det gennemsnitligt ca. 60 dage. Omkring juli bliver bælgene fyldige og saftige, men bevarer deres grønne farve, og bønnerne indeni er stadig på dannelsesstadiet, dvs. små og bløde. Det er i denne form, at de skal plukkes, så de derefter kan bruges til madlavning af forskellige retter.
For at forstå, om bønnerne er klar til høst, skal du bryde en bælg og se på pausen - den skal være jævn og lige uden en fibrøs struktur.
Du bliver nødt til at vælge bælgene med jævne mellemrum, når de modnes. For at forlænge sæsonen efter den første høst skal plantningerne vandes, og derefter vil bønnerne bære frugt indtil den første frost, fordi dette stimulerer dannelsen af nye æggestokke.
Plukkede grønne bælg opbevares ikke længe, så de skal fryses eller konserveres til vinterhøst.
Høstning af grønne bønner
I bælg, der ikke plukkes i en "ung alder", opstår fuld modning i august. På dette tidspunkt tørrer de ud og bliver gule. Men det er nødvendigt at have tid til at fjerne bælgene, før de åbner, ellers smuldrer alle bønner ned til jorden.
Da modningen er ujævn, skal du regelmæssigt fjerne tørre bælg på buskene og tørre dem i skyggen. Skal derefter bønnerne, tør dem igen, og opbevar dem i glasbeholdere under et låg for at forhindre skadedyr.
Hvis sommeren er regnfuld, og vejret ikke tillader, at bønnerne modnes, kan du trække hele busken ud og hænge den i skabet for at tørre bælgene.