Hvordan er tamarillo, og hvad det er

Fortæl os hvordan man spiser tamarillo? Min mand bragte dette mirakel fra en forretningsrejse, først troede jeg, det var tomater. De skar dem i skiver og forsøgte at spise dem sammen med huden. Men det viste sig, at det er helt uspiseligt og bittert. Måske er det bedre bare at tilføje det til retter, for eksempel til en tærte som fyld?

Vidste du, at tomater kan vokse på træer? Hvis du ikke tror på mig, skal du besøge drivhusene, der specialiserer sig i dyrkning af eksotiske tropiske planter. Der vil du sandsynligvis se et lille stedsegrønne træ eller en busk op til 4 m høj, på hvis grene røde eller gule tomater hænger i klynger. Dette er tamarillo - en subtropisk kultur bragt til os fra Amerika og New Zealand. Hvad er en mærkelig plante, og hvordan er tamarillo, hvis du er heldig at finde den?

Tamarillo er en frugt eller stadig en grøntsag

For den ydre lighed mellem frugter kaldes tamarillo et tomattræ, fordi små "tomater" vokser på grenene. Udadtil er det et ret kompakt træ, og nogle gange er det en høj busk. Det er dækket hele året rundt med store grønne blade af aflang oval form.

I begyndelsen af sommeren og indtil slutningen modnes smukke frugter gradvist i klynger på grenene. De er små, ægformede, op til maksimalt 10 cm i længden og 5 cm i omkreds. Top dækket med tynd og skinnende hud. Pulp er meget saftig, og indeni er der frø, som dem af tomater.

Smagen af tamarillo domineres af søde og sure toner, en krydsning mellem passionsfrugt og tomat. Afhængigt af sorten kan tamarillo have en anden farve og smag:

De røde frugter er dækket af rød hud, men kødet er orange med røde frø. Den mest sure af arten med en overvægt af "tomat" -smag.
Orange tamarillos er de største og lidt sødere end røde. De er orange øverst og indvendigt, men frøene er mørke.
Gule frugter er de sødeste, men også de mindste. Både papirmasse og frø er også gule i farven.

I den videnskabelige litteratur kaldes tomarillo tsifomandra rødbeder, men det er også en frugt.

Hvordan man spiser tamarillo

Eksotiske frugter kan spises rå eller føjes til forskellige retter. Men der er en nuance: frugten har en bitter hud, mens den er tæt, og selve kødet er ret blødt.

Du kan spise frugt og ikke forkæle smagen med bitterhed på en af to måder:

hæld kogende vand over dem, skræl derefter huden af;
skåret i halve og ske papirmassen ud.

Når du køber tamarillo, skal du være opmærksom på dens udseende. Modne frugter vil være let bløde, når de presses, men vil hurtigt genvinde deres form. De kan opbevares i køleskab i op til 2 uger eller fryses med skindene fjernet.

Rød tamarillo tilsættes til salater og kødretter, og gule på grund af deres sødme bruges i bagværk og desserter.

Nyttige egenskaber ved tamarillo og hvordan det spises - video

tamarillo