Kan kastanjer spises rå og hvilke?

Kan du fortælle mig, om kastanjer kan spises rå? Mens jeg var på ferie i udlandet, prøvede jeg denne delikatesse der for første gang, men stegte. Jeg kunne godt lide det så meget, at jeg besluttede at dyrke en spiselig kastanje til mig selv derhjemme. Jeg ledte efter et træ i lang tid, de sælger dem ikke i vores børnehave, det lykkedes mig at få det gennem en onlinebutik. Og nu har mit træ allerede givet sin første høst, et dusin små nødder. Ikke nok til madlavning, det er en skam at smide det væk, måske kan du tygge dem sådan?

I det russiske køkken findes stegte kastanjer ikke i nogen opskrift, og det er ikke overraskende, fordi denne skål kom til os fra fjerne lande. Og hvis du ikke kan overraske ægte gourmeter med bagt eller stegt frugt, så opstår spørgsmålet for begyndere: er det muligt at spise kastanjer rå. Disse fantastiske brune nødder er fyldt med næringsstoffer. Derudover indeholder de meget kalorier (180 kcal pr. 100 g stegt produkt), men de er mindre fede end nødderne selv. Alt dette skyldes mættede fedtstoffer, hvis mængde kun er 10%, og selv de behandles hurtigt af kroppen.

Alle ved, at under tilberedningsprocessen, især stegning, øges kalorieindholdet i nødder. Derudover går nogle af næringsstofferne tabt som følge af varmebehandling. Derfor er det vigtigt for dem, der overvåger deres diæt, at vide, om det er muligt at undvære denne procedure.

Kan kastanjer spises rå

Kastanje betragtes som en underart af nødder, og frugterne af begge afgrøder har en lignende kemisk sammensætning. De er rige på vitaminer i gruppe B, A, E, folinsyre, mineralske forbindelser og aminosyrer.

Af alle nødderne er det kun kastanjer, der indeholder vitamin C.

Med hensyn til fordele bærer frisk frugt mere af det end efter madlavning, så du kan spise kastanjer lige fra grenen. Men smagen vil ikke være den samme, og få mennesker kan lide en sådan skål. Glem ikke, at rå nødder skal skrælles ved at fjerne skræl og blank film, og det er ikke let at gøre. Det er meget nemmere og endnu smagere at tilberede frugter: steg, bages, koges i vand eller damp. I sidstnævnte tilfælde vil du være i stand til at miste et minimum af vitaminet. Færdige nødder får en unik smag, der svarer til bagte kartofler, kun sødet.

Er udendørs kastanje god til mad?

Under naturlige forhold, i parker og skove, vokser hestekastanjer. Disse er store træer med en enorm krone og smukke blomsterstande - stearinlys, hvor der fødes frugter i en stikkende skal. Denne art er rent dekorativ og er ikke egnet til mad. Selv kogt bevarer den en bitter smag og kan i stedet for gavn kun skade kroppen.

Du kan dog skelne spiselige kastanjer fra almindelige ved udseendet af træet og frugterne:

1. Spiselige sorter har mere afrundede blade og flade knopper. Har hest løvet er udskåret med en skæv kant, og blomsterstandene er aflange i form af en pyramide.
2. Såning af sorter bærer frugt ved at binde 2-3 frugter i en kappe af tykke lange torner. Hesten har oftest en møtrik skjult under huden med skarpe tynde torne.

Frugterne af begge typer er meget ens: glat, rig mørkebrun farve med en lys glans. Kun et par varianter af kastanje betragtes som spiselige: kinesisk, crenat, europæisk og mindre asien.

Sådan tilberedes kastanjer - video