Vi gemmer hvidløg indtil næste sæson: populære måder
Hvidløg er et af de mest elskede og populære krydderier i huset. Tilberedning af gelékød eller en krydret ostesnack til sandwich kan ikke undvære det, for ikke at sige noget om vinterpræparater, for i næsten enhver opskrift på syltning og konservering af grøntsager skal du tilføje aromatiske fedter. Imidlertid vises der ganske ofte om foråret i stedet for elastiske hoveder tomme skaller eller spirede skiver i spisekammeret. Hvad skal jeg gøre for at forhindre et sådant fænomen, og hvordan man opbevarer hvidløg, så den ikke forværres om vinteren? Der er flere populære måder at hjælpe med at bevare afgrøden, forudsat at hovederne er ordentligt klar til opbevaring.
Hvordan forbereder du hvidløg til opbevaring?
For at hvidløg skal ligge hele vinteren, skal du ansvarsfuldt nærme sig forberedelsen. Først og fremmest er det værd at grave omhyggeligt for ikke at skære hovederne med en skovl - de kan ikke længere reddes. Efter høst skal hvidløg sammen med toppe tørres godt, spredes under en baldakin og efterlades i 10 dage. Før det skal du omhyggeligt sortere og kassere beskadigede, syge og tomme hoveder og nelliker - kun hele, elastiske uden spor af råd er velegnede til opbevaring. I tørret hvidløg med beskæresaks skal du skære stænglerne og rødderne af (den første efterlades helt eller delvist, hvis hvidløg opbevares i fletninger eller bundter).
Det skal huskes, at den længste, næsten indtil den nye høst, opbevares forårsløg - den er mindre med hvide, glatte skalaer modner i slutningen af sommeren. Vinterarten er meget større, klar til høst i slutningen af juli, men vil ikke lyve mere end 3 måneder.
Sådan opbevares hvidløg
Tørret og sorteret hvidløg kan sendes til opbevaring ved hjælp af følgende metoder:
- Hængende opbevaring... Væv stramme fletninger for styrke, før garn gennem dem, og hæng dem i et tørt spisekammer eller på en glaseret altan. Hvidløg bundet i bundter opbevares på samme måde.
- Banker... Den nemmeste mulighed er simpelthen at anbringe hovederne i en tre-liters flaske, binde den ovenpå med gasbind, så hvidløg ånder og tage den ud på et tørt sted. Og hvis du adskiller hovederne i nelliker, skal de drysses med salt. Du kan også rense fedene og fylde dem med vegetabilsk olie og lukke toppen med et nylonlåg. I denne form skal krukker opbevares i en kælder eller køleskab.
- Åndbart mesh eller poser... Disse kan være stofhåndtasker, jute eller almindelige gamle nylon strømpebukser. Hovedene hældes der og opbevares på et tørt, ventileret sted og periodisk sorterer indholdet.
- Voksning. Hvidløg det vil vare mere end 6 måneder, hvis hovederne som helhed dyppes i varm paraffin og foldes ind i en papkasse.
- Konservering... Læg de skrællede fedter i en krukke, hæld eddike (hvid) eller vin, luk capronlåget og afkøles.
Nogle husmødre fryser stadig skrællede og hakkede fedter, men det skal huskes, at med denne metode ændres smagen af hvidløg. Generelt er det meget muligt og let at bevare krydderiet om vinteren, ikke kun i et privat hus, hvor der er en kælder, men også under lejlighedsforhold.