Barberry eller goji: hvordan man ikke skal forveksles, når man vælger bær
På trods af at goji kaldes tibetansk berberis, er disse helt forskellige bær, og det ville være forkert at sidestille dem med almindelig berberis. Derudover har bæromkostningerne en betydelig forskel til fordel for goji, og spørgsmålet opstår ganske logisk: hvorfor betale mere?
Ved første øjekast ligner begge bær hinanden, hvilket er, hvad sælgerne bruger, ikke kun at bedrage køberen og tilbyde ham berberis udbredt i det lokale klima som et eksotisk produkt, men også tømme væsentligt tegnebogen for sidstnævnte og vinde til deres fordel.
Hvordan ikke falde for sådanne mestres tricks og skelne goji fra berberis? Dette kan gøres af følgende grunde:
- frugtens størrelse og form
- frø inde i bær;
- smagskvaliteter.
Hvordan ser bærene ud?
Goji og berberis får den maksimale lighed efter tørring, men selv da er det meget muligt at genkende dem. Først og fremmest skal du være opmærksom på størrelserne:
- berberis er mindre end goji, dens bær overstiger ikke 1,5 cm;
- goji er større og er i gennemsnit ca. 2 cm lange eller endnu mere.
Derudover får barbæren efter tørring glatte afrundede former, men goji forbliver aflang med skarpe spidser.
Med hensyn til farve ser friske bær næsten ud, men tørret berberis bliver lysere, mens koralrig farve goji vedvarer.
Funktioner af frø
Både disse og andre bær har små gule frø indeni, og den sorte berberis har endda et langt frø, takket være hvilket det bestemt ikke kan forveksles med goji.
Barberry har dog få frø, så de tørrede bær er så flade og endda lidt gennemsigtige. Men goji har et stort antal frø, der hjælper dem med at opretholde en helt tæt, fuld, form selv efter tørring.
Smag kvaliteter
Og goji og berberis Sødt og surt, men de første bær er rigere med en rig, langvarig eftersmag og en overvægt af sødme. I berberis er surhed mere udtalt.
Den øgede interesse for goji er ret berettiget, fordi de i deres nyttige egenskaber ligger langt foran almindelig berberis.
Ægte gojibær findes sjældent i lokale haver, da ikke alle klimaer er egnede til dem, og planterne er ret lunefulde i pleje, i modsætning til berberis, som kan vokse godt både under naturlige forhold og under kontrol af en gartner. Goji betragtes som et importeret produkt; de bringes ofte til os i emballerede pakker, hvor der ikke er nogen russiske inskriptioner. Derfor, hvis der findes en pakke med det russiske navn "goji" på markedet, er det sandsynligvis en falsk, og det er bedre at omgå en sådan sælger.