Soltørrede tomater i ovnen om vinteren - opskrifter og tips

Fortæl os hvordan man laver soltørrede tomater i ovnen til vinteren, opskrifter på en simpel skål, hvis ikke vanskelig. En ven behandlede mig på denne delikatesse, jeg kunne ikke lide det, men min mand og søn værdsatte det meget, især pasta med tomater. Nu beordrede de mig til at forberede en snack til dem, deres søn lægger dem endda på sandwich og spiser dem.

Elskere af italiensk køkken vil sætte pris på denne forretter, der længe har slået rod i vores land. Det sælges i butikkerne, men det koster næsten ligesom fisk og skaldyr. Derfor foretrækker de fleste husmødre at lave soltørrede tomater i ovnen om vinteren, opskrifterne til skålen kan ikke skelnes fra originalen og er meget nemme at lave mad. Det vigtigste er at bruge de "rigtige" tomater og vælge det optimale temperaturregime til tørring. Hvad skal du være opmærksom på for at gøre snacken saftig?

Praktisk rådgivning

Saftigheden afhænger af, hvilken slags tomat der bruges til høst. I dette tilfælde skal frugterne bare ikke være saftige, fordi al væsken vil fordampe i processen. Og tætte, kødfulde, tyndhudede tomater - så bliver forretten saftig.

Bedst til hærdning sorter San Marzano, prins Borghese og vores velkendte "creme".

Fra krydderier kan du bruge hvad du vil, alt efter personlig smag, endda dild med persille. Men det er en italiensk forretter, der viser sig, hvis du krydder grøntsager med basilikum, timian, merian, oregano eller rosmarin. Det samme gælder for olivenolie. Men i betragtning af sin pris er det meget muligt at erstatte det med en vegetabilsk en eller fortynde den med det halve.

Skynd dig ikke og fremskynd processen ved at tilføje strøm i ovnen og forkorte tilberedningstiden. Tørring skal finde sted ved en temperatur på ca. 90 ° C i 5 timer.

Tørrede tomater er bedst i en elektrisk ovn. I moderne teknologi er det muligt at indstille den nøjagtige temperatur. Og ikke alle gasovne giver dig mulighed for at modstå den optimale tilstand. Og der er en risiko for at få tørrede kandiserede grøntsager i stedet for en rykkende snack.

Soltørrede tomater i ovnen om vinteren - opskrifter på enkle snacks

Madlavningsteknologien til alle opskrifter er næsten den samme. Tomater kan tørres med eller uden hud.

Vask grøntsager i en mængde på 1,5 kg, skær dem i halvdele og fjern papirmassen med en ske. Dæk et bageplade med pergament, læg tomaterne.

Drys med olie, drys let med salt og urter:

• timian;
• basilikum;
• rosmarin;
• Provencal blanding.

Send til ovnen i 5 timer, og indstil temperaturen til 90 ° C. Når du er klar, opvarm 0,5 spsk. vegetabilsk olie, skræl og skær hvidløgshovedet i tynde skiver. Nu kan du lægge tomaterne i en krukke, drys dem med urter og læg et par hvidløgsfed. Det er stadig at hælde alt med varm olie og lukke låget, og efter køling skal det sendes til køleskabet.

De skrælleløse opskrifter gør det samme. Kun frugterne, inden de skæres, nedsænkes i varmt vand i et par minutter. Skær derefter forsigtigt og skræl dem af.

Soltørrede tomater derhjemme

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ