Momordika kokhikhinskaya - hvordan er eksotisk, og hvad det er

Fortæl os, hvordan Momordika Kokhihinskaya er, hvordan dette mirakel er. Min mand var på en lang forretningsrejse og bragte os nogle gaver, forskellige lokale frugter og grøntsager. Vi har behandlet alle, men vi ved ikke, hvad vi skal gøre med disse orange spiny pindsvin. Kan du spise det rå, eller har du brug for at lave det på en eller anden måde?

Ved du, hvad der er fordelen ved beboerne i den sydlige stribe? Takket være det varme klima har de en glimrende mulighed for at dyrke en række eksotiske frugter og grøntsager. For eksempel at stifte bekendtskab med en sådan termofil liana, som momordika kokhihinskaya, som de fleste ikke engang forestiller sig. Udad ser dens modne frugter ud som store og langstrakte orange appelsiner, dækket af tætte korte torner. Men indeni, i stedet for orange saftig papirmasse med skiver, er der store røde korn. Og her er den mest interessante ting: de frugter, vi er vant til at blive de sødere, jo mere modne de er. I Momordika er det modsatte tilfældet: når det modnes, bliver det mere og mere bittert.

Hvad er en plante og dens frugter

Kohikhinskaya momordica er en af ​​de sorter, der med succes dyrkes i det åbne felt i de sydlige regioner såvel som et værelse vinstok. Som sine nærmeste slægtninge, agurker, græskar og courgetter opbygger Momordica lange, forgrenede vipper. Deres længde kan nå 4 m, og vinstokken, selvom den ser ud til at være tynd, er meget stærk. Den pubescent grønne blade kan være op til 20 cm lange og ligner bladene på en squash.

Planten sætter to typer blomster. Større, han, sid på lange peduncle og blomstr først. Deres kopper er sorte. Kvindelige blomster er gule, mindre og blomstrer i anden række på korte peduncles. Under blomstringen spreder blomsterstandene en behagelig og sød aroma omkring busken, ligesom haven jasmin.

Frugterne er let aflange, først grønne, med en tyk, ru hud dækket med korte torner og bumser. Vægten af ​​en sådan kugle kan nå 1,5 kg, og diameteren er 20 cm. Når den modnes, bliver huden orange-rød. Indersiden af ​​en umoden frugt er saftig, lysegrøn kød, der bliver rød, når den er moden. Pulpen indeholder flade, duftende frø.

Den mest lækre momordica er umoden, så du kan tydeligt mærke kokosnødssmagen med en behagelig syrlighed i den. Når den er fuldt moden, bliver frugten bitter. De skal gennemblødes inden brug.

Momordika kokhikhinskaya - hvordan man spiser en eksotisk frugt

Alle dele af planten er nyttige og spiselige:

1. Den unge løvfældende del smuldres i grøntsagssalater og tilsættes supper.
2. Anvendes til salater og blomsterstande.
3. Pulpen kan spises simpelthen som en frugt, rå. Det tilsættes også til salater, saucer, grøntsager, fisk og kødretter. Momordica kan saltes, syltes og konserveres og gøres til desserter og konserves.
4. Brændte og knuste frø producerer en original krydderi til bagværk og suppe. Og de kan også steges som en helhed, paneret i creme fraiche eller æg.

Det anbefales at plukke frugterne på halvmodningsstadiet 2 uger før fuld modning. Skalet skal fjernes fra dem - det er uspiseligt.

Hvordan smager momordica - video