Hvordan man laver søde agurker til vinteren - tips og opskrifter

Fortæl mig hvordan man laver søde agurker til vinteren? Barnet gik på besøg og prøvede dem der. Nu beordrede jeg at gøre dette derhjemme, men jeg forstår bare ikke, hvad det skal være. Gav ham en syltet agurk, sagde ikke sådan. Måske skulle det være en særlig marinade?

Syltede agurker er gode i salater og første retter, men syltede agurker vil være mere lækre "med en bid" med kartoffelmos, kød eller endda bare sådan. Normalt opnås de med en let syrlighed, men især lækre er søde agurker. Men der er ikke noget kompliceret i, hvordan man tilbereder søde agurker til vinteren, nej. Det er bare vigtigt at kende et par hemmeligheder, takket være hvilke sprøde frugter får en krydret nuance. Og i dag vil vi med glæde dele dem.

Hvad du skal gøre for at gøre agurkerne sprøde og søde

Vælg først kun små og altid unge frugter. Den optimale længde af grøntsager er ca. 12 cm. De marinerer godt, men forbliver faste. Derudover indeholder disse agurker flere af deres eget sukker. Men overmoden "udmattelse" vil ikke længere være så velsmagende. Det er bedre at lade dem saltes, hvis du kan lide dem. Og selvfølgelig vil en elastisk agurk fra vinterhøst kun være fra specielle sorter, ikke salat. Sidstnævnte opfører sig dårligt både under bejdsning og ved saltning og bliver til våde.

Husk at suge grøntsagerne i koldt vand i 24 timer. De bliver hårdere, og huden tværtimod blødgør lidt, og det vil være bedre at absorbere marinaden. Der er et andet formål med iblødsætning: hvis frugten er bitter, vil vandet "trække" bitterheden ud.

Og den vigtigste hemmelighed for søde agurker er forholdet mellem sukker og salt i marinaden. Den første skal altid være mindst 2 gange større.

Hvordan man laver søde agurker til vinteren

Ellers er processen med høst af grøntsager ikke meget anderledes. Vask krukkerne godt, om nødvendigt, med bagepulver, og lad dem tørre. Derefter steriliseres, især hvis du ikke gør det med fyldte dåser. Forbered krydderier (lavrushka, sorte peberkorn, sennepsfrø, hvidløg efter smag). Glem ikke urter (dild blomsterstande, solbær, hindbær eller kirsebærblade).

Du kan rulle søde agurker op på to måder:

1. Ingen sterilisering ved tredobbelt hældning. Placer krydderierne i bunden af ​​krukkerne, agurker ovenpå. Hæld kogende vand over, hold i 25 minutter. Gentag to gange mere. I det sidste "løb" på det drænede vand skal du forberede marinaden med en hastighed på 1 liter vand 1 spsk. l. salt og 2,5 spsk. l. Sahara. Før den tredje hældning skal du lægge sennep i hver krukke og hælde eddike (1 tsk i en 0,5 liters krukke). Rul op og lad det køle af under lågene.
2. Med sterilisering. Læg dild og et par sorte peberkorn i en skål. Læg derefter agurkerne ud, skiftevis med ringe Luke... Lav en marinade: 1,7 liter vand går til 2 kg agurker, 2 spsk. l. salt, 6,5 spsk. l. Sahara. Til sidst tilsættes 100 ml eddike til marinaden og hældes straks i krukkerne. Steriliser i 15 minutter.

Søde snack agurker - video