Delikat græskarpuré - de bedste præparater til vinteren

At lave græskarpuré er praktisk talt ubesværet og vil virke simpelt selv for den mest uerfarne husmor. Når alt kommer til alt, hvad kunne være lettere end at bage et græskar og knuse det godt med en blender? Der er dog så mange muligheder for denne puré, at du kan blive forvirret - især hvis du støder på dem for første gang. Artiklen fortæller dig om populære opskrifter på græskaremner til børn og voksne og afslører et par hemmeligheder, der hjælper dig med at behandle frugterne korrekt.

Vidste du…

Hvorfor er græskar så god som en blank? Det er simpelt: det er fyldt med næringsstoffer. Frugtmassen indeholder højt beta-caroten og A-vitamin, såvel som kalium og jern, har meget få kalorier, men indeholder en masse sunde fibre. Forresten er græskarfrø også meget nyttige og har en vitaminværdi, så når de koges, kan de ikke smides væk, men tørres og også forarbejdes. Men hvis du forbereder græskarpuré til vinteren for børn, skal du afstå fra en sådan idé - babyens krop kan reagere dårligt på frø.

Ud over almindelige græskar er der også "sukker" eller "baby græskar". Disse små frugter har et tættere og sødere kød, betragtes som mindre fibrøse og har en lysere aroma. Ideel til kartoffelmos.

Pure græskar kan koges, stuves og bages afhængigt af personlig præference. Men stadig betragtes bagning som den bedste varmebehandling. Faktum er, at med langvarig varmeeksponering, græskar (som enhver anden grøntsag eller frugt) mister en betydelig del af næringsstoffer. Og ovnen, i sammenligning med en stegepande og en gryde, er det mindste af ondt: græskarpuré til vinteren bliver meget sundere, og hvis du drys skiverne med olivenolie lidt inden bagning, smager den bedre.

Hvis græskar er fanget med store og hårde vener, så prøv ikke at skrælle det med det samme - det er bedre at sende det til ovnen sammen med skrælen. Efter bagning adskiller papirmassen sig let, det vigtigste er ikke at komme for tæt på "kroppen". 

Det bedste for børn

Hvis du vil lave græskarpuré til babyer at fejre på, så er der en række regler:

1. Sørg for at lave en allergitest, inden du forbereder store portioner. Det er nok at bryde et lille stykke græskar og lade barnet smage det sammen med blandingen.
2. Græskar er kategorisk kontraindiceret til de babyer, der lider af sygdomme i mave og tarm.
3. Tidligere betyder ikke bedre: den acceptable alder for introduktion af græskar er 6-8 måneder.
4. Krukker skal steriliseres så grundigt som muligt.

Opskriften på græskarpuré til babyer er ret enkel: du har kun brug for sukker græskar og vand.

Græskaret ryddes helt for frø og skæres i små skiver og sendes derefter til ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

For at forhindre skiverne i at "krympe" eller tørre ud, hæld lidt vand i en gryde eller bagepande. Derefter forbliver frugten blød, selvom overfladen vil være lidt snerpende, og kartoffelmosen med et sådant græskar vil være øm.

Det anbefales at tørre babypuréen og ikke slå den, så du kan være sikker på, at alle striber og klumper fjernes.

Variationer er mulige

Alle koger græskarpuré på deres egen måde: opskriften med kondenseret mælk er sød eller med tilføjelse af et bud squash - næsten kaviar. Om det i sidste ende bliver et konserveringsmiddel er et spørgsmål om smag.I nogle tilfælde kan puren endda fryses dybt. Vær ikke bange: de fleste erfarne husmødre er enige om, at "vandhed" efter afrimning kan undgås.

Hvis vi taler om de versioner af kartoffelmos, der er klassificeret som dessert, er der størst efterspørgsel efter græskar og æblepuré. Om vinteren er en sådan opskrift velegnet til dem, der holder sig til ordentlig ernæring - dette er uden overdrivelse den bedste sødme med lavt kalorieindhold, og kombinationen af ​​smag er næsten perfekt.

I nogle tilfælde fungerer de som sædvanlig, processen ligner at fremstille marmelade: æbler med græskar brydes og koges derefter over svag varme med tilsætning af en lille mængde sukker (3-5 spiseskefulde kræves for 2 kg frisk frugt). Denne puré kan ikke kaldes et spisekammer med vitaminer og endnu mere - kost, men hvis du tager risikoen, får du et kulinarisk hit.

Der er en sundere måde - græskarpuré uden sukker, men med tilsætning af kanel. Frugterne er bagt (bemærk, at æblet tager meget kortere tid at lave mad!), Og piskes derefter med en blender med tilsætning af kanel efter smag. Forresten er denne puré også velegnet til babyer, men du skal være yderst forsigtig med kanel.

Hvis det ser ud til, at puréen kom ud for tyk, kan du sikkert fortynde den med vand, men glem ikke at slå godt igen.

Og nu laver vi en 180 graders drejning og ser på græskarpuréen til vinteren, hvis opskrift er enkel, men du kan bruge emnet som en sideskål til næsten enhver anden ret.

Det kræver kun tre ingredienser - vand, noget salt og et torpedogræskar. Græskaret skæres i to og bages som normalt, men med lidt olie. Derefter adskilles den fra skrælen, piskes med salt og tilsæt om nødvendigt vand - altid varmt!

Og hvis du vil smage græskarssuppe i den kolde vinter, behøver du ikke løbe til markedet: du åbner en krukke (eller tager en beholder ud af fryseren) og smager sommerens aromaer.

Videoopskrift på græskar og æblepuré