Madlavning af lækker borschdressing til vinteren med og uden roer

Blandt de første retter er borscht hovedet på alt, fordi ingen suppe kan sammenlignes med det i sin rige smag. Proceduren til tilberedning af den "kongelige skål" tager imidlertid meget tid, hvoraf halvdelen skal bruges på tilberedning af grøntsager. Borsch dressing til vinteren med rødbeder hjælper husmødre mere end en gang. Det reducerer tilberedningstiden med halvdelen, og borsken bevarer al sin smag.

Dressingens unikhed ligger i, at den ligner meget en salat. Sprøde rødbeder med søde tomater kan let erstatte vinaigrette. Efter at have åbnet en krukke med sådan lækker om vinteren, kan den bruges som en sideskål til enhver grød eller puré.

Saftige grøntsager tillader tilstrækkelig juice under stewing, så der tilsættes intet vand til bandagen. Hvad angår krydderier, lægges hvidløg, peber og andre krydderier direkte i borscht, hvis de ikke er i dressingen ifølge opskriften.

Borsch dressing

For at forberede 2 liter borschdressing til vinteren med rødbeder og eddike skal du bruge:

• 0,5 kg løg og gulerødder
• 0,4 kg peber (sød) og tomater;
• rødbeder - 1 kg.

Forbered grøntsager:

1. Skær løg i terninger (hvis en stor løg eller i halve ringe - små og mellemstore grøntsager).
2. Vask gulerødderne, fjern skrælen med en grøntsagsskærer og rist.
3. Skær peber i to, fjern frøene og hug dem i tynde strimler.
4. Vask rødbederne, skær skrælen af ​​og riv den også.
5. Skær tomaterne i to og skær stammen og den hårde kerne (hvis nogen) ud. Smuldre i terninger.

Hvis du har tid og lyst, kan roerne skæres i tynde strimler. Husk dog, at i dette tilfælde skal tilberedningstiden øges lidt (med 10 minutter).

Læg alle de hakkede grøntsager i en kedel, hvor de skal koges, og det er tid til at lave marinaden. Bland 3 spsk i en separat skål. l. salt og 1 spsk. l. Sahara. Tilsæt eddike (40 ml) og olie (70 ml).

Hæld opløsningen i en almindelig kedel til de hakkede grøntsager og bland godt. Sæt det på komfuret og lad det simre over medium varme, ikke kogende, i 20 minutter. I løbet af denne tid gennemblødes grøntsagerne i marinaden.

Efter 20 minutter, når der er frigivet nok juice, bring dressingen i kog. Reducer varmen og lad den simre den samme mængde over svag varme under et lukket låg.

Hvis grøntsagerne (især rødbederne) stadig er hårde efter den angivne tid, skal du koge dressingen, indtil de er fuldt kogte.

Steriliser krukkerne, mens emnet er ved at smække. Det er praktisk at bruge beholdere med et volumen på en halv liter, men hvis du har en stor familie, er liter containere også egnede. Kog metallåg i 10 minutter.

Arranger færdiglavet borschdressing til vinteren med rødbeder i krukker og rull op. Sæt stien på hovedet, og dæk toppen med et varmt tæppe.

Når emnet er helt køligt, kan du tage det til opbevaring i kælderen.

Påklædning til borscht uden eddike og løg

Ikke alle elsker den karakteristiske syrlighed, som eddike tilsat bandagen giver borscht. Denne rødbeder vinterborsch dressing opskrift er syrefri. Derudover har den en særlig smag, da rødbeder og gulerødder er stegte i olie.

Nødvendige ingredienser:

• tomater og roer - 1,5 kg hver
• gulerødder og peberfrugter (sød) 1 kg hver;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.;
• olie - 250 g;
• 3 lavrushkaer;
• 3 fedter;
• malet peber efter smag.

Trin for trin tilberedning af rødbederdressing til vinteren:

1. Før tomaterne gennem en saftpresser.
2. Hæld saften i en gryde og kog i 20 minutter, tilsæt krydderier, salt og sukker. Fjern skummet med jævne mellemrum.
3. Slib de skrællede paprika i en blender eller drej i en kødkværn. Tilsæt blandingen i tomatsaften efter afslutningen af ​​kogningen og kog i et par minutter.
4. Mens tomatjuicen koges, rasp gulerødderne og steg dem i olie.
5. Riv rødbederne og steg dem indtil de er bløde.
6. Tilsæt de stegte grøntsager til den færdige tomatjuice. Kog indtil bandagen har den ønskede konsistens.
7. Hæld i krukker og rul dem op.

Borscht krydderier med tomatpuré

Roefri purédressing

Ud over præparaterne, der omfatter næsten hele vegetabilsk sæt til borscht, laves ofte universelle dressinger uden roer. Opskrifter til borsch dressing til vinteren uden rødbeder har flere muligheder, der adskiller sig både i fremgangsmåden til forarbejdning af grøntsager og deres rækkevidde. Nogle sørger for varmebehandling, og i nogle opskrifter er grøntsager drysset med salt og så at sige syltet. Disse forbindinger kan føjes til en række supper. Og hvis du har brug for at lave borscht, skal du bruge friske rødbeder.

Så for at bevare 7 liter dressing uden rødbeder skal du bruge:

• tomater - 8 kg
• peber (rød eller grøn) - 2 kg;
• 3-4 fed hvidløg til duft
• lavrushka - 7 små blade;
• peberkorn - 14 stk. sort og duftende.

Det første trin er at sterilisere krukkerne og koge forseglingslågene.

Dernæst forbereder vi tankstationen:

1. Vask peber, skær i to dele, fjern stilken, og vælg frøene. Drej i en kødkværn.
2. Saft tomaterne med en saftpresser.
3. Hak hvidløg groft med en kniv for at lave 7 stykker.
4. Hæld begge blandinger i en stor gryde med en kapacitet på ca. 8 liter. Når det koger, skal du samle skummet og simre det over medium varme i ca. 15 minutter.
5. I hver steriliserede krukke anbringes to stykker hvidløg i bunden, 2 ærter af hver peber og 1 lavrushka.
6. Hæld bandagen i beholdere, rull den sammen og pakk den ind.

Saltet grøntsagsdressing

I denne variant af madlavning dressing til borscht til vinteren uden roer koges grøntsager ikke, men drysses med salt. Dette holder dem friske og bevarer alle deres vitaminer.

For at forberede fire bandager med en kapacitet på en halv liter skal du bruge 300 g greener (persille og dild) samt følgende ingredienser i en mængde på 500 g:

• peber;
• gulerod;
• tomater;
• sløjfe;
• salt.

Process grøntsager:

1. Skær peber i strimler.
2. Skræl gulerødderne og rist.
3. Fin terningen i løg.
4. Hæld tomaterne med kogende vand, fjern huden og skær dem i små terninger.
5. Hak greenerne med en kniv.
6. Læg alle ingredienserne i en stor skål, drys salt og vend dem om med dine hænder. Lad emnet stå i 15 minutter for at lade grøntsagssaften.
7. Læg bandagen i glasbeholdere og luk med nylonhætter.

Opbevar syltet grøntsagsdressing i køleskabet.

Ingen vil gøre indsigelse mod, at en hjemmelavet borsch-dressing til vinteren med eller uden roer er meget sundere end grøntsager, der sælges om vinteren på markedet eller i butikken. Og hvis du stadig har mulighed for at bruge grøntsager fra din have til rulning, kan et sådant mesterværk bestemt ikke købes i en butik. Med en krukke er en appetitvækkende, aromatisk og sund borscht klar på maksimalt 40 minutter. Spar tid, men spar ikke på helbredet. Bon Appetit alle sammen!

Den originale opskrift på borschdressing med hvidløg - video