Hvor og hvordan vokser sesam
Hvad der er, og hvordan sesam vokser, er det vigtigt at kende gartneren for vellykket plantevækst på stedet. Sesam, også kendt som sesam, er en årlig urteagtig varmekærende plante. Buskens gennemsnitlige højde er 1-1,5 meter, og under gunstige vækstbetingelser kan den nå op på 3 meter. Planten har et hanerodssystem med mange laterale rødder. Hovedroten synker ned i jorden til en dybde på 1 meter, takket være hvilken sesam kan dyrkes under tørre forhold og få en god høst.
På plantens oprejste stamme er der glatte eller let pubescent aflange blade. Sesam har store rørformede hvide, lyserøde eller lilla blomster placeret i bladakserne. Varigheden af deres blomstring er kun en dag, og i løbet af denne tid har blomsterne tid til selvbestøvning. Når blomsten visner, dannes en cylindrisk kasse på 3-5 cm i stedet, hvor der er små frø. I en kasse dannes ca. 80 frø, hvis vægt er ca. 2 gram.
Typer af sesamfrø og fordelene ved dets frø
På trods af at disse planter er af samme art, har de en række forskelle:
- Hvide sesamfrø har en delikat nøddeagtig smag og delikat aroma. Denne krydderi har længe været brugt til madlavning. Hvide sesamfrø supplerer og afslører hovedretets smag samt forbedrer dets udseende. Bageriprodukter og andre bagværk dekoreret med hvide sesamfrø viser sig at være meget smukke og duftende.
- Sort sesam har en mere intens smag og aroma. Det er af denne type, at der fremstilles olie, hvilket er meget populært i det asiatiske køkken. Sort sesam har en let bitter eftersmag, så det bruges oftere til madlavning af ris, kød eller grøntsager. Derudover har sort sesam fundet anvendelse inden for medicin og kosmetologi på grund af dets positive virkninger på menneskekroppen.
Ud over den originale og pikante smag har sesamfrø, uanset type og farve, mange nyttige egenskaber:
- Sesam har kraftige antioxidantegenskaber på grund af dets høje indhold af det værdifulde stof sesamin. Det sænker kolesterolniveauerne i blodet, forhindrer for tidlig ældning af celler og væv, forbedrer neglenes og hårets tilstand og er også en god forebyggelse af forskellige sygdomme.
- Sesam er højt værdsat på grund af det høje indhold af vegetabilsk protein af høj kvalitet i kornene. Det er denne egenskab, der gør sesam til en vigtig ingrediens i mange retter, der er inkluderet i den vegetariske menu.
- Sesamfrø, især ikke-skrællede frø, indeholder en stor mængde calcium. Derfor anbefales det systematisk at spise dem, især til børn og ældre for at styrke knoglevæv og led. Sesamfrø kan også være en kilde til calcium for mennesker med lactoseintolerance.
- Den rige sammensætning af vitaminer og mineraler indeholdt i sesam hjælper med at normalisere metaboliske processer i kroppen og opretholde vitalitet.
Regelmæssigt forbrug af sesamfrø hjælper med at styrke immunforsvaret og muskelsystemet, har en gavnlig effekt på syn og vaskulær sundhed.
Hvor og hvordan vokser sesam
Sesam er en termofil plante, så varmt tropisk og subtropisk klima er ideelt til dyrkning. Siden oldtiden er sesam dyrket som en dyrket plante i Afrika og Indien, hvor den stadig findes i naturen. Senere spredte kulturen sig til andre territorier med passende vækstbetingelser - landene i Sydøstasien og den arabiske halvø. I øjeblikket er de største områder under sesam besat i Nord- og Østafrika, Indien og Amerika.
De vigtigste betingelser for dyrkning af sesamfrø er varme, og fugtighed er af sekundær betydning. Denne egenskab skyldes rodsystemets specielle struktur, som er i stand til at uddybe op til en meter i jorden, hvilket gør det muligt at dyrke sesamfrø i tørre regioner.
Interessen for sesamfrø er steget kraftigt i de senere år takket være populariseringen af principperne for sund kost. Derfor er mange landbrugsproducenter såvel som almindelige gartnere, der bor i lande med et varmt klima, interesseret i spørgsmålet om, hvordan sesam vokser, og om det er muligt at mestre dyrkningen af denne værdifulde plante. De sydlige regioner i Rusland og Ukraine, Transnistrien samt landene i Kaukasus og Centralasien er meget velegnede ikke kun til amatørdyrkning, men også til industriel produktion af sesamfrø.
Med ordentlig pleje og gunstige forhold vises sesamplanter om cirka en uge. Indtil kimplanterne vises, er det nødvendigt at sikre, at der ikke dannes en skorpe på jordoverfladen, ellers vil kimplanterne ikke være i stand til at bryde igennem den. Til dette skal jorden konstant være i en løs tilstand.
Efter at kimplanter vises, skal de tyndes, så der er mellemrum mellem planterne 8-10 cm lange. I et tørt klima og sjælden vanding er det simpelthen nødvendigt at lade tilstrækkelig afstand være mellem kimplanter i række og mellem rækker. Dette gør det muligt for planterne at modtage et større ernæringsområde og gør det også lettere at passe på dem.
Ud over industriel dyrkning er planten udbredt i landskabsdesign... Dens originale rørformede klokkeblomster vil pryde enhver blomsterhave på trods af den korte blomstringsperiode.
Voksende regler
Dyrkning af sesamfrø kræver visse betingelser:
- Lystilstand. Planten har brug for en lang dag med lys, som skal være mindst 12 timer.
- Temperaturforhold. Plantning af sesamfrø skal udføres, når jorden opvarmes til + 18 ° С, og lufttemperaturen ikke falder under + 25 ° С. Selv et let temperaturfald kan føre til delvis afgrødetab. Også lave temperaturer, især i kombination med høj luftfugtighed, bidrager til spredningen af svampesygdomme, som ikke kun kan ødelægge afgrøden, men også selve planterne.
- Fugtighed. Sesam er en tørkebestandig plante, og det vigtigste krav, der skal overvejes, er såning af frø i fugtig jord. I de tidlige stadier af vækst har planten også brug for fugt, men som regel er foråret nedbør tilstrækkeligt til det.
I mangel af regn i såperioden er det nødvendigt at udføre en engangs vandladning.
Jordbehov
Sesam vokser bedst på let til mellemstore, godt drænet jord med en tæt placering af grundvand. Jordens surhed skal være neutral, selvom det på let sure jordarter også viser et godt resultat. Hvad der ikke kan siges om saltvand og vandtæt jord - på sådanne steder vil sesam slet ikke vokse.Du kan også dyrke sesamfrø på sort jord eller anden jord, så længe de er godt drænet.
Sesam er meget kræsen omkring sine forgængere, hvoraf det bedste er korn, meloner og bælgfrugter. Men efter solsikke det er bedre ikke at plante sesamfrø. Eksperter anbefaler heller ikke at dyrke to år i træk ét sted. Desuden anbefales det at returnere kulturen til det samme sted tidligst efter 6 år. Dette gøres for at undgå risikoen for sygdom og skadedyr.
Sådatoer
Sesamfrø sås i jorden, når sålaget opvarmes til en temperatur på 16-18 ° C.
Indtil jorden varmer op til den optimale temperatur, er såning ikke det værd på grund af den høje sandsynlighed for at blive inficeret med fusarium - den farligste sygdom i sesamfrø.
Inden såning af frø skal jorden befrugtes. For 1 kvm. m. jord skal påføres med følgende mængde mineralsk gødning:
- 20 g kaliumchlorid;
- 30 g ammoniumnitrat;
- 100 g superphosphat.
Såning bør kun ske i våd jord. Hvis der ikke har været nogen nedbør i lang tid, skal jorden fugtes inden plantning af frø.
Kravene til sesamfrø er de samme som for andre afgrøder - frøene skal være af høj kvalitet, fyldige uden synlige tegn på sygdom eller forfald. Før såning skal de gennemblødes i en dag i almindeligt vand og derefter om ønsket behandles med et fungicid for at beskytte mod sygdomme.
Da sesamfrøene er meget små, skal det plantede areal være godt udjævnet. Frøene sås til en dybde på 2-3 cm med rækkeafstand på 50-70 cm. Efter såning er det bydende nødvendigt at rulle jorden.
Pleje regler
Under udtynding af kimplanter er det nødvendigt at efterlade de største og mest kraftfulde planter. Hovedplejen for sesamfrø er systematisk løsning af rækkeafstand og fjernelse af ukrudt. Efter regn og især byger er det nødvendigt at ødelægge skorpen, der dannes på jordoverfladen. Denne landbrugspraksis giver dig mulighed for maksimalt at bevare fugt, der er kommet med nedbør og frigør dig fra behovet for yderligere kunstvanding.
Når temperaturen falder til 2-3 ° C, dør sesamplanter, så hvis der er fare for en alvorlig kold snap, skal kimplanterne beskyttes med et dækkende materiale.
Dette er det største problem, som landmænd står over for i et tempereret klima. Opdrættere arbejder dog aktivt med at udvikle nye genotyper, der er resistente over for lave temperaturer og sygdomme.
Vækstsæsonen afhænger af sorten fra 90 til 130 dage. Når du ser sesamfrøene vokse, er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, høsten begynder. Gulfarvning og nedkastning af bladene signaliserer, at afgrøden er moden. Små områder rengøres i hånden.
Et af de biologiske træk ved sesamplanter er ujævn modning af frugter. På et tidspunkt, hvor de nederste kapsler allerede er fuldt modne, er de øverste stadig grønlige, frøene i dem holder tæt og tæres dårligt. Når frugterne er godt modne, åbner de meget let. Den mindste berøring eller endda et vindpust er nok til, at bælgen kan åbne, og frøene kan spildes direkte på jorden.
For at minimere afgrødetab skal du samle æskerne let umodne og derefter tørre dem i solen, indtil de er helt tørre.
Hvordan sesam bruges
Gamle civilisationer vidste om de helbredende egenskaber ved sesamfrø. Den dag i dag forbliver dette værdifulde produkt meget populært hos næsten alle mennesker.
Siden oldtiden har folk lært at bruge de gavnlige egenskaber ved sesam i forskellige områder af livet, såsom:
- madlavning;
- medicinen
- kosmetologi;
- Landbrug;
- landskabsdesign.
Den største distribution af sesam skyldes dets anvendelse til madlavning, især i ernæring.De fleste asiatiske retter inkluderer sesamfrø i en eller anden form, hvad enten fuldkorn knust til en pasta eller pulver blandet med salt.
I de nationale køkkener i Mellemøsten er et særligt sted besat af takhin-pasta, der er lavet af bankede sesamfrø. I mange lande i Mellemøsten er sådan pasta et uundværligt element i den daglige diæt. På basis heraf tilberedes saucer og tykke druer. Pastaen tilsættes til falafel og kødretter samt blandes med frugtsirup og spredes på brød. Mange orientalske slik fremstilles på basis af tahini, for eksempel halva.
Anvendelse inden for medicin og kosmetologi
De helbredende egenskaber ved sesam blev opdaget i oldtiden, og folk lærte at bruge dem til at bekæmpe sygdomme samt for at opretholde sundhed og lang levetid.
Mange opskrifter til traditionel medicin gennem århundreder har hjulpet med at klare sådanne lidelser:
- forkølelse og hoste
- ondt i halsen og hals sygdomme;
- fordøjelsesforstyrrelser
- forværring af astmatiske og lungesygdomme;
- højt blodtryk;
- aterosklerose;
- depressive tilstande.
Officiel medicin anerkender også de positive virkninger af sesamfrø på menneskekroppen. På basis af sesamolie fremstilles fedtopløselige præparater til injektioner samt sårhelende plaster og salver.
Til produktion af forskellige kosmetik anvendes sesamolie, som har nærende og regenererende egenskaber. Sesambaserede kosmetiske præparater blødgør og fjerner hudafskalning. De hjælper også med at bekæmpe de tidlige tegn på aldring. Masker til ansigt og hår er lavet af sesamfrøolie, og det bruges også til massageprocedurer. På grund af dets evne til at absorbere ultraviolette stråler anvendes sesamolie til fremstilling af solcreme kosmetik.