Hvilket korn er hirse fremstillet af - vi finder ud af detaljerne og hemmelighederne ved hirse

Fortæl mig, hvad korn bruges til at fremstille hirse. Barnebarnet er meget glad for hirse grød, og han er også meget nysgerrig efter os. Han er interesseret i alt, især hvor det kommer fra. Hun siger, siger de, bedstemor, hvis boghvede grød er fra boghvede, så er hirse fra hvad? Og på en eller anden måde tænkte jeg ikke selv.

Vi kender alle smagen af ​​hirse, duftende, kogt og meget velsmagende. En sådan skål er inkluderet i menuen i børnehave- og skolekantiner, og selv på hospitaler er gul grød meget populær. Ved du, hvad korn bruges til at fremstille hirse? I modsætning til hvede og boghvede har dette korn og det korn, det er fremstillet af, forskellige navne.

Hvilket korn er hirse fremstillet af

Du ved helt sikkert, hvad den mest almindelige kost, der står i hjørnet i køkkenet, er lavet af. Ikke sådanne moderne børster, men "bedstemors", strikket manuelt - selvfølgelig fra hirse. Det er en urteagtig plante fra familien af ​​korn, der frugter i små skinnende korn. Faktisk er det dem, der er kilden til alles yndlingshirsegrød. Og hvis næsten enhver sort er egnet til kost, dyrkes dyrkede hirsarter for at opnå korn. På vores hjemlands territorium kan du finde op til 8 typer korn, men almindelig hirse plantes oftest.

Hvorfor blev hirse til hirse, men grød blev ikke "hirse"? Det er meget simpelt: navnet er hentet fra det slovenske sprog, hvor raffineret korn kaldes hirse (pseno). Følgelig skal hirse korn undergå særlig behandling (rengøring) for at opnå korn.

Hvordan hirse er lavet

Hirsekornene er dækket af skaller, og nedenunder er også en filmskal. For at kornene koger godt, er det nødvendigt at frigøre dem fra dette. Forarbejdning af korn består af flere faser:

• sortering af hirse efter størrelse, udvælgelse af de største korn og sigtning af affald (sand, græsfrø)
• ved hjælp af specielle maskiner til at rengøre skallen;
• malet i slibeudstyr for at frigive filmen.

Premium gryn gennemgår endnu en behandling. Hirse vaskes med varm damp for at slippe af med bitterheden. Det gives af tekniske olier i kontakt med udstyr. Flager er også lavet af hirse ved først at koge det forarbejdede korn og tørre det.

Typer af hirse

Jo flere faser af forarbejdning af hirsekorn har været igennem, jo ​​bedre og dyrere er kornet. Der er i alt 4 typer hirse:

1. Helvedesild - lyse gule, skinnende korn, skrællet fra blomsterskallen. Den mest nyttige korn, men ikke særlig velsmagende, med en bitter smag.
2. Poleret hirse - lysegul, mat gryn, passeret fuldstændigt alle stadier af forarbejdning. Forbereder sig hurtigt.
3. Knust hirse - korn knust under forarbejdning (biprodukt). Fra det kan du hurtigt koge væske grød... Mel fremstilles også af sådant "affald".
4. Flager - skrællede, knuste og forkogte og tørrede små fragmenter. Bruges til madlavning af grød - fem minutter.

Fordelene og skaderne ved hirse grød - video