Chili peber ernæring fakta og anvendelser

Hvad er næringsværdien af ​​chili peber? Senest meget dårlig appetit. Lægen rådede til at "støtte" opvasken lidt, han siger, at det er bedre at begynde at spise med det samme.

Chili er en snigende krydderi, som ikke alle elsker og kan spise. Ernæringseksperter hævder dog, at ernæringsværdien af ​​chili peber er ret høj. I små mængder, og når det indtages klogt, hjælper det fordøjelsen og stimulerer appetitten. Selv for leveren er det godt at medtage dette salte supplement i din kost. Hvad er det ved denne lille varme peber?

Chili peber ernæringsværdi: kemisk sammensætning

Peber i sig selv er lavt kalorieindhold: 100 g af produktet indeholder kun 35-40 kcal. Samtidig er hovedkomponenten mærkeligt nok vand - lidt mere end 88 g. Men der er næsten ingen proteiner og fedt i varm peber - henholdsvis 2 g og 0,5 g. En lille brøkdel af peberkorn og sukker (ca. 5 g) og fiber (1,5 g). Der er slet ingen kolesterol eller transfedt, så det vil bestemt ikke ødelægge din figur og dit helbred.

Den daglige indtagelse af kulhydrater og protein i 100 g chili er kun 3%, fedt - 3 gange mindre.

Men med hensyn til indholdet af vitaminer og mikroelementer omgår chili mange grøntsager. Betakaroten og C-vitamin er de førende vitaminer (henholdsvis 534 og 144 μg). Ud over dem indeholder skarpe frugter også vitaminer i gruppe A, B1-B6, B9, K, C, E.

Af mineralerne er kalium i første omgang - 322 mg. Chile har også sådanne elementer (i faldende rækkefølge):

• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• natrium;
• jern;
• selen;
• zink;
• mangan;
• kobber.

Andelen af ​​den daglige værdi på 100 g peber er højest i kobber (over 14%) og jern (10%).

Chili er også rig på forskellige syrer: arginin, leucin, alanin, glutaminsyre, linolsyre og mange andre syrer.

Hvor bruges Chile

Hot peber bruges i vid udstrækning til madlavning. Det tilsættes til dåse mad og færdigretter, selv til desserter og mælk. Chilisauce, dressinger og marinader giver et varmt strejf. For nogle gourmeter er supper og borscht simpelthen utænkeligt uden peber, der flyder i en tallerken. Puree, pilaf, kød vil også være bedre med det og kun hjemmelavet adjiku og du kan slet ikke undvære chili. De mest desperate gourmetter drys jævn kefir, kager og is med malet chili.

Chili frø har den skarpeste smag, og selve peber absorberes meget hurtigt i huden. Det er bedre at skære det med handsker og under ingen omstændigheder røre dine øjne med dine hænder.

Chilis brændende evne har fundet sin anvendelse i medicin. Midler baseret på det varmer og lindrer smerte og betændelse, behandler ENT-sygdomme og endda ødelægger kræftceller.

Hvad er hemmeligheden bag den varme smag af chili - video