Hvordan fryses koriander til vinteren?
Koriander er den grønne del af koriander med en krydret duft. Det bruges i vid udstrækning til fremstilling af salater, hovedretter, supper. Korianderblade tilsættes til fisk og kød og bruges også til at forberede vinterforsyninger. Koriander har en positiv effekt på kroppen, da den indeholder mange nyttige elementer. Krydret urt stimulerer appetitten, stimulerer udstrømningen af galden og er simpelthen nødvendig for maveplager. Koriander bruges også til behandling af hjertesygdomme.
For at give din familie et sundt krydderi året rundt kan koriander frosne om vinteren. De positive aspekter ved denne lagringsmetode er, at den er den hurtigste. Frosne greener smager lidt anderledes end friske. Men det mister ikke sine nyttige egenskaber. Det er værd at overveje, at koriander, som andre frosne urter, ikke behøver at blive optøet inden brug.
Læs også: Koreanske aubergineopskrifter!
Der er to måder at fryse koriander på:
- hele grene
- hakkede blade.
Frysning af hele grene af koriander
For at fryse koriander med kviste skal den grønne masse sorteres omhyggeligt, vælg de tørrede kviste og fyld med vand. Skyl greenerne og spred dem på et papirhåndklæde for at tørre. Vandet, der er tilbage på grene i fryseren, fryser simpelthen og tager ekstra plads i posen.
Sorter tørre kviste i små klaser og binde dem med en tråd. For lange stængler kan afskæres. Anbring kvistene i plastikposer eller plastbeholdere, luk tæt og læg dem i fryseren.
Hvis der allerede er skibe med en anden type grøntsager i fryseren, for ikke at blive forvirrede, er de underskrevet.
Frysning af afskårne blade
For at forberede greener på denne måde har du brug for en form, hvor is er frossen og madfolie.
Fryseproceduren består af følgende trin:
- Skyl korianderkvist og riv bladene af.
- Hak bladene med en skarp kniv.
- Sæt forsigtigt hakkede greener i en isterningsbakke og hæld 1 tsk afkølet kogt vand (eller olivenolie) i hver celle.
- Anbring formen i fryseren natten over.
- Om morgenen skal du slå is ud, frosset sammen med urter. Pak hvert stykke i madfolie.
- Fold de portionerede greener i en fælles pose eller beholder.
Fordelen ved denne metode er, at greenerne allerede er opdelt i portioner, og du behøver ikke at optø al koriander.
Frysning af koriander i smør
Ved hjælp af folie kan du også lave pølsefrysning. For at gøre dette, bland hakket koriander med smør (blødt) i forholdet 1: 1. Sæt blandingen på folie og rul den op med en pølse. Denne "pølse" opbevares sikkert i et år.